Tahun Baru Cina menandakan permulaan tahun dalam kalendar Cina dan merangkumi pelbagai hari perayaan dan perhimpunan keluarga. Banyak tradisi untuk menandakan peristiwa itu berputar di sekitar makanan dan kepentingannya dalam budaya Cina: makanan untuk mengucapkan terima kasih pada tahun yang telah berlalu, menyambut tahun baru, dan membawa kesihatan, kelimpahan, dan kebahagiaan.
Kami menyusun sepuluh hidangan yang biasa dimakan semasa hari perayaan ini sehingga anda dapat mencuba beberapa ketika Tahun Baru Cina akan datang.
-
Nasi Goreng Asas
The Spruce
Nasi goreng adalah makanan yang sangat klasik dalam tradisi Cina. Resipi beras asas goreng ini adalah asas yang baik untuk anda memasukkan bahan-bahan lain, seperti protein haiwan atau sayur-sayuran tambahan.
Nasi goreng paling baik dibuat dengan nasi sisa dan bukan nasi segar, yang menjadikan hidangan terakhir gugus, jadi buat sebotol beras sehari terlebih dahulu dan biarkan di dalam peti sejuk untuk semangkuk nasi goreng yang hebat.
Resipi mudah ini mempunyai telur dan bawang hijau, tetapi berasa bebas untuk mencuba dan menambah jalur babi, daging sapi, ayam atau udang yang dimasak. Jangan lupa tentang sos tiram, penambah asin yang sempurna!
-
Potstickers
LauriPatterson / Getty Images
Potstickers adalah salah satu makanan yang mesti dimiliki semasa Tahun Baru Cina dan dimakan untuk membawa nasib dan kemakmuran. Berbeza daripada pangsit, penggorengan dikukus dan pan goreng, yang memberikan mereka kombinasi unik tekstur yang renyah dan doughy pada masa yang sama.
Pakan vegetarian ini menggunakan pengisian tauhu dan sayuran. Pembungkus gyoza yang dibuat sebelum membuat perkara lebih mudah.
Pan goreng dan kemudian stim dengan air. Hidangkan dengan kicap dan halia cincang atau salah satu sos yang tercemar di Asia.
-
Daging dan Broccoli Lo Mein Dengan Sos Tiram
The Spruce Eats / Teena Agnel
Buat variasi mudah ini resipi restoran popular dengan mi mi benar benar atau pasta panjang tebal jika anda tidak dapat mencari lo mein. Ini mengambil daging lembu lo mein yang dilengkapi dengan jalur yang diasinkan dari steak flank, minyak wijen, wortel, kubis Cina, mi, dan sos tiram.
Oleh kerana mi panjang membawa panjang umur, jangan memotongnya kerana anda mengurangkan jangka hayat anda!
-
Shanghai-Style Pork
Shanghai Style Sweet and Sour Pork. www.chrisradleyphotography.com
Dipercayai membawa kedamaian dan kelimpahan, babi lazim disediakan dalam Tahun Baru Cina. Apabila dibuat dalam sos yang manis dan masam, ia dianggap sebagai petanda yang baik untuk menenangkan banyak cucu kepada keluarga.
Walaupun resipi ini memerlukan banyak ramuan dan mempunyai banyak langkah dalam penyediaannya, ia sangat mudah dibuat. Daging babi yang diasinkan dengan telur dan kemudian melemparkan dengan penyediaan gula demerara dan cuka hitam manis dan masam.
Lebih disukai daging babi itu perlu diperap selama 2 jam. Selepas hanya 40 minit untuk memasak, sajikan hidangan berhidung ini beras dengan beras. Hiaskan dengan bawang hijau.
-
Kung Pao Chicken
Juhari Muhade / Getty Images
Ayam Kung Pao sering dihidangkan semasa musim Tahun Baru Cina, dan walaupun ia tidak membawa maksud istimewa, ia sangat disukai. Resipi goreng ini mempunyai sedikit kurang haba daripada apa yang terdapat dalam banyak versi restoran Kung Pao, menjadikannya lebih mudah dipasangkan dengan wain, bir, atau semangat.
Kacang, simbol panjang umur, terdapat di dalam hidangan dan menambah rasa bersahaja.
-
Popia
John E. Kelly / Photodisc / Getty Images
Diambil untuk nasib dan menjamin tahun yang makmur di hadapan, musim bunga di semua variasi mereka adalah ruji perayaan Tahun Baru. Resipi kami menggunakan daging babi barbeku dan sayur-sayuran barbeku Cina sebagai pembungkus pembungkus spring buatan dan pra-dibuat untuk mempercepatkan proses memasak.
Sebaik sahaja dibuat, anda goreng dalam minyak dan selepas minyak tambahan dikumpulkan dari roll crispy, anda boleh memberi mereka panas dengan mana-mana sos mencelup.
-
Ayam Szechuan
The Spruce
Ini resipi ayam pedas Szechuan mendapat haba dari sos Tabasco, cabai cabai, dan cabai hancur. Dan walaupun saus Worcestershire tidak berbunyi sangat Cina, ia membawa banyak kedalaman kepada rasa. Ia mesti ada dalam hidangan klasik kami.
Dengan melapisi ayam dengan kanji jagung, dan kemudian parboiling atau "pemburuan minyak" itu, ayam mendapat tekstur renyah dan menjadi lebih lembut di dalamnya. Hidangan ini sudah siap dalam masa kurang dari 20 minit, jadi nasi sesetengah padi semasa anda menyiapkan dan memasak.
-
Mie Szechuan
Fotosearch / Getty Images
Hidangan mi ini dengan ayam dan udang mempunyai banyak sayur-sayuran dan sup, kaya pedas yang anda tidak akan dapat menghentikan slurping! Berkhidmat untuk membawa panjang umur, mi datang dalam banyak bentuk semasa sambutan Tahun Baru. Resipi kami adalah mengambil beberapa mi yang disediakan di wilayah Szechuan.
Keluarkan udang jika alergen kerang adalah satu masalah dan gandakan jumlah ayam untuk versi yang penuh dengan protein.
-
Ikan Seluruh Cina
Jessica Boone / Getty Images
Makan seluruh ikan semasa Tahun Baru adalah salah satu amalan yang paling lazim semasa perayaan. Kata Cina untuk 'ikan' kedengarannya sama dengan perkataan Cina untuk 'lebihan' jadi tradisi makan seluruh ikan sebagai cara untuk mengakhiri atau memulakan tahun baru dengan lebihan dalam hidup anda.
Resipi bervariasi tetapi mereka semua menggunakan pengukus sebagai cara memelihara daging halus ikan putih. Kami mengesyorkan walleye atau snapper merah, tetapi menggunakan mana-mana ikan daging putih yang anda suka. Hidangkan dengan sayur-sayuran dan nasi kukus.
-
Daging Kacang Dengan Tiga Sayuran
The Spruce
Resipi ini dengan tiga sayur-sayuran, satu nombor bertuah yang melambangkan kemakmuran, mempunyai tekstur daging yang indah berkat steak dan cendawan sayap dan mempunyai banyak kekecewaan kerana karunia sayur-sayuran hadir.
Kicap hitam dengan sherry mengikat bersama-sama gabungan bahan perisa ini. Setelah 10 minit persiapan, anda hanya perlu 20 minit untuk melayani hidangan yang enak ini.
