Paul Taylor / Imej Bank / Getty Images
- Jumlah: 3 jam 15 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 3 jam
- Hasil: Pembolehubah
Rose air dan minyak mempunyai beberapa kegunaan ketika datang ke penjagaan kulit dan rambut, dan bertindak sebagai asas untuk membuat wangian. Mereka juga mempunyai manfaat kesihatan tertentu dan digunakan untuk tujuan perubatan. Tetapi anda mungkin terkejut mengetahui bahawa air mawar digunakan dalam masakan, terutamanya dalam masakan Timur Tengah.
Mudah untuk membuat air atau minyak mawar anda sendiri di rumah dengan hanya tiga ramuan-kelopak bunga, air, dan ais. Apabila air mawar dibuat, ada lapisan di atasnya ialah minyak mawar. Anda juga boleh membuat ekstrak herba menggunakan teknik ini. Rose air, air herba, dan minyak mudah dibuat dan hanya mengambil sedikit masa dan kesabaran. Anda akan memerlukan banyak ais untuk projek ini, jadi rancang ke hadapan.
Bahan-bahan
- Kelopak mawar yang bersih (ditanam tanpa racun perosak)
- Air
- Ais
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Letakkan ramekin kaca berat dalam stok dalam. Isikan ramekin 3/4 penuh dengan air untuk menimbangnya.
Letakkan kelopak di sekitar bahagian luar ramekin di bahagian bawah periuk dan tutup dengan air di bahagian tengah ramekin.
Letakkan mangkuk sup cetek di atas ramekin. Bawa air dan kelopak mawar dengan mendidih. Turunkan haba kepada reneh.
Letakkan mangkuk keluli tahan karat di atas stok. Ia harus cukup besar untuk mengelak periuk, tetapi cukup cetek sehingga bahagian bawahnya tidak menyentuh mangkuk sup. Isi mangkuk atas dengan ais.
Simmer campuran 3 hingga 4 jam, bergantung kepada jumlahnya. Sebagai campurannya bisul, haba naik dan menembusi mangkuk sejuk, menyebabkan ia mengembun dan menetes ke dalam mangkuk batin. Gantikan ais seperti yang diperlukan kerana ia cair.
Apabila selesai, mangkuk sup cetek akan mengandungi air mawar. Ia akan mempunyai lapisan minyak mawar di atas iaitu minyak atau ekstrak penting. Minyak itu boleh dipisahkan dari air.
Rose Water in Cooking
Air mawar adalah bahan memasak yang terkenal di Timur Tengah dan boleh ditemui dalam permen, seperti Turki Delight, serta baklava, yogurt, custard, limun, teh, kek, cookies, dan banyak lagi. Anda juga akan dapati dalam resipi puding beras; hanya 2 sudu air mawar yang cukup untuk mengubah puding beras biasa menjadi sesuatu yang istimewa. Resipi Sephardic untuk kue Purim, menaikkan pistachio hamantaschen air, menggabungkan dua orang kegemaran Persia-mawar air dan pistachios.
Adakah Minyak Rose Digunakan dalam Memasak?
Secara umum, minyak mentah yang dibeli tidak dianggap sebagai makanan gred selamat. Anda tidak tahu sama ada ia diproses dengan bahan kimia, bahan cemar logam, atau alergen lain. Biasanya, minyak meningkat digunakan untuk minyak wangi dan produk kecantikan. Jika anda mencipta minyak mawar sendiri, maka ia harus selamat untuk digunakan.
Tag Resipi:
- sirap mudah
- air mawar
- american
- pancuran
