Tony Robins / Getty Images
- Jumlah: 65 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 60 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 469 | Kalori |
| 38g | Lemak |
| 20g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 469 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 38g | 48% |
| Lemak Lemak 21g | 106% |
| Kolesterol 437mg | 146% |
| Natrium 157mg | 7% |
| Jumlah karbohidrat 20g | 7% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 105mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Creme yang lembut dan lembut seperti yang dimasak hingga ke titik penetapan masa lalu dan dihiasi dengan topping seperti kaca seperti yang renyah adalah yang menjadikan Creme Brulee klasik satu yang paling disayangi oleh semua pencuci mulut Perancis. Creme boleh didapati di kebanyakan negara Eropah, dan benua lain, yang tidak mengejutkan, ia adalah salah satu yang terbaik.
Kopi dan rakan kongsi masakannya, krim, masak bersama dengan lancar di kafe ini au lait creme brulee recipe. Krim ini tidak terlalu manis dan pastinya rasa perasa selepas makan malam klasik, tetapi sedar, ini adalah untuk orang dewasa sahaja, kanak-kanak akan merasa terlalu pahit dan kebanyakan, tentu saja, tidak akan minum kopi (mudah-mudahan).
Cetek atau Deep Brulee?
Brulet Perancis klasik dibuat dalam hidangan cetek, tetapi dari masa ke masa kaedah membuat ramekin telah berkembang popular. Sekiranya anda membuat ini dalam hidangan cetek, kurangkan masa memasak sekurang-kurangnya 15 minit.
Bahan-bahan
- 10 kuning telur
- 1/2 cawan ditambah 1/4 cawan gula pasir (dibahagikan)
- 2 cawan krim berat
- 1/2 cawan espresso yang sangat dibakar (disejukkan ke suhu bilik)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan ketuhar hingga 300F.
Susun 6 gelas custard dalam kuali yang besar dengan sekurang-kurangnya 1 1/2 inci dalam (lihat nota di atas mengenai memasak dangkal atau dalam).
Pukul kuning telur dalam mangkuk besar sehingga mereka menjadi kuning berbuih dan cerah.
Perlahan-lahan pukul 1/2 cawan gula, krim, dan espresso ke dalam telur yang dipukul.
Pukul campuran selama 90 saat sekurang-kurangnya.
Tuangkan telur dan krim melalui penapis sederhana ke dalam cawan pengukur cecair yang besar (4 cawan).
Bahagikan campuran antara cawan 6 custard.
Isikan kuali besar yang memegang cawan anda dengan air mendidih separuh jalan ke tepi ramekin untuk membuat Bain-Marie atau mandi air untuk memasak.
Mencipta mandi ini di sekeliling cremes menghalang mereka daripada berkerut semasa memasak. Jika anda cukup bernasib baik untuk mempunyai ketuhar wap, gunakan sebaliknya.
Bakar kustard dalam mandi air panas selama 55 minit hingga 1 jam, sehingga kastard ditetapkan tetapi masih bergerak sedikit di tengah-tengah ketika memanjat.
Biarkan kustard di dalam air selama 20 minit, dan kemudian kocok sehingga mereka sejuk.
Taburkan baki 1/4 cawan gula pasir di bahagian atas custard dan caramelkan gula dengan obor dapur kecil yang dipegang.
Berikan segera dan nikmatilah!
Variasi Resipi
Alternatif Flavorings untuk Cafe Crème Brulée
Cincin perubahan dengan menukar rasa tambahan krim anda.
Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan percikan Grand Marnier atau minuman keras lain dalam krim klasik crulée (bukan untuk kanak-kanak, walaupun). Daripada menggunakan limau atau oren, cuba minuman berperisa untuk membuat perubahan.
Sekali lagi, mungkin bukan satu untuk kanak-kanak tetapi hebat seperti pencuci mulut adalah memilih percikan lavender atau menambah vanila tambahan.
Tag Resipi:
- puding
- Creme brulee
- pencuci mulut
- Perancis
