Judy Ung
- Jumlah: 18 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 8 minit
- Hasil: 4 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 222 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 22g | Karbohidrat |
| 12g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 222 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 9g | 12% |
| Lemak Lemak 2g | 9% |
| Kolesterol 112mg | 37% |
| Natrium 294mg | 13% |
| Jumlah Karbohidrat 22g | 8% |
| Serat Pemakanan 1g | 5% |
| Protein 12g | |
| Kalsium 96mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Au gratin adalah hidangan panggang Perancis yang telah diguna pakai oleh masakan Jepun. Sama seperti versi Perancis asalnya, au gratin Jepun dipanggang atau dibakar sehingga kerak emas keemasan terbentuk, biasanya dari keju atau roti. Kandungan au gratin adalah sos krim, kaya, dan putih berasaskan, sering dengan pelbagai sayuran, protein, atau makanan laut.
Versi calamari bawang putih ini dari Jepun au gratin berbeza dari krim au gratin biasa kerana cumi-cumi dimasak terlebih dahulu dan kemudian dibakar dengan porsi roti bawang putih-parmesan panko, dan krimnya ditinggalkan sepenuhnya.
Hasilnya adalah lebih ringan, ringan au gratin yang merupakan iringan yang sempurna untuk gelas es tinggi Jepun bir atau sake. Penambahan pasli Itali yang baru dicincang menambah rasa yang menyegarkan kepada garlicky au gratin, dan hujan renyai minyak zaitun menambah sedikit kekayaan.
Bahan-bahan
- 1/3 hingga 1/2 paun cumi cumi segar cincin
- 2/3 hingga 1/2 1 cawan panko breadcrumbs
- 1 hingga 2 sudu makan keju Parmesan (parut, secukup rasa)
- 2 sudu bawang putih (cincang)
- Dash garam laut (atau secukup rasa)
- Lada hitam dash (atau secukup rasa)
- 3 sudu teh pasli daun Itali (dicincang)
- 2 sudu besar minyak zaitun dara
- Pilihan: 1 pat mentega unsalted
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong cumi segar ke dalam cincin saiz gigitan.
Dalam kuali kecil, panas sedikit minyak zaitun, tambah cincin calamari, musim dengan garam dan lada, dan cepat tumis sehingga cumi dimasak. Keluarkan dari haba, dan sisihkan.
Dalam mangkuk sederhana, gabungkan serbuk roti panko, keju parmesan kering parut, bawang putih cincang, dan pasli cincang (rizab sesetengah parsli untuk hiasan). Campurkan sehingga bahan dimasukkan. Campurkan campuran panko dengan garam dan lada.
Coat cawan kecil baking canola oil atau semburan semburan lain untuk mencegah melekat.
Masukkan cincin calamari yang dimasak ke dalam masakan penaik.
Campuran campuran bawang putih-panko di atas cumi, dan mantap dengan murah hati. Ia akan kelihatan seolah-olah terdapat campuran panko yang berlebihan, tetapi, apabila dibakar, ia akan menambah lazat, renyah, rasa ke dalam hidangan. Musim dengan sentuhan lebih banyak garam dan lada, pilihan.
Gerimis sebahagian besar minyak zaitun ke atas au gratin. Untuk rasa yang lebih kaya, kubus tepung mentega, dan taburkan di atas au gratin.
Dalam ketuhar atau ketuhar pembakar roti, masak au gratin sehingga au gratin mempunyai kerak emas keemasan, atau sehingga warna yang dikehendaki. Hiaskan dengan pasli cincang tambahan.
Berikan segera dan nikmatilah!
Petua
- Secara pilihan, tambahkan kepingan mentega tanpa cubed di atas serbuk roti untuk rasa yang lebih kaya. Bawa calamari au gratin dalam gaya penaik gaya keluarga yang lebih besar, atau panggangnya dalam ramekin saiz individu yang lebih kecil.
Tag Resipi:
- Calamari
- pembuka selera
- gabungan
- makan malam bersama keluarga
