(stu_spivack / Wikimedia Commons / CC BY-SA 2.0)
- Jumlah: 30 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 2 hingga 3 hidangan
Versi baru mangga ayam ini lebih mudah dibuat dan sememangnya lazat, anda akan mahu berkhidmat pada masa lain anda mempunyai tetamu. Kunci resipi ini adalah mencari mangoes yang matang - anda memerlukan sekurang-kurangnya 2, sebaik-baiknya 3. Apa yang membuatnya lebih mudah daripada ayam mangga biasa ialah kekurangan roti / hidangan yang sangat, terima kasih kepada kekurangan resipi ini- tidak perlu. Sebaliknya ayam goreng bersama bawang, galangal atau halia, ditambah dengan sedikit lada merah, dan sudah tentu sejenis sos mangga yang mudah dicambuk di dalam pengisar atau pemproses makanan anda. Sebagai bonus, ia juga menjadi hidangan rendah lemak, rendah kalori, yang anda tidak akan pernah mengesyaki menilai dari rasa yang luar biasa yang pasti menggembirakan dan menggembirakan langit-langit anda. Nikmati!
Bahan-bahan
- 3 dada ayam boneless (atau 4-5 peha, dihiris ke dalam potongan atau potongan saiz gigitan)
- 1 1/2 sudu besar. sos soya
- 1 mangga matang (tambah 2 lagi untuk sos di bawah)
- 1 keping saiz galangal (atau halia, parut)
- 4 bawang hijau
- 1 lada merah kecil (cubed)
- 1 hingga 2 sudu besar. sherry (atau mirin)
- 2 sudu besar. minyak sayuran
- Pilihan: 1/4 cawan badam slivered (selesai dari hidangan yang indah)
- Untuk Sos Mangga:
- Flesh of 2 mangoes masak
- 2 ulas bawang putih
- 1/2 hingga 3/4 sudu teh. cili serpihan (kering cili kering dari lorong rempah)
- 1 hingga 2 sudu kecil. ketumbar segar (dicincang)
- 1 sudu besar. jus limau
- 1 sudu besar. cuka beras atau cuka putih / cider
- 3 sudu besar. sos ikan
- 1/2 hingga 1 sudu besar. gula putih (secukup rasa, bergantung kepada manis mangga)
- 1/2 sudu teh. tanah liat
- 1 ulas tanah secubit
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan semua bahan-bahan sos mangga dalam pemproses makanan atau blender dan blitz untuk membuat sos mangga yang licin. Ia harus rasa manis, masam, dan pedas. Jika terlalu masam, tambah sedikit lebih banyak gula. Sekiranya terlalu manis atau terlalu asin, masukkan jus jeruk lagi. Perhatikan bahawa perisa ini (termasuk rasa garam) akan berasa lebih ringan kemudian apabila diagihkan di antara bahan-bahan lain. Mengetepikan.
Letakkan ayam disiapkan dalam mangkuk dan masukkan dengan kicap. Diketepikan untuk merapikan. Untuk mangga, bungkus daging 1/2 hingga 1 mangga, mengiris ke dalam kiub saiz gigitan. Mengetepikan. Untuk bawang hijau, iriskannya tetapi simpan putih yang berasingan dari hijau.
Panaskan kuali atau kuali besar di atas api yang sederhana tinggi. Tambah minyak dan pusar, kemudian tambahkan bahagian galangal / halia dan putih dari bawang hijau. Kacau selama 1 minit untuk mengeluarkan wangi, kemudian masukkan ayam yang diperah. Kacau hingga 2 hingga 3 minit, atau sehingga ayam bertukar legap di semua sisi. Apabila wajan / kuali menjadi kering, tambahkan sherry / mirin untuk memastikan bahan-bahan yang digoreng dengan baik.
Masukkan lada merah, ditambah sedikit sos mangga (2 sudu pada satu masa, setiap kali menjadi kering). Terus pancake dengan cara ini sehingga ayam buram di dalam apabila dihiris dengan separuh (total 3 minit).
Masukkan sos yang masih tersisa dan kacau dengan baik. Bawa pinggan itu ke dalam reneh yang lembut selama 1 minit, kemudian tambahkan kiub mangga segar. Matikan panas (mengelakkan mendidih sos, atau anda akan kehilangan semua rasa mangga yang baru).
Rasa mencicipi hidangan, menambah lebih banyak sos ikan untuk rasa lebih / garam, atau lebih banyak cabai untuk lebih rempah. Jika terlalu asin atau manis untuk rasa anda, tambah lagi perasan jus limau. Terutama dengan puncak hijau pada musim bunga ditambah dengan percikan almond sekam (jika menggunakan), dan berkhidmat dengan banyak beras melati Thai.
Nikmati!
Tag Resipi:
- mangga
- makan malam
- thai
- makan malam bersama keluarga
