Masakan Korea telah berkembang sejak beberapa abad yang lalu. Bermula dari tradisi pertanian dan nomad purba di Semenanjung Korea dan Manchuria Selatan, masakan Korea telah berkembang melalui interaksi kompleks persekitaran semula jadi dan trend budaya yang berbeza. Bahan-bahan dan hidangan berbeza-beza mengikut wilayah, tetapi banyak hidangan serantau telah menjadi kebangsaan, dan hidangan yang pernah berlaku di kalangan tempatan dalam pelbagai variasi di seluruh negara.
-
Masakan Korea
Henry Hyeongrae Kim / Getty Images
Masakan Korea sebahagian besarnya berasaskan beras, sayuran, dan daging. Makanan tradisional Korea diperhatikan kerana bilangan hidangan sampingan yang mengiringi nasi beras ringkas yang dimasak berasap. Bahan-bahan yang biasa digunakan termasuk minyak bijan, doenjang (pasta kacang fermentasi), kicap, garam, bawang putih, halia, serai lada, gochujang (pastri merah fermentasi), dan kubis.
Kimchi (kubis acar pedas) hampir selalu disajikan pada setiap hidangan. Terdapat pelbagai jenis kimchi dengan variasi serantau, dan ia disajikan sebagai hidangan sampingan atau dimasak ke dalam sup dan hidangan nasi. Orang Korea secara tradisional membuat kimchi cukup untuk bertahan sepanjang musim sejuk, kerana makanan yang difermentasi boleh disimpan selama beberapa tahun.
-
Sarapan Tradisional Korea Selatan
The Spruce / Naomi Imatome
Sarapan Korea yang tipikal tidak begitu berbeza daripada makanan lain hari ini, kecuali mungkin sedikit di sebelah yang lebih ringan (atau kurang banchan, atau hidangan sampingan). Beras, semangkuk sup atau rebus, dan sebilangan besar banchan biasanya akan membuat hidangan pertama hari itu.
Sarapan tradisional Korea termasuk beras, sup, daging, dan pelbagai hidangan sampingan, sarapan pagi ini termasuk rusuk roti panggang (galbi), salad makanan laut pedas, beras kacang hijau (kongnamul bab), ikan pedas, sup timun sejuk oi naengguk), kelab berpengalaman, dan kimchi jalur lobak (moo saengchae).
-
Sarapan Korea Dengan Telur dan Tauhu
The Spruce / Naomi Imatome
Sarapan Korea ini termasuk omelet sayuran, tahu dengan kicap yang berpengalaman, beras yang dimasak dengan kacang merah dan hitam, kimchi radish (kaktugi), dan Korea coleslaw.
-
Korea Breakfast Egg Toast Sandwich
The Spruce / Naomi Imatome
Sandwich sarapan Korea ini, dijual oleh penjual jalanan di bandar-bandar, biasanya dipanggil tost-u (toast) atau gaeran tost-u (toast egg). Ia bukan berbeza daripada sandwic telur Amerika, tetapi penambahan kubis dan debu liberal gula gula menjadikan Korea unik.
-
Sarapan Korea Dengan Buah, Roti, dan Telur
The Spruce / Naomi Imatome
Orang Korea suka telur dan mereka boleh dihidangkan pada apa-apa makanan pada hari itu. Sarapan ala Korea gaya Barat ini mempunyai telur goreng, buah-buahan, roti putih gaya Jepun dari kedai roti Korea, dan beberapa mentega stroberi setempat.
Walaupun secara tradisinya tidak terdapat kategori "makanan sarapan" yang berasingan seperti di Amerika, kini sudah cukup biasa bagi orang Korea untuk makan makanan Barat seperti bijirin, roti, atau pastri untuk sarapan pagi.
