mamadela / Getty Images
- Jumlah: 6 jam
- Prep: 6 jam
- Masak: 0 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 563 | Kalori |
| 43g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 563 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 43g | 56% |
| Lemak Lemak 7g | 35% |
| Cholesterol 91mg | 30% |
| Natrium 218mg | 9% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 2% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 276mg | 21% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Ikan teri mempunyai reputasi buruk kadang-kadang, yang tidak cukup adil. Di Sepanyol, ikan kecil yang lazat dan sihat ini disediakan dalam pelbagai cara: garam-garam, diasinkan, atau jeruk, dan juga diserang dan digoreng. Terdapat penyediaan untuk semua orang dan kualiti juga sangat berbeza (untuk ikan teri garam yang dapat sembuh), anda boleh menemui timah yang berharga kira-kira $ 1 dan yang lain yang berharga $ 30-anda lebih baik bertaruh ada perbezaan yang besar dalam rasa di antara keduanya).
Salah satu resipi ikan teri Sepanyol kegemaran kami adalah ini, yang untuk ikan bilis segar diasinkan dalam cuka, minyak zaitun, dan bawang putih cincang. Di Sepanyol, mereka dipanggil boquerones en vinagre dan mereka adalah tapa tradisional dan sangat popular di seluruh negara. Setiap keluarga mempunyai sekurang-kurangnya seorang juru masak yang menyiapkan ikan teri jeruk yang lazat, selalunya topping mereka dengan tumpukan pasli segar. Ia adalah resipi yang mudah, dan bahagian yang paling sukar sedang menunggu ikan mengalir. Oleh kerana ini adalah resipi ikan mentah, kami sangat mencadangkan pembekuan ikan teri yang dalam selepas membersihkan untuk mengelakkan sebarang kemungkinan penyakit.
Ikan jeruk ini biasanya dimakan sebagai makanan ringan dan disajikan dengan minuman beralkohol-kadang-kadang sebagai tapa percuma yang datang dengan minuman, terutama di Madrid. Mereka mungkin dihidangkan lebih daripada kerepek kentang atau dengan buah zaitun. Salah satu minuman Sepanyol yang paling biasa yang dihidangkan adalah vermouth, wain Sepanyol yang diperkaya dan aromatik.
Bahan-bahan
- 2 paun segar segar
- 1 hingga 2 cawan / 250 hingga 500 ml cuka putih wain
- 4 hingga 5 ulas bawang putih
- 1 cawan / 250ml tambahan zaitun minyak zaitun
- Garam (secukup rasa)
- 4 sprigs parsli Itali
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Bersihkan ikan teri. Ini tidak sukar, tetapi anda akan menjadi lebih baik dengan praktik ini. Pertama, anda akan mengeluarkan kepala dari ikan teri. Kemudian, menggunakan ibu jari anda, keluarkan dalaman dan tulang belakang. Bilaslah mereka dengan teliti di bawah air sejuk.
Letakkan ikan teri yang rata, meliputi bahagian bawah hidangan pembakar kaca. (Nota: Adalah penting untuk menggunakan piring kaca, bukan logam, jadi ikan tidak mengambil rasa metalik.)
Letakkannya dalam peti sejuk selama 3 jam untuk membekukan ikan sepenuhnya. Pembekuan ikan teri ke -4 F / -20 C boleh mengelakkan penyakit daripada parasit yang terdapat dalam ikan mentah.
Keluarkan ikan teri dari beku.
Tutupkannya dalam cuka sehinggalah semua ikan bilis terendam dalam cecair.
Tuangkan bawang putih dan kacau di atas ikan teri, kemudian tuangkan minyak zaitun ke dalam baking dish.
Segel rapat dengan balutan plastik dan letakkan di dalam peti sejuk untuk memerah selama 2 hingga 3 jam.
Musim rasa dengan garam dan atas dengan pasli segar.
Hidangkan dengan irisan roti desa dan zaitun Sepanyol.
Tag Resipi:
- tapas
- pembuka selera
- Sepanyol
- malam semalam
