Jamie Grill / Tetra / Getty Images
- Jumlah: 2 jam 15 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 110 minit
- Hasil: 8 hidangan
Cermawan adalah jenis squash crookneck atau labu, dan ia membuat pengganti yang sangat baik untuk labu dalam pai. Anda boleh menanam labu labu di taman anda atau menemui mereka di pasar petani, terutamanya di negara-negara Selatan dan Appalachian. Ia mempunyai daging oren kuning pucat dan rasa ringan. Sebagai musim sejuk, ia matang dalam musim gugur dan boleh disimpan untuk tempoh yang lebih lama sehingga anda sudah bersedia untuk menggunakannya.
Labu boleh digunakan dalam pai ini, tetapi anda mungkin mendapati bahawa kusyen adalah pengganti baru yang lazat. Mencubanya. Apa yang anda tidak akan dapati (sekurang-kurangnya tidak mudah) adalah kusyen kalis secara komersial, jadi anda perlu bermula dari bahan mentah.
Anda akan memerlukan 2 paun bahan mentah mentah untuk memulakan dengan menghasilkan 2 1/2 cawan yang anda perlukan sebaik sahaja dimasak dan dihaluskan. Sebagai kusyen boleh menjadi besar, satu skuasy mungkin cukup untuk membuat kue, atau bahkan dua. Anda boleh membekukan apa-apa sisa kusyen yang dimasak untuk digunakan untuk pai masa depan.
Bahan-bahan
- 2 1/2 cawan kusyen (dimasak, rebus)
- 1/4 cawan krim berat
- 2 biji telur (dipukul)
- 1 gelas gula pasir
- 1 sudu tepung serba guna
- 1/4 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh pala tanah
- 1/4 sudu teh allspice tanah
- 1/2 sudu teh ekstrak lemon
- 2 sudu mentega (cair)
- 1 pai shell (unbaked)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Panaskan oven hingga 350 F.
Menggunakan pisau tajam, iris dari leher skuasy dan kemudian potong dengan separuh. Potong bahagian bawah secara menegak dan bawa benih dan nyali. Anda boleh membuang benih atau menyimpannya untuk panggang.
Panggang kusyen potong dalam ketuhar yang dipanaskan selama satu jam. Apabila daging lembut, anda boleh mengeluarkannya dari kulit untuk mash.
Tuangkan kusyen yang dimasak dengan teliti.
Mash daging yang dimasak dengan masher kentang untuk tekstur desa. Atau, anda boleh memecahkannya dalam pemproses makanan atau pengisar untuk tekstur yang licin.
Kacau bersama-sama 2 1/2 cawan kusyen dan krim; tambah telur yang dipukul. Campurkan dengan baik dan tambah gula, tepung, garam, pala, dan allspice; Campurkan dengan baik untuk campuran. Campurkan dalam ekstrak lemon dan mentega.
Tuangkan campuran ke dalam shell pai yang tidak dibakar dan bakar pada 450 F selama 10 minit.
Kurangkan haba hingga 350 F dan bakar selama lebih kurang 40 minit.
Apabila pai ditetapkan seperti yang diuji dengan tusuk gigi, keluarkannya dari oven dan biarkan ia sejuk pada rak dawai.
Potong dan sajikan pai dan nikmati!
Petua
- Anda perlu pastikan kusyen yang dimasak disiram dengan baik atau pai akan berair. Satu helah ialah memasak skuasy sehari ke depan. Letakkan ia dalam colander ke atas mangkuk pengumpulan di dalam peti sejuk semalaman supaya ia mempunyai banyak masa untuk longkang. Melayan pai dengan krim atau krim vanila yang disebat. Minum mana-mana pai yang sisa untuk dimakan dalam masa beberapa hari. Anda juga boleh membekukan pai sisa jika anda perlu menyimpannya lebih lama.
Tag Resipi:
- Pai
- pencuci mulut
- american
- potluck
