Jalur ayam piccata dengan lemon Meyer. Diana Rattray
- Jumlah: 37 minit
- Prep: 12 minit
- Masak: 25 minit
- Hasil: 6 bahagian (6 hidangan)
Gunakan dada ayam kecil, tender ayam, atau dada ayam yang lebih besar dipotong dalam resipi ini. Tambah capers pada sos untuk rasa piccata ayam klasik.
Gunakan lemon Meyer dalam hidangan jika mereka berada di musim.
Bahan-bahan
- 4 sudu mentega
- 2 sudu minyak zaitun
- 6 bahagian payudara ayam (tanpa boneless, tanpa kulit, kira-kira 5 atau 6 auns setiap, 2 paun)
- Garam Kosher dan lada hitam segar
- 3/4 cawan tepung serba guna
- 1 bawang putih cengkih (cincang)
- 1/2 cawan kaldu ayam (rendah natrium, atau separuh kering wain putih)
- 6 sudu besar jus lemon Meyer segar atau jus limau biasa
- 2 sudu makan (dikeringkan, pilihan)
- 3 sudu besar pasli cincang segar
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam kuali besar atau kuali, panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sederhana.
Jika dada ayam besar, potongnya dalam jalur atau potongnya secara horizontal untuk membuat potong. Tender ayam juga boleh digunakan dalam resipi.
Letakkan tepung di dalam mangkuk atau pinggan.
Taburkan ayam dengan garam dan lada halal. Kotak ayam dengan tepung. Susunkan ayam dalam kuali, dan masak sehingga ditenun dan dimasak melalui, beralih ke coklat semua sisi.
Keluarkan ayam ke piring, dan masukkan bawang putih ke kuali. Masak selama 1 minit. Masukkan sup ayam (atau sup ayam dan campuran wain) dan jus lemon. Bawa mendidih. Masukkan ayam kembali ke kuali bersama dengan capers, jika menggunakan. Bawa kembali ke mendidih. Kurangkan haba hingga rendah, dan reneh selama 5 minit.
Pesta hiasan dengan pasli cincang segar.
Tag Resipi:
- lemon
- hidangan
- american
- makan malam bersama keluarga
