The Spruce / Jennifer Meier
- Jumlah: 15 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 150 | Kalori |
| 15g | Lemak |
| 0g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 150 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 15g | 19% |
| Lemak Lemak 4g | 21% |
| Kolesterol 14mg | 5% |
| Natrium 217mg | 9% |
| Jumlah karbohidrat 0g | 0% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 101mg | 8% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun vinaigrette keju biru ini tidak mengandungi mayonis, buttermilk atau krim masam, ia sangat berkrim dan sihat seperti keju tradisional keju biru. Apa rahsia itu? Membuatnya di dalam pengisar, yang mengemulsikan minyak, cuka, dan keju ke dalam pakaian yang licin, berkrim. Gorgonzola adalah keju kegemaran untuk resipi vinaigrette keju biru ini, membuat pakaian yang pedas dan manis tetapi tidak terlalu pedas.
Jika anda seorang peminat keju keju biru, anda mungkin juga suka saus keju biru hangat. Dituangkan di atas ayam, stik atau kentang, saus keju biru adalah jenis sos dekaden yang membuat anda ingin menjilat piring anda.
Bahan-bahan
- 3 sudu air
- 1/4 cawan minyak walnut (atau minyak sayuran atau minyak grapeseed; minyak zaitun cenderung rasa terlalu kuat dan pahit)
- 3 sudu cuka anggur putih
- 1/4 paun keju biru (runtuh)
- Lada hitam secukup rasa
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Cukup letakkan semua bahan dalam pengisar dan campuran sehingga sangat halus.
Apabila diadun, keju biru akan memberi warna ini sedikit warna biru. Jangan risau-apabila anda menuangkan pakaian ke atas salad, warna akan kelihatan lebih dekat dengan warna putih atau krim.
Pakaian ini akan menebal apabila disejukkan; membawa sisa pakaian sehingga suhu bilik sebelum menggunakan atau sekurang-kurangnya, pukul dengan kuat.
Bagaimana Keju Biru Dibuat?
Walaupun semua jenis keju biru mempunyai rasa yang kaya, asin, tajam, setiap keju biru masing-masing mempunyai ciri khasnya sendiri. Ada yang sangat funky, ada yang manis dan lembut, yang lain sangat berani. Tekstur boleh berkisar dari berkrim hingga rapuh. Jadi bagaimana setiap keju biru mendapatkan rasa dan teksturnya yang unik?
Jenis acuan yang ditambah semasa proses cheesemaking memberi kesan kepada rasa dan tekstur keju. Acuan yang ditambah ke keju biru berasal dari genus Penicillium. Cetakan yang paling banyak digunakan dalam keju bertudung biru adalah Penicillium Roqueforti dan Penicillium Glaucum . Kebanyakan tukang masak moden menggunakan kultur Penicillium yang dihasilkan secara komersil yang kering. Di atas dan di luar budaya cetakan, jenis susu yang digunakan (kambing, biri-biri atau lembu), apa yang dimakan oleh haiwan sebelum diperah susu (rumput, rumput kering, semanggi, dan lain-lain) dan teknik yang sedikit berbeza yang digunakan oleh setiap tukang masak rasa dan tekstur keju biru.
Tag Resipi:
- persalinan
- keju biru
- hidangan sampingan
- american
