Christine Benlafquih
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 75 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 120 2-in cookies (120 servings)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 30 | Kalori |
| 2g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 120 2-in cookies (120 servings) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 30 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 2g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Natrium 18mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Kue-karia Maghribi ini mengambil nama mereka ( halwa dyal makina atau halwate el makina ) dari kaedah tradisional untuk membentuk doh dengan menyebarkannya melalui penggiling daging manual yang dilengkapi dengan ujung beralun yang besar. Hasil yang baik juga boleh dicapai dengan memotong adunan dengan beg kue atau kuki.
Menghirup hujung dalam coklat gelap adalah langkah pilihan tetapi disyorkan, kerana biskut yang tidak teratur mungkin dianggap hambar. Kami juga telah melihat cookie yang dihiasi dengan bola nonpareil atau pilak perak atau berbentuk cincin.
Saya telah mengurangkan separuh kumpulan saudara perempuan saya dalam undang-undang. Resipinya memanggil beberapa tepung jagung (tepung jagung), yang melembapkan tekstur sedikit. Anda boleh menggunakan semua tepung jika anda lebih suka.
Untuk kue yang kaya dengan tekstur roti halus dan rasa mentega, cuba Biskut Wina dengan Resipi Coklat.
Bahan-bahan
- 3 telur besar
- 2/3 cawan gula
- 1/2 cawan minyak sayuran
- 1 sudu vanila (atau zest dari 1 lemon)
- Secubit garam
- 1 cawan tepung jagung (kanji jagung)
- Tepung 3 cawan
- 5 1/4 oz coklat gelap
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dengan tangan atau dengan pengadun, pukul telur, gula dan minyak sehingga tebal. Pukul dalam vanila (atau zest) dan garam, dan kacau di cornflour sehingga licin. Campurkan dalam tepung yang cukup untuk membentuk adunan yang agak kaku tetapi tahan lasak.
Baris dua baki penaik besar dengan kertas kertas. Pakan adunan itu melalui hujung beralun besar yang dilampirkan kepada penggiling daging manual, beg kue atau kek cookie. Gunakan gunting untuk memotong doh ke dalam jalur 2 inci (saya suka memutihkan doh dengan lembut) dan susunkan tongkat yang cukup rapat bersama pada dulang yang dibarisi.
Panaskan ketuhar anda ke 350 F (180 C). Bakar cookies, satu kuali pada satu masa, selama kira-kira 15 minit, atau sehingga berwarna ringan. Berhati-hati memindahkan kertas kulit dengan kuki ke rak untuk menyejukkan.
Meleleh dan marah coklat
Dalam set mangkuk di atas mandi air panas, atau dalam mangkuk kecil di dalam ketuhar gelombang mikro pada separuh kuasa, perlahan mencairkan kira-kira dua pertiga daripada coklat. Teruskan memanaskan coklat, kacau sering, sehingga ia sangat hangat ke sentuhan, kira-kira 114 hingga 116 F (46 hingga 48 C). Keluarkan dari panas dan kacau dalam coklat yang tersisa sehingga licin dan sejuk. Sangat ringkas memanaskan coklat cair sekali lagi, untuk mengembalikannya kepada suhu kira-kira 88 atau 89 F (31 C).
Segera mencubit hujung cookies di dalam coklat beracun dan letakkan kuki kembali ke kertas kertas atau wax. Apabila coklat telah ditetapkan, pindahkan kuki ke bekas kedap udara untuk penyimpanan.
Kuki akan disimpan selama beberapa hari pada suhu bilik, atau sehingga dua bulan di dalam peti sejuk. Kue beku dicairkan pada suhu bilik di dalam bekas mereka yang tidak dibuka.
Tag Resipi:
- biskut
- pencuci mulut
- moroccan
- christmas
