fcafotodigital / Getty Images
Coklat adalah terapi yang sangat popular yang banyak orang menyimpan sebagai ruji pantry untuk baking dan untuk makan dengan sendiri. Ia juga merupakan hadiah yang popular, tetapi tiada siapa yang mahu meleleh sebelum ia dibuka! Walaupun semua jenis coklat mempunyai jangka hayat yang cukup lama, ia masih boleh merosakkan jika disimpan dengan tidak betul, terutamanya dalam tempoh masa yang lama. Keadaan tertentu, seperti gelombang panas, boleh menyebabkan ia merosakkan atau berkembang. Ketahui cara terbaik untuk menyimpan stok coklat anda untuk memastikan ia siap untuk kali berikutnya anda mempunyai keinginan.
Cara Simpan
Sebaiknya, coklat perlu disimpan di tempat yang agak sejuk, kering, gelap, lebih baik 60-70 F yang konsisten. Ini juga lebih baik untuk coklat disimpan di tempat dengan kelembapan 50 peratus kurang untuk mengelakkan sebarang risiko pemeluwapan, kerana air boleh menyebabkan coklat untuk merosakkan. Satu bahaya yang kurang dikenali adalah bau yang kuat, kerana coklat dapat menyerap bau dan oleh itu beberapa rasa makanan lain.
Bagaimana Haba Mempengaruhi Coklat
Jika coklat anda telah cair, ini tidak semestinya merosakkannya. Walaupun coklat cair boleh berantakan, ia biasanya boleh disimpan. Sebaik sahaja coklat sejuk, ia biasanya akan rasa sama, walaupun ia hilang bentuknya. Walau bagaimanapun, pendedahan yang kerap terhadap suhu tinggi boleh menyebabkan mentega koko dalam coklat meningkat ke permukaan, mewujudkan mekar, atau lapisan kelabu mendung di luar. Walaupun selamat untuk makan coklat berbunga, ia tidak selalu mempunyai rasa yang terbaik. Ini adalah kecacatan cetek yang boleh diperbetulkan dengan peleburan dan pembajaan coklat dengan betul, selagi tidak ada sebarang tampalan yang akan menghalangnya. Selain mekar, coklat putih boleh tengik apabila terdedah kepada cahaya yang kuat, yang akan memberi kesan besar terhadap rasa dan kualiti coklat.
