Martina Schindler / StockFood Creative / Getty Images
- Jumlah: 50 minit
- Prep: 30 minit
- Masak: 20 minit
- Hasil: 2 liter (24 bahagian)
Elderflowers menanam sirap serba boleh dengan aroma dan rasa yang unik. Gunakannya untuk membuat minuman atau sebagai topping yang menggemari buah segar, yoghurt, dan pencuci mulut.
Anda boleh menggunakan bunga penuaian segar atau kering untuk resipi ini, tetapi rasa adalah lebih baik jika anda menggunakan bunga yang baru dipilih. Tuai seluruh kepala bunga apabila bunga putih berkrim baru-baru ini dibuka. Pastikan untuk meninggalkan beberapa bunga pada pokok renek supaya anda (dan burung-burung) dapat menikmati elderberries pada akhir musim panas.
Bahan-bahan
- 20 hingga 25 elderflower umbels
- 4 limau (jus dan zest)
- 1 liter / 1 liter air
- 2 1/4 paun / 1 kilogram gula
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bilas umbel bunga dan berikan mereka goncangan yang baik untuk menghilangkan serangga atau puing-puing.
Keluarkan floret kecil dari batang menggunakan gunting atau jari bersih anda, menjatuhkannya ke dalam mangkuk besar atau bekas bukan reaktif (tiada besi, tembaga, atau aluminium). Kompos atau buang batangnya. Satu-satunya bahagian yang boleh dimakan Sambucus adalah bunga dan beri-semua bahagian lain adalah toksik. Beberapa bit batang liar dengan bunga dalam resipi ini tidak akan menyakiti anda, tetapi anda ingin menyingkirkan sebahagian besar daripada mereka.
Tambah jus lemon dan semangat untuk bunga-bunga.
Dalam periuk yang berasingan, bawa air dan gula ke dalam mendidih, kacau untuk membubarkan gula.
Sebaik sahaja gula telah dibubarkan sepenuhnya, tuangkan sirap panas ke atas bunga menengah dan lemon. Kacau hingga sebati.
Tutup mangkuk atau bekas dan biarkan campuran pada suhu bilik selama 3 hingga 5 hari. Pada masa ini rasa bunga penatua akan menuangkan sirap.
Strain sirop bunga penenang melalui penyaring atau colander yang dibarisi dengan kemasan cheesecloth atau mentega.
Pindahkan sirap untuk membersihkan balang atau botol pengetinan.
Nikmati!
Petua
- Anda akan mendapat 2 hingga 3 sudu zest dari satu lemon dan 1/4 hingga 1/3 cawan jus. Sirap Elderflower akan disimpan dalam peti sejuk selama 1 bulan. Untuk simpanan lebih lama pada suhu bilik, bawa sirap tegang ke mendidih. Tuangkan ke dalam balang kaca atau botol bersih meninggalkan ruang kepala 1/2 inci. Proses dalam mandi air mendidih selama 10 minit. Sebaik sahaja dimeteraikan, sirap akan disimpan pada suhu bilik sekurang-kurangnya setahun (menyimpan balang terbuka di dalam peti sejuk).
Memberi Cadangan
- Satu sudu makan atau dua sirap berkepala tua di seltzer atau soda kelapa membuat minuman menyegarkan. Tambah sirip elderflower kepada wain putih atau vodka untuk minuman beraroma aromatik. Minyak bunga elder elder dengan buah segar (ia sangat baik dengan strawberi), yogurt, atau ais krim. Tambah satu sudu kecil sirih elderflower untuk krim berat sebelum mencambuknya untuk topping pencuci mulut yang berperisa dengan rasa halus.
Tag Resipi:
- sos
- american
- musim bunga
- bahan
