Roti malt melekit buatan sendiri.
Elaine Lemm
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 60 minit
- Soaking: 20 minit
- Hasil: 1 roti (10 hidangan)
Roti Malt adalah salah satu kenangan zaman kanak-kanak saya yang sangat penting; snek pengisian yang indah selepas sekolah apabila ibu saya akan memotong irisan tebal roti yang melekit dan menghalangnya dalam mentega untuk memastikan kami pergi sehingga waktu makan malam. Ia jarang berlaku untuk perjalanan sekolah tanpa beberapa hirisan yang dibalut dengan greaseproof. Cinta saya roti malt tidak pernah meninggalkan saya; masalahnya adalah roti terlalu banyak saya tidak boleh berhenti di satu keping.
Resipi ini, yang diadaptasi dari Felicity Cloake di Guardian, menggunakan campuran prun kering, buah ara, dan beberapa buah-buahan kering kerana saya dapati mereka membuat kek yang lebih lengket, tetapi menyesuaikan buah-buahan kering kepada apa yang anda suka.
Sangat mudah dibuat, tetapi diberi amaran, roti malt ini sangat ketagihan.
Bahan-bahan
- 2 beg teh (Teh Yorkshire berfungsi dengan baik)
- 12 sudu teh malt ekstrak (boleh didapati di kedai kesihatan yang baik)
- 2 sudu hitam (atau molase)
- 1/4 cawan / 50 g. gula perang gelap lembut
- 3/4 cawan / 100 g. prun kering (dicincang)
- 1/2 cawan / 50 g. buah kering (dicincang)
- 1/2 cawan dicampur buah kering
- 7/8 cawan / 125 g. tepung biasa dan 7/8 cawan / 125 g. tepung sepenuh masa (dicampur bersama)
- 3 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan 3/4 cangkir / 150 ml air mendidih ke atas beg teh dan biarkan teh sampai curam selama 10 minit untuk mencipta minuman keras yang baik.
Tanggalkan kantong teh kemudian tambahkan 9 sudu besar ekstrak malt (simpan ekstrak yang tersisa untuk kaca setelah roti dimasak) kerak hitam, gula dan buah-buahan kering. Kacau rata dan biarkan berendam selama 20 minit.
Sementara itu, gariskan sebiji timah rata (kira-kira 10 x 22 cm) dengan kertas roti dan panaskan ketuhar kepada 350F / 180 C / Gas 4.
Sikat campuran tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk besar dan tambah garam. Masukkan buah-buahan dan teh direndam dan campurkan dengan teliti untuk membuat adonan yang tebal.
Tuang adunan ke dalam timah yang disediakan dan panggang di tengah ketuhar selama 20 minit, kemudian turunkan api ke 325 F / 160 C / Gas 3 dan masak selama 40 minit lagi. Sayuran itu dimasak apabila ditusuk dengan tusuk atau tusuk gigi dan ia keluar sekadar bersih.
Ambil roti dari ketuhar dan tuangkan ekstrak malted yang tersisa di atas roti sambil panas dan biarkan roti itu sejuk di dalam timah.
Balut roti di dalam kertas dan biarkan ia matang selama 4-5 hari. Pada masa ini roti akan melembutkan dan menjadi indah dan lengket.
Untuk berkhidmat, potong ke dalam kepingan tebal dan tempel dengan mentega. Sekiranya roti terasa agak hangat, perlahan-lahan selama 10 saat di dalam ketuhar gelombang mikro atau oven panas selama 5 minit.
Tag Resipi:
- roti
- british
- hari lahir
- roti
