The Spruce
- Jumlah: 2 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 1 periuk (6 hingga 8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 548 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 57g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1 periuk (6 hingga 8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 548 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 29g | 37% |
| Lemak Lemak 8g | 40% |
| Kolesterol 244mg | 81% |
| Natrium 807mg | 35% |
| Jumlah Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Pemakanan 2g | 8% |
| Protein 57g | |
| Kalsium 104mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Avgolemono sup ayam mungkin paling ikon dari semua sup Yunani. Ia berada di menu di setiap restoran atau restoran Yunani, dan anda akan dapati ia sebagai kursus pertama pada kebanyakan perayaan percutian Yunani. Telur bertindak sebagai penumpuk untuk sup ayam ini dengan orzo yang cerah dengan penambahan zaitun dan jus lemon.
Avgolemono juga digunakan sebagai sos, sering iringan untuk daun anggur disumbat dengan nasi dan daging.
Klik Main untuk Lihat Resipi Ini Datang Bersama
Bahan-bahan
- 1 ayam keseluruhan (kira-kira 3 1/2 kg., Dengan lemak yang berlebihan, mengurangkan dan mengeluarkan kulit payudara)
- 12 cawan air
- 2 wortel (dipotong separuh)
- 2 tangkai seledri (dipotong separuh)
- 1 bawang besar (dikupas dan dipotong separuh)
- 2 daun bay
- 5 lada hitam penuh
- 2 sudu garam (tambah lagi untuk perasa, secukup rasa)
- 1/2 cawan orzo pasta (atau beras)
- 3 telur (suhu bilik)
- 1 sudu teh zaitun segar lemon
- 2 lemon (jus tegang)
- Pilihan: lada hitam (tanah baru, secukupnya)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Masukkan ayam, air, wortel, batang saderi, bawang, daun telur, lada hitam, dan garam ke dalam stok besar. Bawa hingga mendidih cepat, turunkan api ke medium rendah dan simmer sebahagiannya dilindungi selama kira-kira sejam hingga setengah jam.
The Spruce
Keluarkan ayam dan sayuran ke dalam mangkuk dan ketatkankan ketulannya melalui penyaring halus ke mangkuk besar yang berasingan. Kembalikan sup terik kepada stok dan biarkan mendidih.
The Spruce
Tambah pasta orzo dan masak, ditemui, selama kira-kira 10 hingga 12 minit sehingga lembut.
The Spruce
Semasa pasta memasak, sediakan campuran limau telur. Menggunakan pemukul, pukul telur sehingga bagus dan berbuih dalam mangkuk.
The Spruce
Tambah zaitun lemon dan jus lemon dalam aliran stabil sambil terus memukul.
The Spruce
Apabila pasta sudah masak, matikan api. Sekitar 2 cawan kaldu ke dalam mangkuk atau cawan pengukur yang besar.
Perlahan-lahan menambah sup panas ke campuran limau telur sambil terus memukul. Ini akan mengganggu telur dan menghalang mereka daripada mengeruk sebaiknya ditambah kepada sup panas.
Aduk campuran telur-lemon ke dalam periuk dan panaskan dengan api yang sangat rendah selama kira-kira 5 hingga 10 minit sehingga dipanaskan. Berhati-hati agar tidak mendidih sup sekali telur telah ditambah.
The Spruce
Laraskan bumbu anda untuk garam dan lada.
The Spruce
Secara tradisinya, sup ini dihidangkan tanpa daging ayam atau sayur-sayuran. Anda boleh menambahkannya kembali atau berkhidmat di sisi yang anda suka.
The Spruce
Hidangkan dan nikmati!
Petua
- Jika anda menyukai sup anda yang sangat tebal, anda boleh menambah dua sendok makan tepung jagung yang dibubarkan dalam sedikit air suam ke sup sebelum menambah campuran telur-lemon.
Tag Resipi:
- Wortel
- avgolemono
- hidangan
- greek
