Bill Boch / Getty Images
- Jumlah: 45 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 4 mangkuk (4 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 19g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 mangkuk (4 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 11g | 14% |
| Lemak Lemak 2g | 10% |
| Kolesterol 64mg | 21% |
| Natrium 1188mg | 52% |
| Jumlah Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 7% |
| Protein 19g | |
| Kalsium 405mg | 31% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Sup panas dan masam adalah hidangan Cina klasik. Sangat mudah untuk membuat anda sendiri. Ia dianggap baik untuk selesema dan untuk meningkatkan manfaat kesihatan, berasa bebas untuk menambah 2 atau 3 sudu teh halia yang dicincang halus.
Bahan-bahan
- 1 tauhu persegi (segar, jika boleh)
- 2 auns pork tenderloin (dimasak)
- 1/2 cawan batang buluh
- 2 sudu besar. kulat hitam (Telinga Kayu, atau kulat Awan Telinga, atau 3 hingga 4 cendawan hitam kering Cina atau cendawan segar)
- 1 tunas kecil kecil (kering)
- 6 cawan air (atau 6 cawan air dan 1 cawan kaleng ayam Campbell)
- 1 sudu kecil. garam (atau secukup rasa)
- 1 sudu kecil. gula (granulated)
- 2 sudu besar. sos soya
- 2 sudu besar. cuka beras (cuka beras merah, putih atau cuka anggur merah)
- 1 sudu kecil. minyak bijan
- 1 sudu besar. tepung jagung (dibubarkan dalam 1/4 cawan air)
- 1 telur (dipukul)
- 1 bawang hijau (cincang halus)
- Lada putih secukup rasa (tidak lebih daripada 1 sudu)
- Pilihan: minyak cili (panas, secukup rasa)
- Untuk Marinade:
- 1 sudu kecil. sos soya
- 1/2 sudu teh. minyak bijan
- 1 sudu kecil. kanji ubi kayu (atau tepung jagung)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Daging babi yang dicincang. Campurkan ramuan garam dan marinate daging babi selama 20 minit.
Potong tahu ke dalam kotak kecil. Potong batang buluh ke dalam jalur nipis dan kemudian ke kepingan halus. Untuk menyusun semula kulat, rendam dalam air suam selama 20 minit. Bilas, dan potong menjadi nipis. (Jika menggantikan cendawan kering Cina, rendam untuk melembutkan, kemudian potong batang dan potong ke jalur nipis. Jika menggunakan cendawan segar, lap bersih dengan kain lembap dan kepingan.)
Untuk menyusun semula tunas lily kering, rendam dalam air panas selama 20 minit atau sehingga lembut. Potong hujung keras.
Bawa air ke mendidih. Apabila ia mendidih, tambahkan pucuk buluh, kulat atau cendawan, dan tunas lily. Kacau. Tambah tauhu. Bawa kembali mendidih dan tambah babi yang diasinkan.
Kacau garam, gula, kicap dan cuka, dan minyak bijan.
Uji sup dan laraskan rasa jika dikehendaki. (Jika menggunakan sup ayam, anda mungkin mahu menambah sedikit cuka beras).
Campurkan tepung jagung dan air. Perlahan-lahan tuangkan campuran jagung ke dalam sup, kacau sambil ditambah. Biarkan kuah kembali ke mendidih. Sebaik sahaja ia mendidih, keluarkan kuah dari dapur.
Perlahan-lahan jatuh dalam telur yang dipukul, kacau dalam satu arah pada masa yang sama. Masukkan bawang hijau dan lada putih secukup rasa. Gerimis dengan minyak cili jika dikehendaki. Hidangkan panas.
Petua
- Sup panas dan masam boleh disediakan lebih awal daripada masa dan beku. Jika anda merancang untuk membekukannya, buat sup dan biarkan tauhu. Apabila bersedia untuk berkhidmat, cair sup, tambah tauhu dan masak sehingga mendidih. Apabila sup mendidih, tambahkan telur. Sesuaikan nisbah air ke stok ayam seperti yang diinginkan. Pucuk buluh, cendawan, tauhu segar, dan tunas lily boleh didapati di kedai runcit yang lebih baik di lorong antarabangsa atau di kedai runcit Asia.
Variasi Resipi
- Untuk versi vegetarian sup panas dan masam, biarkan daging babi itu. Jika anda mempunyai sisa daging babi yang dimasak, jangan gunakan tenderloin dalam resipi itu dan tambahkan sisa makanan anda ke dalam pengasam. Jika anda tidak dapat menemui tunas lily, berasa bebas untuk meninggalkan mereka dari resipi. Untuk sup yang lebih hangat, tambahkan wontons beku atau pangsit ke sup mendidih dan masak dalam sup.
Tag Resipi:
- Tauhu
- sup panas dan masam
- hidangan sampingan
- asian
