spxChrome / Getty Images
- Jumlah: 70 minit
- Prep: 25 minit
- Masak: 45 minit
- Hasil: 12 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 340 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 2g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 340 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 21g | 27% |
| Lemak Lemak 7g | 35% |
| Kolesterol 9mg | 3% |
| Natrium 247mg | 11% |
| Jumlah Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Pemakanan 3g | 10% |
| Protein 2g | |
| Kalsium 67mg | 5% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pai apel Smith Granny ini adalah apa yang anda gambar apabila anda mendengar perkataan "apple apple." Keraknya adalah mentega, dengan topping gula yang rapuh, dan pengisiannya penuh dengan epal yang manis, asam.
Pai ini menggunakan epal Granny Smith kerana mereka memegang bentuknya dengan baik semasa membakar, mudah dicari di kedai runcit, dan memberikan pengisian rasa halus manis yang tidak jelas. Jika anda tidak dapat mencari Granny Smiths, atau jika anda lebih suka mengisi epal anda menjadi lebih manis, cari epal seperti Galas, Pink Ladies, atau Honeycrisps.
Bahan-bahan
- Untuk Pai Kerak:
- 2 2/3 cawan tepung serba guna
- Garam 1 sudu teh
- 1 kekurangan cawan
- 1/2 cawan ditambah 2 sudu air sejuk
- Untuk Pengisian Pai Apple:
- 6 cawan Granny Smith epal (atau epal tart lain, dikupas, kacau, dan dihiris)
- 1 cawan gula pasir yang dibungkus (lebih kurang mengikut rasa)
- 2 sudu tepung serba guna
- 1/2 garam sudu teh
- 1 sudu besar jus lemon
- 1/2 sudu teh kayu manis
- 1/4 pala teh pala
- 1 sudu mentega (sejuk)
- 1/4 cawan susu
- Pilihan: gula kasar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Buat dan Gulung Kerak Pai
Kumpulkan ramuan.
Dalam mangkuk besar dengan kocokan kawat, kacau bersama tepung dan garam. Letakkan mangkuk di dalam peti sejuk. Letakkan air memendekkan dan diukur di dalam peti sejuk. Selesaikan semua ini selama sekurang-kurangnya 1 jam sebelum meneruskan.
Tanggalkan campuran tepung dan memendekkan dari peti sejuk. Potong memendekkan ke dalam tepung sama ada menggunakan pengisar pastri, dua pisau dalam fesyen gunting, atau pemproses makanan.
Keluarkan air dari peti sejuk. Masukkan 1/2 cawan itu ke campuran tepung dan proseskan sehingga campuran membentuk bola. Sekiranya perlu, tambah sehingga 2 sudu besar air. Jika terlalu banyak air ditambah, tambahkan tepung sedikit pada satu masa sehingga hasil adunan yang licin. Bahagikan pastri pai dengan setengah membuat dua bola, tutup dengan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk.
Tepung permukaan kerja anda dan pin rolling. Dapatkan mangkuk kecil di kaunter sekiranya lebih banyak tepung diperlukan. Hanya ingat, tepung terlalu banyak akan membuat pai kerak pekat anda sukar. Berlebihan doh juga akan menjadikannya sukar.
Letakkan satu bola kue pada satu masa, meninggalkan yang lain di dalam peti sejuk. Bergolek dari tengah-tengah kue, buat bulatan 2 inci lebih luas daripada plat pie yang terbalik. Gulung adunan ke pin rolling. Unfurl di atas plat pai. Pukulnya ke dalam kuali dan trim tepi supaya ia juga dengan pelekap pinggan pai.
Buat Pengisian dan Bakar
Kumpulkan ramuan. Panaskan ketuhar kepada 425 F.
Letakkan epal epal ke dalam mangkuk besar. Masukkan gula perang, 2 sudu tepung, 1/2 garam sudu teh, jus lemon, kayu manis, dan buah pala. Kacau untuk menutup epal sepenuhnya dengan campuran gula-gula. Tuangkan campuran epal ke dalam shell pai. Potong mentega ke petak kecil dan seramai epal.
Keluarkan bola doh kedua dari peti sejuk dan gulungkannya dengan cara yang sama seperti yang pertama. Letakkannya di atas epal. Bahagian atas perlu mempunyai overhang 3/4 inci. Catat kerak atas ke kerak bawah dengan melipat doh di bawah kerak bawah. Serulingkan pinggang seperti yang dikehendaki. Potong slit ke atas untuk melepaskan stim.
Gunakan berus pastri untuk melukis kerak atas dengan susu. Taburkan gula pilihan di atas. Bakar pai selama 15 minit. Keluarkan dari oven dan tutup bahagian luar kerak untuk menghalangnya daripada terbakar.
Kembali ke ketuhar dan selesai membakar pai selama 25 hingga 30 minit atau sehingga kerak berwarna perang keemasan dan jus yang menggelegak. Uji kelembutan epal dengan memasukkan pisau yang langsing dan tajam melalui lubang stim. Sekiranya pai itu terlalu keriting, lepaskan penutup atas dengan kerajang aluminium dan bakar sehingga selesai.
Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit pada rak dawai untuk menyampaikan pai hangat. Sebaiknya, untuk kepingan yang terbaik, biarkan pai sejuk sepenuhnya pada rak dawai.
Hidangkan pai yang disejukkan (kepingan boleh disusun semula dalam ketuhar gelombang mikro) dengan krim ais vanila atau kayu manis atau krim cair manis.
Tag Resipi:
- epal
- pencuci mulut
- american
- parti
