Xanya69 / Getty Images
Cauliflower adalah sayuran serba boleh tetapi anda mungkin berakhir dengan lebih daripada yang anda boleh gunakan pada satu masa. Sama ada anda tumbuh di taman anda, mendapati ia dijual, atau tidak boleh menggunakan seluruh kepala, anda memerlukan cara untuk mencegahnya daripada membazir.
Pembekuan adalah cara terbaik untuk memelihara kembang kol. Ia tidak menyahhidih dengan baik, dan ia akan kehilangan nutrien dan menjadi lembap jika tekanan anda dapat. Anda tidak mahu hanya pop ke dalam beg ziplock dan melemparkannya ke dalam peti sejuk. Memberi kembang bunga kol kembang api cepat dalam air mendidih sebelum membeku mereka memastikan bahawa mereka akan mengekalkan tekstur yang baik apabila anda berkeliling untuk memasak dengan mereka.
Setelah berkedut, bekalkan mereka pada mulanya dalam satu lapisan. Ini menghalang bunga bunga kol kembang api dari berkumpul bersama selepas anda memasukkannya ke dalam beg beku atau bekas untuk simpanan beku. Hakikat bahawa mereka tetap longgar adalah kelebihan besar ketika, sebagai contoh, anda mempunyai bekas kuartur kembang kol beku tetapi hanya perlu mengambil secawan itu untuk resipi. Berikut adalah langkah mudah untuk membekukan kembang kol.
Peralatan yang diperlukan: pisau, colander, periuk, mangkuk, ais, lembaran pembakar, beg peti sejuk atau bekas
Bersih dan Potong ke Florets
- Rendam seluruh kembang kol selama beberapa minit di dalam air untuk menyingkirkan apa-apa kotoran atau bug taman. Memulihkan bahagian hijau. Kupas seluruh kepala kembang kol di separuh. Potong bahagian batang pepejal. Setelah itu, anda boleh memecahkan floret selain tangan, tetapi gunakan pisau untuk memotong floret besar menjadi lebih kecil tidak lebih dari 1 1/2 inci tebal.
Blanching
- Semasa anda sedang menyiapkan kembang kol, ambil periuk air yang mendidih pada dapur. Juga, dapatkan satu mangkuk besar air ais siap. Setelah kembang kol dipisahkan menjadi floret, jatuhkan floret ke dalam periuk air yang mendidih dengan cepat. Biarkan mereka memasak selama 5 minit. Jangan makan kembang kol di colander. Sebagai alternatif, anda boleh memancing kembang kol selama 5 minit dan bukannya mendidih.
Chill After Blanching
- Segera mentransfer kembang kol blanched ke dalam mangkuk air ais. Ini menghentikan haba sisa di floret dari terus memasak mereka. Hilangkan kembang kol di dalam air ais selama 3 minit. Jangan makan kembang kol dengan baik dalam colander.
Pembekuan Lapisan Tunggal dan Pembekuan Akhir
- Keluarkan floret bunga kembang api dan sejuk di dalam satu lapisan pada lembaran penaik. Membekukan selama 1-2 jam. Kembalikan kembang kol beku ke beg atau bekas pembeku dan label dengan tarikh. Kembang bunga beku akan disimpan selama satu tahun. Ia masih selamat untuk dimakan selepas itu, tetapi kualitinya akan menurun.
Kegunaan
Ia tidak perlu untuk mencurahkan kembang kol beku sebelum memasaknya. Anda boleh menggunakannya untuk membuat kembang kol yang dipanggang, nasi kembang kol, atau kembang kol yang dibuang sebagai makanan yang hebat untuk makanan anda. Apabila menggunakan resipi yang memanggil kembang kol segar, anda boleh tolak lima minit masa berlumpur dari masa memasak apabila anda menggunakan kembang kol beku.
Resipi Itu Akan Membuat Anda Cinta Kembang Kolum
