Bagaimana satu kek pokok lithuanian (raguolis atau sakotis) dibuat

Kek Pokok Lithuania Disediakan pada Majlis Khas

© MadeinViilnius.com

Kue pokok Lithuania, yang dikenali sebagai raguolis (yang bermaksud " berliku ") atau sakotis (yang bermaksud "bercabang") adalah merawat yang terdapat di setiap perkahwinan tradisional Lithuania, dan untuk majlis-majlis khas seperti Krismas dan Paskah.

Dalam bahasa Poland, kek ini dikenali sebagai sękacz atau senkacz. Di Hungary, ia dikenali sebagai kurtoskalacs atau tepsiben, yang bermaksud "kek cerobong kecil" atau "kek dapur, " dan dalam bahasa Jerman, mereka dipanggil baumkuchen atau "kek pokok".

Kek Lithuanian Tree Made on a Steel Rod

© Barbarqa Rolek

Adunan telur yang kaya telur diangkut secara bertahap ke dalam rod atau keluli tahan karat yang berputar di atas sumber haba. Apabila kelajuan meningkat, adunan membentuk pancang yang menyerupai cawangan pokok. Keratan rentas kek juga menyerupai cincin batang pohon, oleh itu namanya.

Racine Bakery di Chicago menjadikan pastri ini dalam saiz 16 inci dan 24 inci, tetapi kuih setinggi 36 inci tidak biasa.

Kek selesai sering dihiasi dengan bunga segar di atas dan di pangkalan. Potongan kek dihiris dan dimakan seperti atau dengan buah segar dan coklat cair. Bersama dengan kek perkahwinan bertingkat, raguolis atau sakotis mengambil peringkat tengah di majlis perkahwinan. Lebih banyak mengenai kek pokok.

Rod Rod Berputar Lebih Dari Sumber Haba Elektrik

© Barbara Rolek

Pada zaman dahulu, rod atau kayu berputar di atas api terbuka. Mesin moden yang dimiliki oleh Racine Bakery di Chicago diimport dari Lithuania. Ia mempunyai rod keluli tahan karat.

Batter Dihantar pada Rod Berputar

© Barbara Rolek

Untuk membentuk lapisan kek pokok, baker yang berpengalaman perlahan-lahan jatuh adunan bersama dengan panjang batang. Ia memerlukan kemahiran yang hebat untuk mengetahui betapa banyak adunan yang dapat ditahan oleh rod sebelum ia meluncur.

The Rod Terus Putar

© Barbara Rolek

Batang terus berputar sebagai tongkat adunan. Ia boleh mengambil 5 atau lebih jam untuk membuat satu kek pokok.

Batter Lebih Berlebihan Terperangkap dalam Pan Di bawah Kek Tree

© Barbara Rolek

Tiada apa-apa yang membazir. Adonan yang berlebihan, menanggalkan batang keluli ditangkap dalam kuali untuk digunakan semula untuk lapisan kayu Lithuanian yang seterusnya.

Baker boleh memberitahu hanya dengan melihat kue apabila tiba masanya untuk makan di lapisan lain adunan. Ia boleh mengambil masa 15 hingga 20 minit untuk setiap penggunaan adunan untuk memasak sebelum yang berikutnya akan dilancarkan.

The Batter Is Built

© Barbara Rolek

Dua kek kayu dibuat pada satu batang. Baker membina lebih banyak adunan di tengah-tengah tongkat untuk membuat pangkalan yang lebih luas dan di mana kek akan dipotong untuk membuat dua kek.

Kelajuan putaran semakin meningkat

© Barbara Rolek

Apabila lapisan dibina, kelajuan puting beliung meningkat dan bit adonan mula memuncak membentuk apa yang kelihatan seperti cawangan.

Kue Pokoknya Perlahan Tebal Dengan Batter

© Barbara Roloek

Baker pesakit pergi ke tugas-tugas lain sambil terus mengawasi kue pokok berputar. Lapisan nipis adunan membina kek yang tepinya menjadi coklat sedikit, seperti yang dilihat di sini.

Kek Pokok Dingin

© Barbara Rolek

Kek pokok disejukkan pada batang keluli dan kemudian disejukkan untuk menyejukkan sepenuhnya. Racine Bakery, yang dimiliki oleh Dana (DAH-nah) dan Juozas Kapacinskas, membuat kek pokok dalam saiz 16 inci dan 24 inci dan mereka boleh dihantar oleh UPS ke sebahagian besar Amerika Syarikat. Mereka terus menjadi tradisi yang popular dengan orang-orang Lithuania-Amerika.

Cake Tree Dipotong Horisontal

© Barbara Rolek

Pada waktu berkhidmat, kek pokok dipotong secara mendatar ke dalam cincin.

Cincin Itu Kemudian Potong Ke Pieces

© Barbara Rolek

Cincin kek pohon Lithuania kemudian dipotong lagi menjadi kepingan saiz hidangan, yang boleh dimakan seperti itu. Versi yang dikemas kini termasuk buah-buahan dan coklat cair.

A Tree Tree Lithuanian Cake

© Grand Duke's Restaurant di Summit, Ill.

Untuk majlis perkahwinan, bunga segar sering diletakkan di bahagian atas kek dan di pangkalan. Ia kemudian mengambil tempat penghormatan pada meja gula-gula bersama-sama dengan pastri kecil dan kek perkahwinan peringkat tinggi.