The Spruce
- Jumlah: 4 jam 45 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 45 minit
- Hasil: 1 stollen 18-inci (12 porsi)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 411 | Kalori |
| 26g | Lemak |
| 40g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Pinggan: 1 stolen 18-inci (12 Pinggan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 411 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 26g | 34% |
| Lemak tepu 14g | 71% |
| Kolesterol 74mg | 25% |
| Natrium 301mg | 13% |
| Jumlah karbohidrat 40g | 15% |
| Serat Pemakanan 3g | 9% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 70mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Dresden mempunyai Krismas Stollen yang paling terkenal, tetapi anda boleh membakar sendiri dengan sedikit masalah dan beberapa jam masa. Krismas Stollen, atau Christstollen, penuh dengan kacang, kismis, dan buah candied.
Bahan-bahan
- 1 cawan / 175 gram kismis gelap dan emas
- 1/4 cawan / 50 gram kulit lemon candied
- 1/8 cawan / 25 gram puding jus jeruk
- 2 auns / 50 ml rumus gelap (atau 1 botol kecil)
- 1 (7 gram) yis sampul (atau 1 gram (30 gram) yis)
- 1/2 cawan / susu 125 ml
- 1/3 cawan / 50 gram gula
- 4 tepung cangkir (roti atau serba guna)
- 1 telur
- 1/2 kacang vanila (atau 1 sudu vanila atau ekstrak)
- 2 sudu zaitun lemon (zest dari 1 lemon)
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/4 sudu teh kapulaga tanah
- 7/8 cawan / 200 gram manis, mentega unsalted (14 sudu besar)
- 2/3 cawan / 100 gram tepung
- 1/3 cawan / 50 gram badam keseluruhan (blanched, dikupas dan dicincang)
- 1/2 cawan mentega (cair)
- 1/2 cawan tepung gula (untuk debu)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Rendam kismis, buah pala dan badam dalam rum semalaman, kacau sekali-sekala.
The Spruce
Larutkan ragi dalam susu panas dan secubit gula.
The Spruce
Bukti selama 10 minit, atau sehingga bentuk buih.
The Spruce
Campurkan tepung, telur, campuran ragi, gula, vanila dan vanila dengan sudu atau dalam pengadun berdiri menggunakan cangkul doh selama beberapa minit. Doh hanya perlu bersatu dan tidak menjadi sangat halus lagi. Keluarkan dari mangkuk dan sisihkan semasa anda melakukan langkah seterusnya.
The Spruce
Krim mentega dan tepung cangkir 2/3 dengan pala dan kapulaga sehingga lancar.
The Spruce
Tambah doh yis kembali ke mangkuk dan adukkan doh dengan cangkir doh atau tangan sehingga campuran mentega dan tepung benar-benar diperbadankan. Ini harus menghasilkan adunan yang licin.
The Spruce
Biarkan sisa doh, ditutup selama 30 minit.
The Spruce
Matikan doh keluar ke papan meja atau papan pelampung ringan. Masam dalam buah dan badam cincang. Biarkan berehat selama 15 minit.
The Spruce
Pulihkan doh ke papan terapung dan terbentuk menjadi segi empat dengan dua sisi tinggi dan berenang di tengah. Lipat 1/3 adunan ke tengah, mengisi kuah. Pat ke dalam bentuk yang tegar.
The Spruce
Lipatkan sekeping kerajang aluminium beberapa kali pada dua hujung panjang untuk membina dinding untuk menganga anda, untuk membantu memegang bentuknya semasa membakar. Anda juga boleh menggunakan kuali yang kuat jika anda mempunyai satu.
The Spruce
Biarkan kenaikan 30 minit di tempat yang hangat.
The Spruce
Panaskan ketuhar hingga 350 F. Dotkan bahagian atas stok dengan mentega.
The Spruce
Bakar roti selama 35 hingga 45 minit, atau sehingga roti menjadi emas dan dilakukan. Tutup dengan kerajang jika ia terlalu coklat.
Berus roti panas dengan mentega dan debu dengan gula tepung. Percuma di rak.
The Spruce
Balut rapat dengan kerajang dan simpan di tempat yang sejuk selama 2 hingga 3 minggu untuk masak.
The Spruce
Nikmati!
Petua
- Jika dibuat beberapa minggu lebih awal untuk berkhidmat ia mellows dan melembutkan dan sangat baik.
Tag Resipi:
- kek
- kek buah
- jerman
- christmas
