Dorling Kindersley / Getty Images
Ramai resep memanggil untuk kuning telur sahaja, jadi anda mengisi peti sejuk anda dengan bekas putih telur tetapi, pada masa yang anda tahu apa yang perlu dilakukan dengannya, mereka telah menjadi buruk. Ini adalah teknik mudah untuk membekukan kulit putih telur. Dan jika masalah anda adalah kuning telur yang tersisa, terdapat juga satu beku untuk mereka.
Mempunyai Dulang Ice Cube di Siap
Apabila memisahkan telur, dapatkan dulang kiub ais yang berguna. Sama ada memisahkan telur di atas dulang, membiarkan putih jatuh ke dalam satu petak hanya dulang. Atau anda boleh memisahkan telur ke atas mangkuk kecil dan tuangkan telur putih ke dalam dulang.
Tuangkan hanya satu telur putih ke dalam setiap petak. Ini akan berfungsi untuk telur kecil hingga besar. Putih telur jumbo mungkin terlalu besar untuk petak-petak, tetapi kebanyakan resepi memanggil telur besar pula.
Pop Dulang di Freezer
Letakkan dulang ais kiub dalam peti sejuk dan beku putih telur sehingga tegas. Pop putih telur keluar dan pindahkannya ke beg beku zip atau peti sejuk beku dengan penutup yang ketat dan kembali ke peti sejuk sehingga satu tahun (masa penyimpanan yang sama berlaku untuk kuning telur tetapi kaedah pembekuan mereka adalah berbeza).
Debu dan Bawa ke Suhu Bilik
Sekarang, setiap kali anda memerlukan satu, dua, tiga putih telur, atau lebih untuk resipi telur-putih sahaja, anda telah memakannya terlebih dahulu dan pada pelupusan anda. Hanya cair sebagai banyak kiub, mewakili satu putih telur setiap satu, seperti yang diperlukan di dalam peti sejuk.
Putih telur akan menyampaikan jumlah penuh jika mereka berada pada suhu bilik. Jadi, apabila putih telur benar-benar dicairkan di dalam peti sejuk, biarkan ia sampai pada suhu bilik selama kira-kira 30 minit sebelum mencambuk.
Berfikir Di Luar Kotak
Semua orang tahu putih telur dan kue makanan malaikat adalah perlawanan yang dibuat di syurga, tetapi ada banyak lagi yang dapat dilakukan dengan mereka seperti frittatas, macarons, sebagai cuci telur pada barang-barang yang dipanggang untuk bersinar dan warna, di soufflés, dan untuk benar-benar putih - kek putih.
Satu kata peringatan hanya menggunakan telur mentah yang dicairkan (kecuali mereka telur pasteur) dalam produk akhir yang dimasak. Oleh itu, menggunakan telur putih telur atau telur kuning telur (kecuali dipasteurisasi) dalam minuman koktel atau minuman tanpa alkohol sangat tidak digalakkan.
