Ana Guisado Photography / Getty Images
- Jumlah: 90 minit
- Prep: 75 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 12 hingga 18 Canes / 12 hingga 18 Servings
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 182 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 48g | Karbohidrat |
| 0g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 hingga 18 Rotan / 12 hingga 18 Hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 182 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 0g | 0% |
| Lemak tepu 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 20mg | 1% |
| Jumlah karbohidrat 48g | 17% |
| Serat Pemakanan 0g | 0% |
| Protein 0g | |
| Kalsium 4mg | 0% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Pernahkah anda membuat tongkat gula-gula? Jika tidak, ini adalah projek musim sejuk yang sempurna untuk anda. Rotan gula-gula anda akan kelihatan seperti keseronokan dan perayaan sebagai yang dibeli di kedai-mereka akan mempunyai kilauan glossy yang indah, berpusing, garis-garis terang, dan kekacauan tradisional. Sudah tentu, tongkat gula-gula buatan sendiri memerlukan sedikit masa dan tenaga, tetapi setiap kagum dan kegembiraan semua orang akan membuat usaha itu berbaloi.
Seperti gula-gula yang paling keras, gula-gula gula memerlukan beberapa bahan asas: gula, air, sirap jagung, dan sebilangan perasa. Kesukaran terletak pada mendidih gula, kemudian menarik gula-gula sehingga ia sengit tetapi lentur, dan akhirnya, membentuknya ke dalam bentuk yang betul. Kerana gula cair memerlukan perhatian yang teliti, anda harus membaca keseluruhan resipi dengan teliti dan menubuhkan stesen kerja anda sebelum anda memulakan projek ini. Anda juga harus melabur dalam sarung tangan plastik tahan panas dan termometer gula-gula.
Selagi anda menggunakan peralatan yang betul dan berhati-hati, anda tidak akan mengalami masalah dengan resipi yang tidak dikenali ini. Bahagian yang terbaik: Apabila orang melihat dan merasakan tongkat gula-gula anda, mereka akan meminta anda membuat satu lagi kumpulan. (Mungkin anda boleh menipu mereka dengan beberapa kuki tongkat gula-gula sebaliknya.)
Bahan-bahan
- 3 gelas gula pasir
- 1 cawan sirap jagung cahaya
- 1/2 cawan air, dibahagikan
- 1 1/2 sendok teh ekstrak peppermint
- 1 sudu teh pewarna makanan gel merah
- Pilihan: 1 sudu teh pewarna makanan gel putih
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce / Victoria Heydt
Sembur dua helai baking sheet dengan semburan masak nonstick dan sisihkan. Panaskan oven hingga 200 F.
The Spruce / Victoria Heydt
Gabungkan gula, sirup jagung, dan 1/4 cawan air dalam periuk sederhana di atas api yang sederhana tinggi; kacau dengan spatula tahan panas sehingga gula larut.
The Spruce / Victoria Heydt
Basahkan kuih pastri dalam mangkuk kecil yang dipenuhi dengan air yang tinggal. Menggunakan berus basah, basuh mana-mana kristal gula di luar bahagian kuali. Jangan kacau sirap.
The Spruce / Victoria Heydt
Apabila sirap datang mendidih, masukkan termometer gula-gula dan teruskan masak, tanpa kacau, sehingga termometer mencatat 285 F. Pada ketika ini, gula-gula akan mencapai tahap retak lembut.
The Spruce / Victoria Heydt
Keluarkan dari haba. Biarkan gelembung mereda, kemudian kacau dengan ekstrak peppermint.
The Spruce / Victoria Heydt
Tuangkan kira-kira separuh sirap ke dalam lembaran pembakar yang disediakan dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan.
The Spruce / Victoria Heydt
Kacau pewarna makanan merah ke dalam sirap yang tersisa. Jika perlu, tambahkan lebih banyak pewarna untuk mencapai naungan yang dinamik.
The Spruce / Victoria Heydt
Tuangkan gula-gula ke dalam lembaran pembakar yang tinggal dan biarkan ia duduk sebentar sehingga membentuk "kulit."
The Spruce / Victoria Heydt
Sempur pengikis bangku atau spatula logam dengan semburan masak nonstick, dan gunakan alat ini untuk "menguli" gula-gula. Ratakan gula-gula, kemudian lipat kembali ke atas dirinya sendiri. Ulangi proses ini selama 1 hingga 2 minit, atau sehingga gula-gula menjadi lebih sejuk.
