Solstock / Getty Images
Walaupun impak alam sekitar untuk memanggang boleh diabaikan berbanding dengan kebanyakan perkara lain yang kita lakukan pada zaman kita, adalah penting bahawa kita mengambil setiap aspek kehidupan kita sebagai pertimbangan ketika membanteras pencemaran udara dan jejak karbon kita. Anda boleh membuat grilling hijau dengan membuat beberapa perubahan pada cara anda panggangan dan jenis produk yang anda beli. Cuba cadangan ini untuk membuat masakan luaran anda lebih mesra alam.
- Elakkan cecair ringan berasaskan petroleum dan arang pencahayaan diri. Ini melepaskan petrokimia ke atmosfera. Sebaliknya, gunakan cerobong arang, starter arang elektrik, atau cecair yang semula jadi untuk mendapatkan api anda. Pilih arang yang unggul. Karbon semula jadi dan arang sekaligus yang terbuat dari bahan mentah perabot dan kayu sisa tanpa bahan tambahan dan pengikat membuat api bersih yang tidak hanya mengurangkan output pencemaran anda tetapi meningkatkan pengalaman memanggang. Grills gas lebih banyak tenaga yang lebih cekap daripada gril arang dan menghasilkan bahan pencemar yang jauh lebih sedikit. Banyak gril mempunyai pilihan gas asli. Gas asli adalah bahan bakar fosil terbersih dan membakar lebih banyak daripada gril propana. Mengurangkan masa preheat. Kebanyakan gas gril siap memasak dalam masa 5 hingga 10 minit. Arang mengambil masa 15 hingga 20 minit untuk bersedia untuk memasak. Rancang masa memasak anda untuk bersesuaian dengan ketika panggangan anda sudah siap dan jangan tinggalkan pembakaran grill anda lebih lama daripada yang anda perlukan. Cuci gril anda semasa masih panas setelah anda memasak dan bukannya meningkatkan masa preheating anda. Apabila panggang sejuk, gunakan campuran air dan baking soda untuk membersihkan grates memasak. Membersihkan gril anda dengan kerap. Membina gris dan zarah makanan di panggangan anda akan menghasilkan asap yang tidak perlu. Juga, buat kali ini untuk membersihkan dulang titisan gris di bawah grill anda. Hilangkan hidangan sekali pakai dan perkakas untuk masakan masak anda yang seterusnya. Beberapa minit membasuh pinggan adalah lebih baik daripada timbunan plat kertas dan garpu plastik di dalam sampah. Lemak berlebihan lemak daripada daging. Bukan sahaja ini menjadikan makanan anda lebih sihat, mengurangkan suar, tetapi juga mengurangkan pelepasan bahan kimia yang berbahaya dari udara. Membuat keputusan termaklum tentang gril seterusnya anda. Malangnya, banyak gril yang dibina pada hari ini, terutamanya gril gas, tidak semestinya dibina untuk bertahan. Membeli kualiti yang lebih tinggi, grill tahan lama bukan sahaja akan menjimatkan wang anda dalam jangka panjang tetapi mengurangkan pencemaran dari pembuatan, pembungkusan, penghantaran dan kitar semula (semoga) dari gril yang anda beli.
Arang Hijau
Arang menghasilkan pencemaran yang lebih banyak daripada gas atau gril elektrik, tetapi bagi kebanyakan kita, rasa yang lebih baik dan arang serbaguna menjadikannya satu kebiasaan yang keras menyerah. Untuk mengurangkan kesan pembakaran arang, cari penyelesaian paling murni. Fikirkan perkara ini. Cabang jatuh dari pokok di halaman anda. Anda biarkan ia rosak. Menurut Jabatan Pertanian Amerika Syarikat, karbon yang dikeluarkan oleh pereputan ini adalah sama seperti jika anda membakar kayu dari cabang tersebut. Memang, pembakaran meletakkan karbon dengan cepat ke atmosfer tetapi keputusan akhir adalah sama. Sekarang bayangkan bahawa anda tanah kayu ke dalam habuk papan, menggabungkannya dengan pengikat untuk membuat ia bersama, dan kemudian dipecat ke arang. Proses ini menambah bahan pencemar ke arang dan meningkatkan output karbon. Jika anda kemudiannya menambah cecair yang lebih ringan, anda akan meningkatkan pencemaran secara mendadak. Dengan memilih aroma bebas semula jadi, atau arang sekaligus semulajadi, anda akan menghapuskan aditif ini dan dengan itu membuat api bersih. Anda juga mengurangkan bahan kimia dalam asap yang boleh merosakkan rasa makanan yang anda masak.
