The Spruce / Elizabeth LaBau
- Jumlah: 4 jam 15 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 15 minit
- Hasil: 24 truffles (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 444 | Kalori |
| 32g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 8g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 24 truffles (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 444 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 32g | 41% |
| Lemak tepu 19g | 94% |
| Kolesterol 19mg | 6% |
| Natrium 19mg | 1% |
| Jumlah Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Pemakanan 8g | 30% |
| Protein 8g | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Exploding Truffles harfiah pop di mulut anda! Truffles coklat ini mempunyai campuran Pop Rocks betul-betul di dalamnya, jadi ia adalah letupan sebenar untuk dimakan. Gabungan cokelat dengan gula-gula bermunculan adalah luar biasa, tetapi ia menambahkan tekstur yang menyeronokkan, dan sentiasa mengagumkan dan menyenangkan orang.
Bahan-bahan
- 6 auns coklat pahit (kira-kira 1 cawan dicincang)
- 4 auns krim berat
- 5 (.33 auns) sampul surat yang bermunculan gula-gula (seperti Pop Rocks)
- 12 auns coklat gula-gula salutan
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong coklat ke dalam kepingan kecil dan letakkan dalam mangkuk selamat panas sederhana. Letakkan krim dalam periuk kecil di atas api sederhana dan bawa ke dalam reneh.
Tuangkan krim panas ke atas coklat dan biarkan ia melembutkan coklat selama satu minit. Gunakan pukul untuk menggabungkan krim dan coklat bersama-sama. Kacau sehingga anda mempunyai campuran yang licin dan homogen. Tekan sekeping bungkus plastik di bahagian atas ganache dan simpankannya sehingga ia cukup tegas untuk mengait-kira-kira 3 jam.
Campurkan campuran ganache ke dalam bola kecil, kira-kira 3/4 inci diameter, dan gulungkan mereka ke dalam lingkaran antara telapak tangan anda. Sekiranya ganache mula mencairkan dan tongkat, gunakan sedikit serbuk koko di telapak tangan anda untuk mengelakkan melekat.
Sebaik sahaja mereka dilancarkan ke dalam bola, buka 4 Sampul Pop Rock dan tuangkan mereka ke dalam mangkuk kecil. (Jangan buka mereka lebih awal, kerana kelembapan di udara akan mula membuat mereka melekit sebaik sahaja pakej dibuka.) Gulungkan bola truffle di Pop Rocks, kemudian gulungkan secara ringkas antara telapak tangan anda untuk menanamkan gula-gula ke dalam ganache. Sekiranya batu-batu tidak melekat, sebentar lagi gulungkan truffle antara telapak tangan anda untuk melembutkan coklat, kemudian gulungkannya di Pop Rocks.
Tetapkan truffle bersalut pada lembaran pembakar yang dilapisi dengan kerajang aluminium, dan ulangi dengan truffles yang tersisa dan Pop Rocks.
Petua
Pada ketika ini anda ingin mencelupkan truffles secepat yang mungkin, untuk mengelakkan mendedahkan Rock Pop ke udara untuk jangka masa yang panjang. Walau bagaimanapun, ganache mungkin sedikit terlalu lembut untuk mencelupkan, jadi saya cadangkan meletakkan truffles di dalam peti sejuk sambil menyediakan coklat mencelupkan. Anda tidak mahu membekukan mereka, hanya bersantai dengan cepat selama kira-kira 5 hingga 10 minit. Sekiranya anda tidak merancang untuk mencelupkannya dengan segera, jangan letakkannya di dalam penyejuk beku, bungkusnya dengan baik dengan bungkus dan penyejuk sehingga anda mencelupkannya.
Semasa menggelegak di dalam peti sejuk, letakkan coklat salutan dalam mangkuk selamat dan microwave sehingga cair, kacau setiap 30 saat untuk mengelakkan terlalu panas.
Setelah coklat salutan licin dan truffles cukup teguh untuk mencelupkan, sudah waktunya mencelupkan truffles. Gunakan alat mencelup atau garpu untuk menenggelamkan truffle dalam coklat. Keluarkan dari coklat dan ketatkan garpu ke atas mangkuk beberapa kali untuk mengeluarkan kelebihan coklat. Gantikannya pada lembaran penaik berlapis foil, dan, sementara coklat masih basah, taburkan gula-gula yang muncul dari sampul baki di atas. Ulangi dengan truffles dan coklat yang tersisa.
Biarkan coklat disiapkan dalam peti sejuk selama 10 hingga 15 minit. Simpan Truffles Meledak dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, tetapi untuk rasa dan tekstur yang terbaik, berkhidmat pada suhu bilik. Oleh kerana gula-gula bermunculan menyerap kelembapan, ini adalah yang terbaik dimakan dalam masa 24 jam untuk membuatnya, walaupun mereka masih akan muncul sehingga 3 hari kemudian.
Hidangkan dan nikmati!
Tag Resipi:
- Gula-gula
- pencuci mulut
- american
- kembali ke sekolah