The Spruce / Victoria Heydt
Pakai sarung tangan tahan panas anda. Regangkan permen ke dalam tali panjang, kemudian lipat tali dengan setengah dan kirakan gula-gula sehingga ia meleleh kembali ke dalam dirinya sendiri.
The Spruce / Victoria Heydt
Ulangi proses ini selama 2 hingga 3 minit, sehingga gula-gula mengambil warna buram dan selesai satiny. Pada ketika ini, gula-gula akan menjadi panas-anda sepatutnya mempunyai beberapa masalah menarik dan melipat. Regangkan gula-gula ke dalam tali, kira-kira 2 inci diameter, kemudian kembalikan ke oven, di mana ia akan tetap hangat dan lentur.
The Spruce / Victoria Heydt
Keluarkan lembaran penaik lain dari oven. Pada ketika ini, anda boleh mengasah pewarna makanan putih ke dalam gula-gula.
The Spruce / Victoria Heydt
Tarik dan lipat gula-gula dengan cara yang sama, sehingga menjadi legap, berkilat, dan sukar untuk dimanipulasi. Regangkan ke dalam log kedua, kira-kira 2 inci diameter.
The Spruce / Victoria Heydt
Keluarkan gula merah dari oven. Potong segmen 2 inci dari log putih dan satu lagi dari log merah, kemudian taruh kembali gula-gula yang tersisa di dalam ketuhar.
The Spruce / Victoria Heydt
Kencangkan kedua-dua segmen bersama-sama, sehingga mereka membentuk satu log dua toned, kemudian meregangkan lagi gula-gula. Langkah ini akan menentukan ketebalan tiang gula-gula anda-anda boleh membuat yang lebih tipis (dengan diameter 1/4 inci) atau lebih tebal (dengan diameter 1/2 inci).
The Spruce / Victoria Heydt
Apabila anda berpuas hati dengan lebar gula-gula, putar tali untuk membentuk garis-garis gula-gula yang tersendiri.
The Spruce / Victoria Heydt
Menggunakan sepasang dapur gunting minyak, potong gula-gula menjadi kepingan yang lebih kecil. Sekali lagi, anda boleh memilih untuk membuat tongkat gula-gula panjang atau kecil. Sekeping permen 7-inci akan menghasilkan gula-gula tebu bersaiz sederhana.
The Spruce / Victoria Heydt
Segera membentuk cangkuk di bahagian atas tebu dan letakkan di permukaan yang bersih untuk menegaskan pada suhu bilik.
The Spruce / Victoria Heydt
Potong segmen lain dari setiap log, kemudian kembalikan log ke oven. Ulangi proses berpusing dan regangan sehingga anda telah memakan semua gula-gula.
Nikmati tongkat gula-gula anda dengan rakan dan keluarga. Mereka akan kelihatan terutamanya tergantung di atas pokok anda, di samping beberapa kuki tingkap kaca berwarna.
Petua
- Pastikan anda mempunyai termometer gula-gula yang ditentukur sebelum anda memulakan resipi ini. Termometer akan memberitahu anda bila mengambil sirap gula di luar dapur-jika anda rosak atau salah ditentukur, maka anda mungkin undercook atau overcook sirup. Anda juga harus melabur dalam sarung tangan tahan panas, yang boleh didapati untuk pembelian secara dalam talian. Sarung tangan akan melindungi tangan anda daripada gula panas dan pewarna. Anda mungkin mahu menyesuaikan jumlah ekstrak peppermint dalam kelompok berikut kerana ekstrak peppermint berbeza dari jenama ke jenama. Jika retak gula-gula atau mengeras, kembalikan ke oven panas untuk beberapa minit. (Sebarang lebih daripada beberapa minit dan gula-gula akan kehilangan bentuknya.) Pada suhu bilik, tongkat gula-gula anda sepatutnya menjadi pelbagai seperti yang dibeli di kedai. Pastikan anda membungkusnya dalam bungkus plastik atau selofan untuk mengekalkan kehidupan rak mereka.
Tag Resipi:
- Gula-gula
- gula-gula tebu
- pencuci mulut
- american
