Spruce Eats / Ulyana Verbytska
- Jumlah: 2 jam
- Prep: 70 minit
- Masak: 50 minit
- Hasil: Satu 9 "tart
Pelbagai buah krim Perancis yang popular di Maghribi, tetapi diberi pilihan, saya akan sentiasa memilih Tarte aux Pommes atas persembahan lain. Apel yang dihiris nipis dibuang dengan gula dan sedikit kayu manis, dan kemudiannya berlapis-lapis di dalam selai pastri manis yang dipenuhi dengan krim pastri ( creme patisserie ). Baking melancarkan epal, manakala sayap aprikot menambah kilauan dan sedikit kekaburan hingga pencuci mulut selesai.
Walaupun perisa yang sama, ini tidak begitu cepat untuk membuang bersama sebagai gaya apple apple pie. Bukan sahaja anda perlu memberi sedikit lebih banyak kepedulian kepada bagaimana anda memotong dan menguruskan epal, tetapi anda perlu merancang untuk membuat kedua-dua kue krim dan pastri pastinya terlebih dahulu sebelum memasang kek.
Bahan-bahan
- Untuk Doel Pastry
- 1 1/2 cawan tepung serba guna
- 2 sudu gula
- 1/2 garam sudu teh
- 1/2 cawan mentega unsalted (sejuk, dipotong menjadi bit)
- 1 kuning telur
- Air (sejuk)
- Untuk Krim Pastri
- 3 kuning telur
- 3 hingga 4 sudu besar gula
- 1 tepung sudu
- 1 sudu besar jagung
- 1 cawan susu keseluruhan
- 1 kacang vanila (berpecah memanjang, atau 1 sudu teh vanila perasa)
- Untuk Lapisan Apple
- 5 epal (sebaik-baiknya tegar dan tart)
- 1/2 cawan gula
- 1/2 sudu teh kayu manis
- Pilihan: 1 sudu besar jus lemon
- 1 sudu mentega
- Untuk Glaze
- 1/4 cawan aprikot jem
- 1 sudu jus lemon (atau air)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Nota: semasa terdapat beberapa langkah untuk resipi ini, epal epal Perancis ini dipecah menjadi kategori yang boleh berfungsi untuk membantu anda merancang lebih baik untuk penyediaan dan penaik.
Buatkan Pastry Dough
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Campurkan tepung, gula, dan garam dalam mangkuk besar.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tambahkan mentega dan baja ke dalam campuran tepung dengan jari anda atau pemotong pastri.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bekerja di kuning telur sehingga campuran kelihatan seperti makanan yang halus.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Kemudian gunakan garpu untuk diaduk dalam air ais, satu sendok makan pada satu masa, sehingga doh boleh dikumpulkan bersama dan ditekan ke dalam bola.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bentuk dan meratakan doh ke dalam bentuk cakera halus, bungkus plastik, dan penyejuk selama 2 jam atau semalaman.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Buat Krim Pastri
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk besar, pukul bersama kuning telur dan gula.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Pukul tepung dan jagung sehingga kelancaran; mengetepikan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dalam periuk, panas susu dengan kacang vanila hampir hingga mendidih.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Keluarkan kacang vanila, kemudian perlahan-lahan dan perlahan-lahan pukul susu ke dalam campuran telur.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Strain campuran kembali ke dalam periuk. Bawa panas ke dalam mendidih, memukul atau kacau dengan berterusan semasa campuran menebal dan sampai mendidih. Teruskan masak selama setengah minit lagi sambil kacau, kemudian keluarkan dari panas.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan sekeping filem plastik di permukaan krim pastri dan biarkan ia sejuk sepenuhnya sebelum menggunakan atau menyejukkan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Berkumpul dan Bakar Tart itu
Kumpulkan ramuan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Panaskan ketuhar hingga 400 F (200 C).
Kupas, inti, dan tipis mengiris epal.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Letakkan kepingan dalam mangkuk dan buang dengan perlahan dengan gula dan kayu manis.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Jika epal mula berwarna coklat, anda boleh melontar dalam satu sudu jus lemon.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Melancarkan pastri dan muat ke dalam periuk tart 9-inci, memotong doh yang berlebihan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Keluarkan krim pastri di bahagian bawah shell pastri.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Susun irisan epal dalam corak di atas krim pastri dan dot epal dengan sedikit mentega.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bungkus jalur kerajang aluminium di sekitar tepi tuang tart untuk melindungi kerak dari pembakaran.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Bakar tart dalam oven ketuhar selama 40 minit.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Tanggalkan kerajang, dan teruskan baking selama 10 minit, atau sehingga epal dan kerak berwarna dengan baik.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Keluarkan tart ke dalam rak untuk menyejukkan.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Walaupun tart masih hangat, panaskan selai aprikot dengan jus lemon sehingga mendidih.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Terikan campuran.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Kemudian gunakan berus pastri untuk memohon aprikot sayu ke atas epal.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Dinginkan tart apabila ia telah disejukkan sepenuhnya.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Hidangkan sejuk atau pada suhu bilik.
Spruce Eats / Ulyana Verbytska
Petua
- Kuantiti gula dalam resipi pastri di bawah adalah untuk kekurangan kekacauan yang kurang manis; jika anda lebih suka adonan pastri manis, ikut resipi sucate sucree sebaliknya. Perhatikan bahawa masa persediaan dan memasak di bawah tidak mencerminkan masa dua jam atau lebih sejuk untuk adunan pastri.
Penyesuaian Resipi
- Versi alternatif dari resipi ini termasuk tart strawberi Perancis dan tart pic Perancis.
Tag Resipi:
- epal
- pencuci mulut
- Perancis
- jatuh
