William Reavell / Dorling Kindersley / Getty Images
Herba kering adalah satu kemestian untuk mana-mana pantri masak cepat. Mereka menambah rasa yang hebat, murah, dan cara yang sempurna untuk memasak hampir semua resipi. Herba kering mempunyai rasa yang berbeza daripada herba segar. Mereka lebih licin dan lebih sengit. Dan mereka bertahan lebih lama daripada herba segar, yang hanya baik untuk beberapa hari walaupun disimpan di dalam peti sejuk. Untuk mendapatkan paling banyak ramuan daripada ramuan ramuan kering anda, ikuti petua ini.
Tonton Tarikh Tamat Tempoh
Kebanyakan herba kering mula kehilangan potensi selepas enam bulan! Jika mereka tidak bau kuat apabila anda menghidu, buang mereka dan beli botol baru. Pastikan anda melabel bekas herba supaya anda tahu apabila mereka dibeli; mereka harus kerap diputar. Beli bungkusan kecil herba yang anda tidak sering gunakan supaya anda tidak membuangnya.
Melepaskan Minyak Berjangkit
Sebelum menambah herba kepada makanan, menghancurkan daun antara jari anda. Ini membantu melepaskan minyak yang tidak menentu dan meningkatkan aroma dan rasa herba.
Tips Memasak Crockpot
Apabila memasak di crockpot, tambah herba kering (dan herba segar juga) pada akhir masa memasak. Masa masakan yang panjang dan perlahan boleh mengurangkan keamatan herba. Atau anda boleh menambahnya pada permulaan masa memasak dan menambah lebih banyak lagi pada akhirnya, selera anda.
Nisbah untuk Herba Kering vs Segar
Nisbah untuk menggunakan herba kering kepada segar ialah 1: 3. Dalam erti kata lain, jika resipi memerlukan 1 sudu ketumbar segar dan anda telah kering di tangan, gunakan 1 sudu teh kering basil. Atau jika resipi memerlukan 2 sudu teh oregano kering, gunakan 2 sendok makan oregano segar dicincang. Atau anda boleh menggunakan gabungan kedua-dua untuk rasa sengit.
Menggabungkan Herba kering dengan campuran perasa peribadi
Herba kering boleh digabungkan untuk membuat campuran perisa peribadi anda. Gunakan kegemaran anda untuk mencipta campuran peribadi anda sendiri.
Cara Menyimpan Herba kering
Simpan herba dan rempah kering di tempat yang sejuk dan kering. Kami mengesyorkan menggunakan laci berhampiran (tidak bersebelahan) dapur jadi herba tetap sejuk dan dikeringkan dari cahaya matahari. Satu lagi tip yang hebat adalah untuk menyimpan herba kering dan rempah-rempah di dalam penyejuk beku, sehingga mereka bertahan lebih lama. Hanya pastikan semuanya dilabel dengan baik supaya anda tahu apa yang berlaku. Menghancurkan daun beku di antara jari-jari anda akan melepaskan lebih banyak minyak yang tidak menentu dan membantu menjadikan herba lebih wangi apabila ditambah kepada resipi anda.
