Jennifer A Smith / Getty Images
Lebih baik untuk membeli buah-buahan dan sayur-sayuran pada musim. Itulah ketika mereka mempunyai rasa yang terbaik, dan apabila harga adalah yang paling adil. Anda akan mendapati buah-buahan dan sayur-sayuran di pasaran pada musim bunga. Perhatikan bahawa tanaman tertentu dan tarikh penuaian bergantung kepada iklim rantau anda (lihat panduan bermusim daerah dan negeri untuk maklumat lanjut).
In-Season for Spring
- Aprikot datang ke musim menjelang akhir musim bunga di kawasan yang lebih hangat di mana mereka tumbuh. Artichokes mempunyai tanaman kedua pada musim gugur, tetapi penuaian utama berlaku di musim bunga apabila gambut terbesar tersedia. Cari artichokes dengan daun yang ketat, padat dan hujung batang segar. Arugula (aka "roket") adalah tanaman cuaca sejuk. Hari-hari yang panjang dan cuaca hangat menjadikannya baut, atau bunga, dan membawa rasa pahit yang tidak menyenangkan kepada daun. Arugula liar dipelihara pada musim bunga dan sekali lagi jatuh. Arugula yang ditanam tumbuh sepanjang tahun, terima kasih kepada kawasan pesisir, kawasan yang sedang berkembang dan rumah hijau musim sejuk. Asparagus dituai dari Mac hingga Jun, bergantung kepada rantau anda. Perhatikan bahawa ketebalan tidak semestinya menunjukkan kelembutan, yang berkaitan dengan bagaimana tanaman ditanam dan berapa lama ia dimakan selepas tuaian dan bukannya saiz lembing. Beets berada dalam musim di iklim sederhana jatuh melalui musim bunga, dan boleh didapati dari simpanan sepanjang tahun di mana-mana sahaja. Bit segar sering dijual dengan sayur-sayuran mereka. Kartun rasa banyak seperti artichokes; mencari spesimen yang kukuh dan berat. Wortel dituai sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana. Wortel bayi yang benar-bukan versi wortel biasa yang dijual sebagai "wortel bayi" di kedai-kedai runcit, tetapi petani-wortel yang tidak matang menarik dari ladang untuk kurus baris-tersedia pada musim bunga dan awal musim panas. Chard tumbuh sepanjang tahun di kawasan yang sederhana dan terbaik dituai pada musim panas atau awal musim panas di kawasan yang lebih sejuk, dan jatuh melalui musim bunga di kawasan yang lebih panas. Seperti semua sayuran memasak, chard bertukar menjadi pahit apabila cuaca menjadi terlalu panas. Ceri siap menuai pada akhir musim bunga di kawasan yang lebih panas. Ceri manis, termasuk jenis Bing dan Rainier yang popular, boleh didapati dari Mei hingga Ogos. Ceri masam mempunyai musim yang lebih pendek dan boleh dijumpai selama satu atau dua minggu, biasanya pada pertengahan bulan Jun di kawasan-kawasan yang lebih panas dan sehingga Julai dan Ogos di kawasan yang lebih sejuk. Dandelion Greens adalah kegemaran Mediterranean yang terdapat di AS dari awal musim bunga hingga musim panas. Fava Beans adalah satu lagi kegemaran Mediterranean dengan pangkalan peminat yang semakin meningkat di Amerika Syarikat. Cari favas di pasaran bermula pada musim bunga dan melalui musim panas di iklim yang lebih sejuk. Musim Fennel berakhir di kawasan beriklim sederhana dan hanya akan berlaku di iklim yang lebih sejuk. Fiddleheads boleh didapati pada awal musim bunga melalui musim panas awal bergantung kepada rantau ini; paku liar muda ini dijumpai dengan mencari makanan. Bawang putih bawang putih / bawang putih hijau keduanya tersedia pada musim bunga dan awal musim panas. Bawang putih hijau adalah bawang putih yang tidak matang dan kelihatan seperti kerang sedikit terlalu besar. Buah bawang putih adalah batang bunga keriting jenis bawang putih yang bertubuh keras yang tumbuh di dalam iklim yang lebih sejuk. Grapefruit dari California, Texas, Florida, dan Arizona datang ke musim pada bulan Januari dan tetap manis dan berair pada awal musim panas. Herba ditanam sepanjang tahun di iklim sederhana dan datang ke musim menuai di musim bunga di kawasan yang lebih panas. Kale segala macam datang ke musim di kawasan yang lebih hangat. Kiwi tumbuh pada tanaman anggur dan dituai musim sejuk melalui musim bunga di kawasan yang panas dan sederhana. Kohlrabi dituai pada musim gugur di kawasan yang sejuk, dan melalui musim bunga awal di kawasan yang lebih sederhana. Kumquats datang ke musim musim sejuk dan masih terdapat di musim bunga awal. Leeks lebih daripada 1 1/2 inci lebar cenderung mempunyai teras batin yang sukar. Daun-daun hijau teratas perlu kelihatan segar-mengelakkan ramuan dengan puncak layu. Lemons adalah yang paling berair dari musim sejuk hingga awal musim panas. Lettuce mula masuk ke musim di iklim sejuk (ia tumbuh melalui musim sejuk di kawasan-kawasan yang sederhana dan panas). Morel ditemui dengan memakan di liar pada musim bunga. Cari spesimen yang kukuh di pasar khusus dan gerai para petani di pasar petani. Nettles dijual di pasaran oleh para petani dan petani, tetapi kebanyakan orang mendapatkan cara mereka yang kuno: mencari mereka sendiri. Sekiranya anda bernasib baik mereka akan berkembang sebagai "rumpai" di taman anda. Kentang baru adalah kentang kecil yang baru dituai dengan kulit kertas tipis. Mereka lazat hanya direbus dan disumbat atau digunakan dalam salad kentang. Parsley mungkin kelihatan kurang musim, tetapi ramuan cuaca sejuk ini berkembang pada musim bunga di iklim hangat dan sederhana. Pea Greens dijual dalam jisim besar jatuh pada musim bunga dan awal musim panas. Cari anggur yang terang dengan daun yang segar dan bertenaga. Elakkan anggur dengan hujung coklat atau lembap atau daun yang rosak. Peas (taman, snap, salji, dan lain-lain) datang ke musim pada musim bunga dan terus di kebanyakan kawasan dengan baik ke musim panas. Radishes adalah yang paling manis, renyah mereka pada musim bunga. Tapak ditemui dengan mencari makan pada musim bunga dan awal musim panas dan kadangkala terdapat di pasar petani dan kedai khusus. Rhubarb adalah buah musim bunga pertama di banyak kawasan-mencari batang yang berat dengan kulit berkilat. Musim bayam bervariasi dengan iklim-ia boleh didapati sepanjang tahun di kawasan beriklim sederhana, pada musim panas dan musim gugur di kawasan yang lebih sejuk, dan pada musim bunga musim bunga di kawasan yang lebih panas. Bawang Spring hanya bawang biasa yang petani menarik dari padang untuk kurus baris pada musim bunga dan awal musim panas. Strawberi kebanyakannya ditanam di California atau Florida, di mana musim penanaman strawberi berlangsung dari Januari hingga November. Musim puncak adalah bulan April hingga Jun. Kawasan-kawasan lain di negara ini mempunyai musim yang semakin pendek yang berkisar dari lima bulan hingga sesingkat beberapa minggu di kawasan paling sejuk. Turnips mempunyai rasa tajam tetapi cerah dan manis. Cari lobak yang terasa berat untuk saiznya dan, dengan idealnya, dengan sayur-sayuran yang segar dan bertenaga masih dilampirkan.