Cahaya Arang Anda Cara Yang Benar
EPA menyenaraikan sebatian organik yang tidak menentu (VOC) sebagai pencemar ozon yang berbahaya. Setiap tahun Amerika bersama-sama mengeluarkan lebih daripada 14, 000 tan VOC ke atmosfer dari 46, 000 tan cecair yang lebih ringan dibakar setiap tahun. Meletakkan cecair yang lebih ringan dapat mengurangkan pencemaran daripada memanggang. Di samping itu, arang pencahayaan diri tidak lebih baik untuk udara. Pilihan terbaik anda untuk arang pencahayaan adalah beralih ke cerobong arang, starter arang elektrik, atau gunakan agen pembakaran semulajadi seperti fatwood. Kaedah ini juga lebih selamat memandangkan arang pencahayaan adalah punca utama kecederaan yang berkaitan dengan barbeku.
Grill Greenest
Walaupun benar bahawa gril gas asli atau gril elektrik adalah grill paling hijau dari perspektif pencemaran udara, ia mesti dipertimbangkan bahawa daya tahan grill adalah isu utama untuk tukang masak luaran. Menggantikan gril murah setiap tiga atau empat tahun adalah lebih banyak kerosakan kepada sumber bumi daripada membeli panggangan yang dirancang dan dibina untuk bertahan selama bertahun-tahun lagi. Apabila anda menganggap perkilangan, pembungkusan, penghantaran dan pelupusan, jangka hayat jangka pendek dari banyak gril yang dibuat pada hari-hari ini memberi impak besar kepada alam sekitar. Beli produk yang berkualiti, berhati-hati dengan mereka, pembaikan seperti yang diperlukan, dan jangan menggantikannya sehingga perlu.
Ketika datang ke panggangan arang, cari salah satu yang dapat ditutup. Ini bermakna bahawa apabila anda selesai memanggang, anda boleh menutup lubang-lubang dan kekurangan oksigen akan memadamkan kebakaran arang yang tersisa untuk memasak seterusnya. Apabila sudah tiba masanya untuk menyalakan panggangan semula, semua yang perlu anda lakukan adalah menghilangkan abu, tambah sedikit lagi arang dan cahaya. Ini membolehkan anda mengawal berapa banyak yang dibakar dan mengurangkan jumlah yang anda belanjakan pada arang. Pengurusan yang berhati-hati arang yang dibakar dapat menjimatkan banyak wang dan menjadi baik untuk alam sekitar.
Grilling Is Green
Ingin burger yang baik? Merebut keluarga, melompat ke dalam kereta, memandu ke burger kegemaran anda, menghabiskan banyak wang, dan kemudian pulang ke rumah. Berapa banyak tenaga dan masa yang anda belanjakan? Sejak memanggang tidak meminjamkan dirinya kepada makanan yang dikemas dan memberi anda cara mudah untuk menghasilkan makanan yang baik dari awal. Beli daging dan sayuran segar dan panggangnya tanpa perlu membongkar semua "barangan" yang mereka jual di tengah-tengah kedai. Selain itu, memanggang membolehkan anda mematikan dapur dan oven mengurangkan penggunaan elektrik anda. Memandangkan kira-kira 7% daripada tenaga elektrik yang digunakan di AS boleh diperbaharui, anda boleh mengurangkan bil elektrik anda dan mengurangkan pencemaran dari loji kuasa. Jadi api panggang dan letakkan kesalahan bersalah.
