Kathrin Ziegler / Visi Digital / Getty Images
Membaca menu rumah kopi kadang-kadang boleh merasakan membaca Greek, walaupun lebih tepat, ia menguraikan bahasa Itali. Glossari minuman kopi dan espresso berikut akan membantu anda menavigasi perjalanan anda melalui kafe tempatan anda.
Ilustrasi: Colleen Tighe. © The Spruce, 2019
Nama Minuman Kopi
Ini adalah nama minuman kopi biasa dan bagaimana ia dibuat:
- Affogato: Ais krim dalam pukulan espresso Café Americano: Komponen yang sama dengan espresso dan air panas. Ia sama dengan konsisten dengan kopi Amerika yang disedut. Café Au Lait: Satu bahagian kopi, satu bahagian susu kukus. Ia boleh dihidangkan dengan atau tanpa buih susu. Café Breve: Cappuccino dibuat dengan separuh dan separuh daripada susu. Ia mempunyai bahagian espresso yang sama, separuh dan separuh, dan busa. Café Cortado: Espresso dengan susu kukus rata Café Latte: Satu bahagian espresso, dua bahagian susu kukus. Ia mungkin atau tidak boleh dihidangkan dengan buih susu. Café Mocha: Susu, espresso, dan coklat. Ia boleh digambarkan sebagai kafe latte dengan coklat atau koko panas dengan espresso. Minuman ini sering dihidangkan di atas krim disebat. Café Romano: Pukulan espresso yang disajikan dengan baji atau twist Cappuccino lemon : Komponen sama espresso, susu kukus, dan buih susu. Minuman ini mengandungi kurang susu dan lebih pekat daripada kafe latte. Kopi Serbuk Sejuk (Cold Drip): Pengetapan sejuk digunakan untuk membuat tumpuan yang kemudian dicairkan untuk kopi ais. Kopi Drip: Kopi tanah tradisional yang dibancuh melalui penapis dengan graviti dan bukannya tekanan. Espresso: Kopi yang sangat kuat dan pekat dibuat dengan kacang panggang yang telah dimasak dengan menggunakan stim bertekanan. Satu pukulan espresso biasa adalah kira-kira satu auns. Espresso con Panna: Pukulan espresso dihiasi dengan krim whipped Flat White: Espresso dengan campuran susu dan microfoam baldu. Ia mempunyai rasa lancar daripada latte. Kopi Tekan Perancis: Kopi yang penuh dengan air panas di dalam tangki plunger. Sebaik sahaja ia telah cukup lama, anda menekan plunger dan boleh mencurahkan secawan kopi. Frappe: Minuman yang dicampur dengan ais yang mungkin mengandungi kopi Macchiato: Pukulan espresso dengan busa buas susu. Macchiato bermaksud "tanda" seperti dalam espresso ditandakan dengan buih susu buih. Pour-Over Coffee: Dibuat kopi untuk satu cawan dengan menuang air mendidih ke dalam bakul penapis kopi tanah di atas cawan. Ia sama dengan kopi titisan tetapi digunakan untuk membangkitkan satu cawan atau satu botol.
Terma kopi
Terma-terma ini digunakan untuk memerintahkan minuman dalam pelbagai cara, mengikut kelantangan, pengekstrakan atau kaedah bru, atau komponen:
- Crema: Buih berwarna, kental, karamel berwarna yang terbentuk di atas pukulan espresso kerana ia dibancuh. Crema menghilang sebagai pukulan espresso duduk. Ketiadaan crema pada pukulan menunjukkan sama ada pukulan yang kurang baik atau kekurangan kesegaran, salah satu daripadanya akan memberi kesan buruk kepada rasa. Double: Dua pukulan espresso atau minuman yang dibuat dengan dua pukulan espresso Buih / Buih: Buih yang dihasilkan semasa susu atau krim dikukus. Buih yang baik adalah tebal, sel kecil (gelembung sangat kecil), dan tidak boleh hilang dengan mudah. Long (Lungo) Shot: Pukulan espresso dibenarkan untuk membancuh lebih lama dan dengan lebih banyak air. Pukulan panjang biasanya antara 2 hingga 3 ons dalam jumlah. Semasa pengekstrakan lebih lama, sebatian rasa lebih banyak diekstrak dari dasar, memberikan rasa yang sedikit berbeza dari pukulan biasa. Pukulan Pendek (Ristretto): Pukulan espresso yang dibenarkan untuk menghasilkan masa yang lebih singkat, menghasilkan kira-kira 3/4 auns cecair. Masa minuman yang lebih pendek membataskan sebatian yang diekstrak dari tanah. memberikan rasa yang sedikit berbeza dari pukulan biasa. Single: Satu pukulan espresso atau minuman yang dibuat dengan satu pukulan espresso Lurus: Pukulan espresso yang disajikan tanpa apa-apa ditambah
