Domba terkenal dengan kelembutannya, rasa unik dan manfaat kesihatan. Hidangan yang memaparkan kambing ditemui dalam banyak masakan; di China, domba terkenal kerana pengaruh orang Mongol, yang menakluk China pada abad ke-13 AD. Berikut adalah beberapa resipi kambing, dari kambing Mongolia dengan daun bawang, hingga tajine (rebus kambing Maghribi) dan kambing India kari.
-
Mongolia Lamb Dengan Scallions
Benoist Sébire / Moment / Getty Images
Anak domba Mongolia ini mempunyai resipi yang sedikit berbeza yang menggunakan kambing domba dan mempunyai cuka anggur merah dalam sos. Pes paste Chile menambah sedikit haba.
-
Periuk Panas Mongolia
DigiPub / Getty Images
Hidangan Cina utara yang klasik, periuk panas Mongolia secara tradisional dibuat dengan daging kambing (daging domba dewasa). Cara paling mudah untuk menyediakan sup adalah dengan hanya membeli satu kaki kambing dan memanaskannya dalam air mendidih sebelum menghiris. Walau bagaimanapun, sup ayam boleh digantikan jika dikehendaki. Resipi ini termasuk beberapa cadangan untuk mencelupkan sos untuk berkhidmat dengan periuk panas.
-
Daging Bebiri Domba Dengan Tzatziki
The Spruce / Molly Watson
Cumin dan pudina, dua bahan popular dalam masakan Greek, memberi rasa kepada bakso domba ini dengan tzatziki. Untuk hasil yang terbaik, sediakan bola bakar pada hari sebelum waktu dan penyejuk sehingga diperlukan.
-
Madras Lamb Curry
Lora Wiley-Lennartz
Hidangan kari domba madras yang popular ini, sebenarnya, Barat mengambil cara bagaimana kari daging dibuat di selatan India-tidak ada kari seperti itu secara tradisional dibuat di sana! Resipi ini menerangkan bagaimana untuk mempersiapkannya menggunakan rempah tradisional India selatan.
-
Lamb Korma (Mutton Korma)
Dorling Kindersley / Getty Images
Kormas biasanya dibuat dengan mengaitkan bahan utama dalam yogurt dan rempah seperti halia dan bawang putih. Ia kemudian dimasak dengan jus sendiri dan kuah dibuat daripada bawang, banyak tomato, cili hijau dan rempah-rempah seperti cinnamon, kapulaga, cengkih, ketumbar, jintan, dll. Tetamu akan menyukai korma kambing yang lazat ini.
-
Lamb Chops untuk Grill
Chris Alack / Getty Images
Panduan memasak ini memberikan petua mengenai pemilihan, perisa daging kambing untuk panggangan. Ciri ini termasuk beberapa resipi, dari daging domba dijon untuk daging lembu herba balsamic.
-
Resipi Greek untuk Lamb Paskah
The Spruce / Elaine Lemm
Berikut adalah beberapa resipi Yunani yang memanjakan untuk kambing Paskah, dari bawang putih yang dipanggang bawang putih dengan kentang untuk kambing souvlaki dan kaki pusingan kambing yang disumbat dengan lada bel dan keju feta.
-
Lamb & Apricot Tajine
The Spruce / Nancy Lopez-McHugh
Versi rebus tani Maghribi yang popular dibuat dengan bahu kambing dan aprikot kering. Domba & aprikot tajine ini manis dan pedas. Fakta gembira: Maghribi terdiri daripada salah satu kumpulan pendatang terbesar di Belanda.
