663highland / Wikimedia Commons
Fondue seolah-olah menjadi gaya makanan yang jatuh dan keluar dari populariti. Sebuah restoran rantaian di Amerika Syarikat melakukan perniagaan yang pantas dengan hidangan fondue pada harga yang tinggi. Fondue digunakan untuk menjadi hidangan popular untuk pesta makan malam di '50s, ' 60s, dan '70s. Seperti kata pepatah, "semua yang lama baru lagi, " dan jualan periuk fondue berkembang, tidak dinafikan menunggang gelombang nostalgia. Bukankah sudah lama anda mengangkut periuk periuk tua itu? Atau cuba di rumah untuk kali pertama.
Tips Memasak Fondue
- Penambahan alkohol ke fondues merendahkan titik didih supaya protein keju tidak akan berlari, tetapi berhati-hati agar tidak mendidihnya. Campuran keju hangat perlahan-lahan sehingga keju tidak menjadi karet. Apabila mengalikan resipi fondue untuk orang yang lebih besar, ingatlah kurang kawasan permukaan untuk menguap cecair, jadi anda tidak akan memerlukan sebanyak dua kali ganda cecair resipi yang asli. Kacang, jus, atau champagne yang memasak boleh digantikan dengan wain putih dalam resipi fondue. Gunakan keju berkualiti tinggi dalam fondues keju., tumis bawang merah, pes tomato, dan mustard adalah semua perasa yang sangat baik untuk fondues keju. Bagi fondue yang terlalu tebal, meningkatkan haba, tambah sedikit wain, dan kacau bersungguh-sungguh. Bagi fondue yang terlalu nipis, menggabungkan 1/2 sudu teh tepung atau tepung jagung dengan jumlah wain yang sama. Kacau ke dalam fondue sehingga menebal.Met periuk lebih baik untuk fondues goreng minyak atau periuk panas, manakala seramik yang baik untuk keju dan coklat.Salah Crock-Pot boleh digunakan untuk memelihara fondue dimasak hangat.Wine atau teh hitam panas disyorkan mengiringi minuman untuk fondue. Sesetengah pengunjung mendakwa bahawa air minum dengan fondue membuat kesesakan keju di perut menyebabkan masalah penghadaman. Fondue sisa boleh digunakan sebagai topping untuk kentang, sayuran, atau telur.
