Burger Domba dengan Mint. Kelly Cline / Getty Images
- Jumlah: 23 minit
- Prep: 13 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 4 1/4 paun burger (4 hidangan)
Burger kambing ini berfungsi dengan baik sama ada pada roti pita atau roti. Saya cadangkan menggunakan kafe yogurt atau lada merah aioli untuk burger ini. Lihat arahan untuk cadangan perarakan dan resipi. Burger ini dengan cepat akan menjadi kegemaran! Hidangkan di mana-mana cookout atau perhimpunan hari permainan.
Bahan-bahan
- Kambing tanah 1 paun
- 1 bawang kecil (cincang halus)
- 1/2 cawan roti serbuk biasa
- 2 sudu besar / 30 mL mint (cincang segar dan halus)
- 1 telur (sedikit dipukul)
- 2 ulas bawang putih (cincang)
- 2 sudu teh jintan
- 1/2 sudu teh
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh Allepo lada (anda juga boleh menggunakan serpihan lada)
- 4 roti pita (atau roti hamburger)
- Red Pepper Aioli:
- 2 lada merah (panggang)
- 1/2 cawan mayonnaice
- 1 lemon (jus)
- 1/4 garam sudu teh
- 1 sudu minyak zaitun
- Sos Yogurt:
- 1/2 cawan timun (parut dan parut)
- 1/2 cawan yogurt biasa
- 1 cengkih bawang putih (cincang)
- 1 sudu ketumbar
- 1/4 garam sudu teh
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Panggar panaskan panas untuk api sederhana sederhana. (Anda boleh menggunakan kuali panggang untuk memanggang dalaman juga.)
Dalam mangkuk besar, gabungkan kambing tanah, bawang cincang, serbuk roti, pudina cincang, telur, bawang putih, jintan, lada hitam, dan lada Aleppo (atau serpihan lada).
Jangan tambah garam pada ketika ini. Campurkan lembut dengan tangan sehingga semua bahan digabungkan dengan baik. Bentuk ke dalam empat patties bersaiz yang sama dan letakkan ke lembaran penaikkan kertas.
Menggunakan ibu jari anda, membuat lekapan di tengah-tengah pusat setiap patty. Ini akan membantu burger untuk memasak lebih merata dan tidak gelembung di tengah.
Menggunakan tuala kertas terlipat dan sepasang penyepit besar (jika anda sedang memanggang di luar), minyak grill grates dengan baik. Buat sekurang-kurangnya tiga pas, pastikan permukaannya bagus dan dilapisi.
Letakkan kek burger domba ke atas panggang dan masak selama 4-5 minit setiap sisi, atau sehingga daging telah mencapai kematangan yang dikehendaki. Gunakan spatula memasak luaran yang besar untuk flip burger ini. Mereka akan sedikit lebih lembut daripada burger daging lembu, bukan hanya kerana tekstur kambing tanah tetapi kerana patties ini juga mengandungi beberapa bahan basah. Sekiranya anda sedang memanggang di dalam rumah, minyak sehingga kuali panggang, menggunakan kaedah yang sama seperti di luar rumah, dan gunakan spatula bersaiz biasa untuk membalikkan burger.
Setelah dimasak dengan keinginan anda, keluarkan dari panggangan, letakkan di atas pinggan dan khemah dengan kerajang aluminium. Bubur burger berus dengan minyak zaitun (minyak sayuran juga berfungsi dengan baik), dan letakkan sebelah minyak ke grill grill. Tutup penutup dan biarkan roti bakar roti selama 1 hingga 2 minit. (Jika anda tidak memasak di luar, bersulang roti anda dalam ketuhar pembakar roti untuk jumlah masa yang sama pada tetapan sederhana rendah.) Alih keluar. Jika menggunakan pita, letakkan ke dalam sekeping besar aluminium foil, pinggir meterai dan letakkan ke gril selama 3 minit, belok, dan hangat selama 3-4 minit lagi.
Kami mengesyorkan sama ada lada merah aioli atau sos yogurt untuk burger ini. Untuk aioli lada merah, tambahkan lada merah panggang untuk mayonis dalam pemproses makanan. Tambah jus lemon, garam, dan minyak zaitun dan campuran untuk konsisten yang diingini.
Untuk sos yogurt, dalam mangkuk tambah timun, yoghurt biasa, bawang putih cincang, cilantro, dan garam, dan kacau bersama, sehingga digabungkan sepenuhnya.
Pasang burger ke citarasa anda dan tambahkan barang tambahan seperti bawang merah dan salad.
Tag Resipi:
- kambing
- hidangan
- Timur Tengah
- cookout
