Bagaimana rama-rama memotong daging babi tanpa bon

Kenapa Butterfly?

StockFood / Getty Images

Dalam memasak, mentega bermaksud untuk memotong sekeping tebal daging dengan cara yang tertentu supaya ia menjadi separuh ketebalan asalnya. Teknik ini adalah untuk memotong daging di tengah-tengah-tanpa pergi ke sana-dan kemudian buka flaps seperti yang anda akan buku berehat pada tulang belakangnya. Pemotongan daging tertentu, seperti dada ayam dan daging babi, boleh butterflied.

Pork daging babi Butterflies memasak dengan cepat dan merupakan pilihan yang sangat baik untuk memanggang, pemadat, pan searing, dan memanggang. Butterflying the chop daging babi juga bermakna lebih banyak permukaan daging, yang ideal jika anda akan mengamalkan daging sebelum memasak.

Anda boleh menemui daging babi butterflied di kedai runcit, tetapi mereka datang dengan tag harga yang tinggi. Untungnya, mudah untuk kupu-kupu daging boneka rama-rama dalam empat langkah mudah. (Anda juga boleh mulakan dengan daging panggang daging babi yang tidak bernyawa, hanya potong ke 1 hingga 1 1/2 inci terlebih dahulu.)

Menyediakan Pork Chop

The Spruce / Diana Rattray

Ia adalah yang terbaik untuk memulakan dengan daging babi tanpa bon yang paling kurang 1 inci tebal. Tempatkan salah satu daging babi di atas papan pemotong, bahagian atas lemak. Gunakan pisau yang besar dan tajam untuk memotong sebarang lemak yang kelihatan, jika anda mahu.

Cari Pusat

The Spruce / Diana Rattray

Untuk mendapatkan ketebalan yang lebih tebal, anda perlu memotong hampir ke tengah yang anda boleh. Tentukan pusat perkiraan. Pusat pisau pada potong babi dan mulakan potongan.

Slice the Pork Chop

The Spruce / Diana Rattray

Sekarang anda sudah bersedia untuk membuat potongan. Berhati-hati dengan potongan kira-kira separuh jalan. Anda mahu pastikan anda tidak memotong! Jika anda berbuat demikian, anda akan berakhir dengan dua buah tipis. Anda ingin pastikan anda memotong daging babi dalam satu keping.

Buka dan Pasangkan Pork Chop

The Spruce / Diana Rattray

Seperti anda membuka buku, ambil setiap flap dan hamparkannya, jauh dari pusat. Pecahkan daging dengan lembut sehingga ia adalah lebih baik; anda hanya boleh menekan dengan tangan anda untuk melakukan ini. Kini, anda harus mempunyai potongan daging babi yang sempurna, bersedia untuk memasak.

Resipi Menggunakan Butterflied Pork Chops

Rusty Hill / Getty Images

Anda akan dengan cepat menjadi pro di daging babi butterflying dan boleh memilih dari pelbagai resipi yang memaparkan daging babi butterflies dan boneka. Roti lobak butterflied yang dibakar mempunyai sos yang tajam yang diperbuat daripada mustard Dijon, sup daging sapi, jus lemon, dan acar dill. Dan daging babi butterflied berfungsi dengan baik dalam resipi untuk pot yang dibungkus pemadat pecan-lebih baik lagi, mereka dimasak di crockpot. Bertukar dengan tenderloin dalam resipi babi yang diisi epal, yang menggabungkan rasa bijak, epal, daging, dan bawang, atau daging babi dengan sos Madeira, hidangan mudah yang menonjolkan wain berwarna gula-gula, karamel.

Anda juga boleh rama-rama daging babi tanpa bon anda untuk mempercepatkan masa memasak dalam mana-mana resipi untuk daging babi pan panggang, atau bukannya membuat poket dalam resipi untuk daging babi yang disumbat, rama-rama dan kemudian digulung dan selamat.