Anita Schecter
- Jumlah: 2 minit
- Prep: 1 minit
- Masak: 1 minit
- Dinginkan: 15 minit
- Hasil: 4 Porsi
Musim panas sedang dalam perjalanan dan itu bermakna banyak burger, anjing panas dan slider. Tetapi bagaimana dengan orang-orang yang lebih suka pergi tanpa daging? Ini slider chickpea falafel begitu rangup dan beraroma mereka tidak lama lagi akan dimakan oleh pemakan daging sapi di khalayak ramai. Terutama dengan timun yang sejuk, menyegarkan dan gerimis tahini tahini, mereka sangat mudah dimakan.
Bahan-bahan
- Untuk Slider:
- 8 gulung bersaiz slider
- 1 Bahasa Inggeris (tanpa biji) timun, (dikupas dan diced)
- Tahini saus (resipi berikut)
- Amba sos (boleh dibeli di kedai makanan khusus atau digantikan untuk chutney mangga kegemaran anda)
- Untuk Falafel:
- 1 cawan kalengan dalam tin (dibilas dan dikeringkan)
- 1/2 bawang (dikupas)
- 2 ulas bawang putih (dikupas)
- 3 sudu besar cilantro (dicincang)
- 2 sudu teh pasli (cincang)
- 1 sudu teh cumin tanah
- 1 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh lada hitam
- 1/4 cawan tepung serba guna
- Pilihan: Secub serpihan lada merah (atau secukup rasa)
- Minyak Canola (untuk menggoreng)
- Untuk Sos Tahini:
- 1/4 cawan sesame paste
- 1/4 cawan air
- 2 sudu besar jus lemon
- 1 bawang putih cengkih (parut)
- Dash garam (atau secukup rasa)
- Lada dash (atau secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Buat falafel dengan menambah kacang ayam, bawang, bawang putih, cilantro, pasli, jintan tanah, serbuk penaik, garam, lada hitam, tepung dan serai lada merah, jika menggunakan. Puree sehingga campuran kebanyakannya licin tetapi ia tidak perlu sepenuhnya lancar. Dinginkan selama kira-kira 15 minit.
Walaupun pangkalan falafel adalah penyejukan, buat tahini dengan menggabungkan pasta sesame, air, jus lemon, bawang putih parut, garam, dan lada dalam mangkuk.
Tambah kira-kira 2 hingga 3 inci minyak canola ke dalam periuk besar atau periuk mendalam dan dibawa ke suhu 350 F.
Bentuk falafel ke dalam bola, kira-kira 1 oz. masing-masing (saya menggunakan kue kocok) dan letakkan perlahan-lahan ke dalam minyak panas. Biarkan masak selama kira-kira 2 minit dan perlahan-lahan berputar bola untuk terus menggoreng pada semua sisi. Bola falafel dilakukan apabila mereka berwarna perang keemasan di sekelilingnya.
Keluarkan dari minyak dengan sudu kecil dan letakkan di atas tuala kertas ke longkang.
Sediakan slider dengan meletakkan sedikit sos amba di bahagian bawah setiap roll, kemudian tambah bola falafel dan menghancurkannya perlahan-lahan dengan telapak tangan anda. Teratas dengan beberapa timun diced dan gerimis saus tahini.
Tag Resipi:
- Kacang kuda
- pembuka selera
- Timur Tengah
- kembali ke sekolah
