Kue bintang kayu manis kayu manis atau resipi zimsterne

Buat Cookies Star Cinnamon Anda Sendiri

The Spruce / J.McGavin

Kue Zimtsterne adalah bahagian yang sangat tradisional dari persembahan Natal dan Advent kepada para tetamu di Jerman. Cinnamon dan badam rasa hebat bersama-sama. Ramai orang membelinya dengan pakej, tetapi mereka mudah membuat dan merasai lebih baik daripada yang dibeli.

"Zimtsterne" hampir selalu menjadi bentuk bintang 6-mata. Kayu manis adalah rempah yang sangat mahal dan jarang di Eropah pada tahun 1600-an dan badam, yang perlu diimport, adalah makanan untuk royalti. Ini menjelaskan mengapa badam dan kayu manis dikaitkan dengan perayaan sekali setahun seperti Krismas.

Untuk Membuat Zimtsterne Anda Perlu

The Spruce / J.McGavin

Membuat kira-kira 3 1/2 sedozen cookies

• 4 putih telur (dipasteurikan, jika boleh) 3 1/2 cawan / 390 gram gula tepungAbout 4 cawan / 400 gram makanan badam mentah2 hingga 3 sudu teh. tanah cinnamon1 oz. Kirschwasser atau minuman keras lain (pilihan)

Zimtsterne tidak dibakar pada suhu yang tinggi dan oleh itu putih telur pasteur mengurangkan kemungkinan bakteria yang ditanggung makanan yang mencemari cookies. Mereka boleh didapati di pasaraya berhampiran dengan telur biasa.

Anda boleh membuat makanan badam itu sendiri dalam pengisar atau membelinya di dalam lorong pembakar banyak kedai runcit atau kedai makanan semula jadi.

Mulakan dengan Membuat Meringue

The Spruce / J.McGavin

Pukul putih telur sehingga bentuk puncak lembut. Masukkan gula tepung, 1/2 cawan pada satu masa, menewaskan selama 1 minit antara setiap tambahan. Teruskan memukul selama 5 minit selepas penambahan yang terakhir. Campuran itu harus sangat sengit, seperti icing diraja yang digunakan untuk memegang rumah roti halia.

Keluarkan Piala Muda Half

The Spruce / J.McGavin

Keluarkan 1/2 cawan meringue dan letakkan untuk icing.

Ini mudah, tetapi jika anda terlupa melakukannya, anda akan marah pada diri anda sendiri.

Tambah Almond Meal dan Cinnamon ke Meringue

The Spruce / J.McGavin

Ukur dan tambah makanan badam dan kayu manis kepada meringue. Dari peringkat ini, semua pencampuran harus dilakukan dengan tangan.

Berhati-hati dengan lipat dalam Bahan-bahan Kering

The Spruce / J.McGavin

Untuk meringue yang lain, lipat dalam makanan badam mentah dan kayu manis. Tambah Kirschwasser, jika anda menggunakannya, dan masukkan.

Berikut adalah di mana anda mengetahui jika anda membuat meringue cukup sengit. Adunan yang dihasilkan harus memegang bentuknya, tidak menjadi berair. Sekiranya anda menggerakkan terlalu kuat, putih telur akan dikeringkan dan membuat kelebihan doh. Saya terpaksa memulakan dengan cookies ini selepas melakukan itu. Tetapi jika anda berhati-hati dengan langkah ini, anda seharusnya tidak mempunyai masalah lagi dengan cookies ini. Ingat untuk melipat bahan-bahan dengan tangan, bukan mesin.

Keluarkan Dough on Surface Sugared

The Spruce / J.McGavin

Hancurkan doh selama kira-kira 1 jam.

Menggunakan gula serbuk yang banyak di atas papan pembakar anda atau kaunter bersih bersih, patuk adunan menjadi persegi dan gulung ke tebal 1/2 inci (atau 1 sentimeter). Potong bintang dengan pemotong cookie. Serbuk pemotong cookie di antara setiap potong. Letakkan bintang pada helai kuki yang tidak lekat atau helaian kuki yang dilapisi kertas kertas.

Memotong bintang adalah proses melekit. Basuh pemotong cookie sekerap yang diperlukan untuk mencapai mata bintang tajam.

Rasa bebas menggunakan bentuk bukan tradisional, tetapi simpanlah dengan mudah. Gunakan semula doh dengan menepuk sisa kembali ke dalam kotak tebal dan ringan bergolek. Jangan menguli terlalu banyak, cukup sehingga adunan bersama.

Frost the Cinnamon Stars With Meringue

The Spruce / J.McGavin

Berus atau menyebarkan lapisan gula pada setiap bintang, mengerjakannya ke semua mata. Anda boleh menggunakan berus pastri atau pisau, apa sahaja yang berfungsi untuk anda.

Biarkan bintang-bintang kering dalam keadaan malam (kira-kira 24 jam, jika anda boleh), ketuhar adalah tempat yang baik jika anda tidak lupa bahawa mereka berada di sana dan memanaskan untuk sesuatu yang lain.

Bakar Cookies Star Cinnamon

The Spruce / J.McGavin

Keesokan harinya, panaskan oven ke 325 F. Bakar setiap dulang selama 10 hingga 15 minit. Ini adalah untuk mengeringkan cookies lebih sedikit lagi dan panggang putih telur. Cuba alihkan kuki sebelum icing bertukar menjadi coklat, walaupun warna coklat sedikit kelihatan bagus.

Simpan Cookies di Tempat Kering

The Spruce / J. McGavin

Simpan kuki ini di tempat yang kering pada suhu bilik. Mereka boleh bertahan beberapa minggu dan tumpukan dengan baik apabila meringue cukup kering.

Biasanya, mereka dibakar tepat sebelum Advent bermula dan digunakan untuk melawat dan menghiburkan sepanjang musim cuti.