The Spruce
- Jumlah: 115 minit
- Prep: 105 minit
- Masak: 10 minit
- Hasil: 1/2 hingga 1 cawan (8 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 77 | Kalori |
| 4g | Lemak |
| 7g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 1/2 hingga 1 cawan (8 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 77 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah lemak 4g | 5% |
| Lemak Lemak 2g | 11% |
| Kolesterol 12mg | 4% |
| Natrium 90mg | 4% |
| Jumlah karbohidrat 7g | 2% |
| Serat Pemakanan 0g | 1% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 140mg | 11% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Apabila anda mendengar mengenai membuat keju anda sendiri, adakah anda memaparkan ladang tenusu yang dilengkapi dengan peralatan khas dan ramuan? Percaya atau tidak, anda boleh membuat keju buatan sendiri dengan hanya tiga ramuan dan beberapa bekalan khusus yang anda boleh cari dengan mudah. Versi mudah keju kambing buatan sendiri yang menggunakan jus lemon dan susu kambing adalah resipi sempurna untuk dicuba, terutamanya jika anda baru membuat keju. Anda bukan sahaja akan menarik perhatian keluarga dan kawan anda tetapi juga mencipta sesuatu yang anda boleh bangga!
Bagaimanakah keju dibuat dengan hanya bahan-bahan mudah ini, anda hairan? Keaslian jus lemon akan membesarkan susu kambing dan membuat bentuk curahan lembut. Apabila cecair (whey) disingkirkan dari dadih, anda mempunyai versi keju kambing buatan sendiri tetapi lazat.
Sebelum anda mula, penting untuk mengumpul alat yang anda perlukan seperti panci tahan karat atau seramik yang tidak aktif, tetapi tidak menggunakan aluminium atau logam akan larut ke dalam susu. Pastikan perkakas pengadukan anda juga tidak aktif, seperti kayu atau tahan karat. Anda juga akan memerlukan beberapa keping cheesecloth.
Bahan-bahan
- 1 susu kambing (pasteurisasi adalah baik, tetapi tidak menggunakan ultra pasteur)
- 1/3 cawan jus lemon segar (tiada pulpa atau biji)
- Garam (secukup rasa)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Perlahan perlahan susu dalam keluli tahan karat atau periuk lain yang tidak aktif di atas dapur sehingga ia mencapai 180 F hingga 185 F (menggunakan termometer). Gelembung lembut perlu membentuk dan permukaan akan kelihatan berbuih. Matikan haba.
The Spruce
Menggunakan keluli tahan karat tahan lama atau sudu kayu, kacau dalam jus lemon dan biarkan campuran duduk selama 10 minit. Susu itu harus berbaris dan menjadi lebih tebal di permukaan.
The Spruce
Gariskan colander dengan dua lapisan cheesecloth lembap. Tuangkan susu ke dalam cheesecloth dengan perlahan-lahan, kemudian kumpulkan makanan penutup ke atas dadih dan simpangkan ke dalam satu bundle. Band getah atau bengkok tukang daging juga merupakan cara yang baik untuk memegang cheesecloth bersama-sama di bahagian atas.
The Spruce
Gantungkan bungkusan itu di atas periuk atau balang supaya cecair boleh habis. (Anda boleh melakukan ini dengan melampirkan bungkusan itu kepada sudu kayu atau sudu dan menetapkan sudu di bahagian atas periuk.)
The Spruce
Biarkan keju keju selama sekurang-kurangnya 1 1/2 jam.
Keluarkan bungkusan itu dan pindahkan keju ke dalam mangkuk. Kacau garam secukup rasa.
The Spruce
Gunakan tangan anda untuk menambal dan membentuk keju ke dalam roda kecil atau log. Anda juga boleh menggunakan pemotong cookie sebagai acuan untuk membentuk keju.
The Spruce
Perasa dan tekstur keju biasanya meningkatkan sedikit jika anda menyejukkannya selama beberapa jam sebelum berkhidmat.
Petua
- Jika anda merancang untuk membuat keju sering dan ingin mempunyai hasil yang lebih konsisten dan hasil terbaik, gunakan budaya pemula dan rennet untuk membuat keju. Budaya pemula boleh dibeli secara dalam talian, seperti yang boleh membuat cheesemaking kit yang mengandungi semua yang anda perlukan untuk membuat keju kambing.Jika anda tidak mempunyai lemon di tangan, cuka putih juga boleh digunakan untuk membuat keju kambing buatan sendiri. Ia akan mengubah sedikit rasa. Keju kambing harus segar di dalam peti sejuk selama satu minggu.
Variasi Resipi
- Perubahan herba: Apabila anda menambah garam, campurkan herba segar, rempah, atau bawang putih untuk meningkatkan rasa. Kambing keju dengan chives adalah kombinasi hebat, seperti bawang putih dan thyme. Variasi manis: Kacau dalam madu madu dan cranberry kering dengan taburkan kayu manis. Variasi Nut: Setelah dibentuk menjadi log atau cakera, tudung ke luar keju dengan herba segar dicincang atau kacang panggang yang dicincang.
Tag Resipi:
- lemon
- keju kambing
- pembuka selera
- american
