Mint Imej / Oliver Edwards / Getty Images
Sekiranya anda tidak pernah memakan artichoke masak sebelum ini, ia mungkin kelihatan menakutkan pada mulanya. Anda berhadapan dengan sayur-sayuran yang diakuinya ganjil dengan baris-baris kelopak kadang-kadang teratas oleh duri-duri kecil, mengelilingi pusat berbulu dan, di bawah itu, hati yang enak. Jadi apa sebenarnya yang anda makan dan apa yang anda buang?
Proses makan artichoke tidaklah menakutkan seperti yang kelihatan pada pandangan pertama. Inilah cara untuk memakan sesuatu artichoke. Ia adalah proses yang agak mudah dan hanya memerlukan 10 hingga 15 minit (tidak termasuk masa memasak). Anda akan mahu sudu, sesetengah tuala, mangkuk untuk sampah, dan mencelupkan atau cair mentega adalah pilihan.
Inilah Cara Makan Artichoke
- Mulakan dengan artichoke yang dimasak. Ia boleh menjadi sejuk atau panas. Bermula di dasar artichoke, tarik satu kelopak. Ia harus segera dikeluarkan jika artichoke telah dimasak dengan betul. (Jika sukar untuk dikeluarkan, artichoke perlu dimasak untuk masa yang lebih lama). Masukkan asas daun, pada bahagian yang paling luas, melalui gigi anda untuk mengikis bahagian lembut lembut. Apabila selesai, hapuskan daun yang lain. Kemudian hentikan dan makan daun pada satu masa. Mereka akan menjadi tenderer semasa anda maju ke atas dari pangkalan dan akan menawarkan bahagian yang boleh dimakan yang lebih besar ketika anda pergi. Akhirnya, anda akan mencapai tercekik, iaitu bunga yang belum berkembang di tengah. Keluarkan dan buang pencekik itu dengan mengikis satu sudu teh di sepanjang bahagian atas yang tercekik. Anda akan mengenali dengan penampilan berbulu, berbulu. Bahagian ini tidak boleh dimakan. Apa yang tersisa adalah bahagian bawah artichoke atau "jantung", yang lazat. Potong dan makan.
Petua Persediaan
- Sediakan dan masak artichoke dengan memotong petua berduri di bahagian atas kelopak dan mengeluarkan kelopak kecil di pangkalan. Jika batangnya sangat panjang, anda boleh memotong separuhnya juga. Bilas artichoke dengan baik, kemudian stim. Isi periuk dengan air dan aromatik pilihan anda (lemon dan daun bay adalah gabungan yang bagus) dan bawanya ke mendidih. Kemudian letakkan artichokes dalam bakul mengukus dan letakkan bakul di atas air. Pengukus boleh mengambil masa selama 45 minit, bergantung kepada saiz artichokes, berapa banyak yang anda masak, dan sama ada mereka penuh sesak di dalam bakul mengukus. Anda akan menyingkirkan duri-duri kecil itu di petak kelopak apabila anda menyediakan artichokes untuk memasak, tetapi jika anda merindui beberapa, ada baiknya. Memasak melembutkan mereka supaya mereka tidak akan menyakiti jari anda. Elakkan membeli artichokes "tidak berduri". Proses penanaman cenderung menjadikan mereka kurus dan kurang beraroma. Daun artichokes sering dinikmati dengan mencelupkannya ke dalam mentega cair, mentega bawang putih, atau mayonis sebelum makan. Batang artichoke yang dimasak dan dimasak dapat dimakan sepenuhnya. Makan sarang berbulu boleh menyebabkan bahaya tersedak. Artichoke bayi boleh dimakan sepenuhnya. Nikmati kedua-dua daun dan tercekik.
Tonton Sekarang: Resepi Mudah untuk Artichokes Panggang
Artichokes pecah dengan kebaikan nutrisi. Mereka mempunyai tahap serat makanan yang tinggi (lebih daripada dua kali ganda dari secawan gandum yang dimasak) dan tahap asid folik yang tinggi. Makan artichoke menyediakan lebih daripada 25 peratus daripada elaun yang disyorkan harian asid folik. Mereka juga merupakan sumber Vitamin K yang baik, yang dianggap menggalakkan kesihatan otak dan kognitif. Kajian telah menunjukkan bahawa mengambil ekstrak daun artichoke mengurangkan kolesterol LDL "buruk".
