Brian Hagiwara / Photolibrary / Getty Images
Pemasak tekanan bertukar menjadi artichokes yang sukar dan tidak dapat dimakan menjadi hidangan yang lazat, lazat. Alat memasak sayur-sayuran dalam sebahagian kecil masa yang diperlukan untuk memasak mereka dalam pengukus. Bersedia selepas 15 minit cepat di bawah tekanan, artichokes tekanan yang dimasak adalah cara yang baik untuk menyelamatkan bukan sahaja masa tetapi tenaga juga.
Pemasak tekanan 6-kuartum akan memegang tiga atau empat artichokes sederhana. Mereka boleh disusun dalam lapisan jika perlu. Sekiranya anda baru menggunakan periuk tekanan, pastikan anda menyemak arahan mengenai model anda dan tip-tip keselamatan periuk tekanan umum.
Apa yang anda perlukan:
- Sayur-sayuran peelerTekap pencuci mulut dengan rak mengukus
Bagaimana Tekanan Artichokes Masak
Kaedah ini akan berfungsi dengan seberapa sedikit atau banyak artichokes yang anda suka (dengan mengandaikan mereka semua akan muat dalam periuk anda).
- Dengan pisau tukang masak, potong dari hujung kering batang artichoke yang meninggalkan sebilangan besar batang yang dilampirkan seperti yang anda mahu. Kupas luar yang ketat dari sedikit batang yang tersisa dengan pengupas sayuran (Batang yang dikupas, dimasak dapat dimakan). Dengan gunting dapur, gosok dari titik tajam daun. Apabila anda sampai ke daun yang ketat di bahagian atas, gunakan pisau tukang masak untuk memotong hujungnya. Letakkan satu perangkap atau rak mengukus dalam periuk tekanan dan tambahkan sedikit air sahaja untuk sampai ke pangkal pengukus. Bawa mendidih. Tambahkan artichokes, menyusunnya di atas satu sama lain jika perlu. Tutup tudung ke tempat dan membawa kepada tekanan tinggi ke atas haba yang tinggi. Apabila tekanan tercapai, tetapkan pemasa selama 15 minit (17 minit untuk artichoke tambahan yang lebih besar). Pada penghujung masa pemasak, gunakan kaedah pelepasan cepat untuk melepaskan tekanan, membuka tudung dari anda untuk mengelakkan dibakar oleh melepaskan stim. Gunakan tongkat untuk mengeluarkan artichokes panas. Uji derma dengan menarik salah satu daun. Ia harus menarik diri dengan mudah dan daging di dasar daun harus lembut. Jika artichokes tidak dilakukan, letakkan tudung itu semula, bawa periuk itu ke tekanan, dan masak selama 3 hingga 5 minit lagi.
Memberi Cadangan
Sekarang bahagian yang sukar dilakukan, sudah tiba masanya untuk bahagian yang menyeronokkan: makan artichokes anda. Ada beberapa cara untuk menyampaikan artichokes; Berikut adalah beberapa idea untuk mencelupkan sos dan bahan.
- Untuk mencelupkan yang sederhana, cairkan mentega dan tambah perisa lemon dan taburkan garam. Guna daun dalam aioli bawang putih atau mayonis buatan sendiri. Hilangkan daun, mengikis bahagian berbulu (yang tercekik), bahagian jantung, dan melemparkannya dengan vinaigrette untuk dimasukkan ke dalam salad atau pasta.Membuat campuran serbuk roti, bawang putih cincang, mentega, dan keju parmesan parut. Campurkan campuran antara daun artichokes yang dimasak dan bakar dalam ketuhar selama 10 minit. Gores artichoke yang dimasak dengan separuh memanjang, kuaskan bahagian potong dengan mentega bawang putih, dan panggang selama 5 minit, atau sehingga tanda grill muncul. Hidangkan dengan memerah lemon.Dice dimasak, dibersihkan hati artichoke dan batang dan kacau menjadi telur ketika mereka bergegas bersama dengan capers dan sedikit keju manchego parut.
