Philippe Desnerck / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 20 minit
- Prep: 20 minit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 423 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 27g | Karbohidrat |
| 26g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 423 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 24g | 31% |
| Lemak Lemak 5g | 25% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Natrium 890mg | 39% |
| Jumlah karbohidrat 27g | 10% |
| Serat Pemakanan 4g | 13% |
| Protein 26g | |
| Kalsium 92mg | 7% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Cuba resipi asas untuk ayam ayam Maghribi dengan kentang dan wortel apabila anda memerlukan hidangan keluarga yang lazat atau persembahan yang hebat di tagine (tanah liat atau berlapis) untuk para tetamu.
Masakan masakan tradisional melibatkan memasak lambat dengan api yang rendah di tagina Maghribi. Hidangan ayam seperti ini lazimnya mengambil masa dua jam untuk memasak tetapi pastinya bernilai menunggu.
Untuk masa memasak yang lebih pendek, cubalah buat tagine ayam ini dengan resipi kentang dan zaitun.
Bahan-bahan
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 1 bawang besar (dihiris ke dalam cincin tebal)
- 4 wortel besar (dikupas dan dipotong menjadi papan tebal 1/4 inci)
- 1/2 atau 1 ayam keseluruhan (potong dan kulit dibuang)
- Sekumpulan kecil ketumbar, terikat
- 4 kentang besar (potong irisan 1/2 inci atau baji)
- 1 bawang kecil atau sederhana, dicincang
- 3 ulas bawang putih, cincang halus
- 2 sudu teh garam
- 2 sudu teh halia
- 1 sudu lada
- 1 sudu teh kunyit
- 1/2 benang safron teh, runtuh (pilihan)
- 1/2 cawan air
- Minyak zaitun merah atau hijau, dibilas
- 1/2 buah lemon dipelihara, dipotong ke dalam kuarters dan dibuang benih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan cukup minyak zaitun ke dalam tagine untuk melapisi bahagian bawah. Lapisan cincin bawang di bahagian bawah tagine dan laraskan lobak merah di atas bawang.
Tambahkan ayam ke tengah tagine, dan letakkan ketumbar di atas. Susunkan kentang di sekitar ayam, dan kemudian disebarkan bawang, bawang putih, garam, halia, lada, kunyit, dan kunyit ke atas segalanya.
Hancurkan minyak zaitun yang tinggal di atas ayam dan kentang. Tambahkan air pada tagine dan letakkan di atas api sederhana. Gunakan penyebar jika anda suka tetapi selagi haba disimpan agak rendah, tagine tradisional harus selamat pada pembakar.
Tutup salun dan bawa pinggan itu ke dalam reneh. Bersabar; ia mengambil masa 10 minit yang baik untuk tagine untuk memanaskan masa ini.
Laraskan haba hingga sederhana rendah atau rendah, semak sekali-sekala untuk memastikan bahawa anda masih boleh mendengar bunyi mendayung. Lihat Nota di bawah.
Biarkan tagine memasak selama kira-kira satu jam dan kemudian putar kepingan ayam ke atas. Masukkan zaitun dan lemon, tutup dan teruskan memasak selama 30 minit hingga satu jam atau sehingga ayam dilakukan dan mencapai suhu yang selamat. Pada ketika ini sayur-sayuran haruslah lembut.
Hidupkan ayam itu supaya ia menjadi daging dan, jika perlu, kurangkan cecair sehingga mereka kaya sos. Ketumbar boleh dibuang pada tahap ini atau ia boleh ditinggalkan di tagine jika anda lebih suka.
Ayam akan tetap panas di tagine yang dilindungi untuk seketika. Hidangkan hidangan secara langsung dari tagine, dengan setiap orang menggunakan roti untuk memasak ayam dan sayuran dari sisi hidangannya sendiri.
Nota: Gunakan suhu yang paling rendah yang mungkin diperlukan untuk memastikan penggambaran tagine. Jika anda mencium sesuatu yang terbakar, habanya terlalu tinggi dan airnya mengalir. Dalam kes itu, tambahkan sedikit lagi air, dan turunkan haba.
Tag Resipi:
- Kentang
- tagine ayam
- hidangan
- moroccan
