The Spruce / Diana Chistruga
Delima eksotik membawa sedikit ketegangan ke bahagian hasil kedai runcit anda pada musim gugur dan musim sejuk. Berasal dari Iran dan Iraq, buahnya berharga di seluruh dunia untuk kedua-dua biji dan jus yang dihasilkannya.
Anatomi Pomegranat
Setiap buah delima mengandungi beratus-ratus biji kecil yang dipanggil arils, masing-masing dikelilingi oleh satu kantung jus manis-tart yang terkandung oleh kulit yang nipis. Kelompok biji di sekeliling inti dalam lapisan menyerupai sarang lebah. Membran putih yang tipis kertas mempunyai kandungan asid tannic yang tinggi dan rasa terlalu pahit untuk dimakan, walaupun mereka sering dimasukkan ke dalam produk penjagaan kulit untuk keupayaan untuk merawat kulit kering dan bintik-bintik umur.
Benih yang boleh dimakan
Buah delima muncul dalam pelbagai hidangan dari salad hingga pencuci mulut, tetapi anda hanya dapat memakan biji sendiri. Nikmati buah segar dengan mengunyah pertama pada biji untuk melepaskan jus dari kantung, kemudian menelan biji. Biji-bijian memberikan kekurangan untuk membantu pencernaan. Sebagai alternatif, anda juga boleh mengunyah benih untuk melepaskan jus, kemudian meludahkannya.
Untuk membuang benih dengan mudah, gulung delima pada permukaan keras semasa anda menekannya dengan telapak tangan anda. Kemudian tandai kulit di sekitar khatulistiwa buah dan tariknya ke bahagian dengan tangan anda. Tahan salah satu bahagian potong ke bawah mangkuk dan rap di bahagian belakangnya dengan sudu kayu, pin bergulir, atau palet daging. Keluarkan buah perlahan-lahan apabila anda berbuat demikian benih jatuh ke dalam mangkuk. Kaedah ini menghasilkan jisim splatters, jadi anda mungkin mahu melakukannya di sinki dapur.
Kegunaan Umum
Biji delima bukan sahaja memberikan kejutan warna yang indah sebagai hiasan tetapi juga menawarkan tekstur dan rasa yang tidak dijangka dalam resipi. Tambahkan aril ke koktail, melemparkannya ke dalam salad, taburkannya ke crostini atau puri ke dalam celup. Anehnya, buah delima dengan baik dengan zaitun - anda boleh meneroka pilihan yang tidak berkesudahan apabila ia datang untuk memasak dengan benih buah delima. Di India, benih kering menjadi serbuk untuk digunakan dalam hidangan daging.
Jus delima
Anda boleh menggunakan beberapa kaedah untuk mengekstrak jus dari benih. Yang paling mudah dan terbaik untuk kepuasan segera ialah dengan kuat melancarkan buah pada permukaan keras untuk memecahkan kantung jus. Apabila buah merasakan lembut, tusuk ke ujungnya, masukkan jerami, dan masukkan jus itu, meremas semasa anda pergi.
Anda juga boleh menghidupkan benih dalam pemproses makanan, kemudian tarik jus dari pulpa yang dihasilkan, atau letakkannya melalui kilang makanan. Untuk kaedah berteknologi rendah, bungkus benih ke dalam beg plastik di bahagian atas plastik dan hancurkannya dengan pin bergulung. Gosok sudut beg untuk mengalirkan jus keluar.
Faedah Kesihatan
Penuh antioksidan, satu delima mengandungi 50 peratus RDA untuk vitamin C. Percubaan klinikal juga menunjukkan potensi mereka untuk mengurangkan masalah jantung, mencegah kanser dan osteoartritis, merawat anemia dan mengawal diabetes.
