Bolillos.
The Spruce
- Jumlah: 3 jam
- Prep: 2 jam 30 minit
- Masak: 30 minit
- Hasil: 10 roti
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 58 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 8g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 10 roti | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 58 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 2% |
| Lemak tepu 0g | 2% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 183mg | 8% |
| Jumlah Karbohidrat 8g | 3% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 26mg | 2% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun ketenaran antarabangsa roti manis Mexico, bolillos mungkin roti roti paling Mexico. Satu bolillo adalah roti kecil (kira-kira 6 inci panjang) roti putih biasa, berkerut di luar dan dengan dalaman lembut. Ia adalah jenis roti yang paling sering digunakan untuk menemani makanan Mexico, dan ia pastinya merupakan sebahagian daripada pemandangan makanan harian di negara itu.
Bolillo adalah roti yang paling sering digunakan untuk membuat moluska dan tortas, ia secara rutin dipotong menjadi kepingan dan dihidangkan dalam bakul dengan hidangan (bukannya tortilla), dan itu adalah pilihan yang jelas untuk roti untuk dinikmati dengan mentega sebagai sebahagian daripada sarapan, makan tengah hari, atau makan malam.
Bolillos menjadi popular pada abad ke -19, ketika pengaruh Perancis hebat dalam politik dan budaya Mexico-fakta yang dibuktikan oleh nama samaran itu diberikan di beberapa bahagian negara: pan francés (roti Perancis). Loaves sangat serupa atau sama dengan bolillos dalam komposisi tetapi agak berbeza dalam bentuk yang dikenali sebagai teleras dan birotes.
Walaupun popularitinya, kebanyakan orang Mexico tidak pernah membakar roti sendiri di rumah; kedua-dua roti manis dan gurih selalu diperolehi dari bakeri tempatan atau langsung dari orang-orang yang menjual pintu ke pintu, sering dari keranjang yang besar, yang dilekatkan pada basikal atau, pada zaman yang lebih moden, dari batang kereta mereka. Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, kedai roti di dalam rantaian pasar raya besar telah memaksa sejumlah besar perniagaan pembuatan roti kejiranan setempat, tetapi populariti roti itu sendiri tidak pernah berkurang.
Pembakar roti pastinya sama ada sains dan seni, dan ia boleh mengambil masa beberapa tahun untuk menguasainya di rumah, di mana adunan adunan dan peralatan khas yang terdapat di dapur komersial tidak wujud. Berikut adalah resipi pemula yang baik-sangat mudah dibuat dengan hanya 6 bahan dan hanya sedikit menguli-untuk mereka yang tidak boleh membeli bolillos di mana mereka tinggal atau yang hanya mendapatkan keinginan untuk membuat mereka sendiri.
Bahan-bahan
- 2 cawan air suam
- 1 (1/4-ounce) paket yis kering aktif
- 4 cawan tepung roti
- Garam 1 sudu teh
- 1 sudu teh gula
- 1 telur putih (whisked)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Tuangkan air menjadi mangkuk besar, dan taburkan yis ke permukaan air.
The Spruce
Dalam mangkuk pencampur yang berasingan, campurkan tepung, garam, dan gula.
The Spruce
Masukkan campuran tepung untuk sedikit air pada satu masa, bercampur sehingga bentuk doh.
The Spruce
Letakkan doh dalam mangkuk yang rata, tutup dengan tuala atau kain dan biarkan di tempat yang hangat selama kira-kira sejam.
The Spruce
Keluarkan doh dari mangkuk, pukulan ke bawah dan menguli selama 10 minit.
The Spruce
Bahagikan adunan menjadi 10 bola.
The Spruce
Untuk gulung berbentuk oval (bentuk bolillo biasa), gulung bola di antara telapak tangan anda selama kira-kira 5 saat untuk membuat bentuk silinder, tirus sedikit di hujungnya. Letakkan kepingan pada satu atau lebih kepingan baking.
The Spruce
Tutup dan biarkan roti naik semula selama kira-kira 30 minit.
Panaskan ketuhar ke 375 F / 190 C.
Berus setiap bola doh dengan putih telur. Skor setiap roll dengan dua, garis 2 inci di sepanjang bahagian atas, kira-kira 1/4 inci dalam.
The Spruce
Bakar roti selama kira-kira 30 minit. Keluarkan dari ketuhar; sejuk sedikit dan makan hangat, atau biarkan sejuk sepenuhnya dan simpan dengan ketat.
Nikmati!
Adakah kamu tahu? The soft, doughy of bolillo dikenal sebagai mi ngajón . Mi ngajón sering ditarik keluar dan dibuang apabila menghidupkan bolillo menjadi torta atau ketika menggunakan roti untuk mendorong makanan di atas piring, meninggalkan lapisan luar roti yang lebih kuat untuk melakukan pekerjaan itu.
Tag Resipi:
- roti
- roti mexican
- hidangan sampingan
- mexican
