Westend61 / Getty Images
Mentega kompaun adalah cara yang cepat dan mudah untuk menambah rasa yang sengit untuk hidangan. Ia sangat lazat pada daging atau sayur panggang atau panggang. Mentega kompaun hanya melembutkan (suhu bilik) mentega yang dibekalkan dengan herba, aromatik, rempah-rempah, zest citrus, keju, atau perasa lain. Cuba salah satu butters kompaun di bawah atau percubaan dengan gabungan anda sendiri.
Dalam semua kes, bawa mentega ke suhu bilik dan kemudian menggabungkannya dengan perasa dengan menghidupkan segala-galanya dalam pemproses makanan atau hanya memindainya dengan garpu dalam mangkuk lebar supaya anda mempunyai ruang untuk benar-benar mengerjakan perasa ke dalam mentega.
-
Beurre Maitre d'Hotel
Iain Bagwell / Getty Images
Beurre Maître d'Hôtel adalah ibu dari semua mentega berperisa dan klasik Perancis. Ia secara tradisinya berfungsi sebagai tepukan di atas stik panas. Ia sama baiknya dengan ayam panggang, kentang tumbuk, dan sayur-sayuran panggang.
Beurre Maître d'Hôtel Recipe: Campurkan 1/2 cawan mentega dengan 1 sudu kecil cincang dan 1 sudu teh jus lemon segar. Masukkan garam laut halus dan lada hitam segar secukup rasa.
-
Avocado Butter
SherSor / Getty Images
Mentega Alpukat adalah campuran yang kaya dengan ikan salmon atau ikan lain.
Resipi Mentega Avocado: Campurkan 1/2 cawan mentega dengan 1 alpukat yang dikupas dan diisi. Masukkan cengkeh bawang putih yang dicincang, 1 hingga 2 jus air sudu atau jus lemon, dan garam laut halus secukup rasa.
-
Basil Butter
Evgeni Schemberger / Getty Images
Basil Butter sangat indah pada ayam atau ikan.
Basil Resipi Mentega: Gunakan 1/2 cawan daun basil segar dicincang untuk setiap mentega cawan 1/2. Masukkan cengkih bawang putih yang dicincang, jika anda suka, dan / atau kisi atau dua zaitun lemon serta garam laut halus secukup rasa.
-
Cilantro Lime Butter
iuliia_n / Getty Images
Cilantro Lime Butter bekerja pada daging semua jenis, tetapi juga ikan dan jagung.
Resipi Minyak Cilantro Lime: Untuk setiap 1/2 cawan mentega, gunakan 2 atau 3 sudu daun cilantro yang dicincang, dan 2 sudu teh zest limau. Tambah sedikit sos chili hijau (atau hijau Tabasco) jika anda begitu cenderung.
-
Buttermilk
Westend61 / Getty Images
Butter Bawang putih boleh digunakan untuk membuat roti bawang putih atau roti bawang putih tetapi juga sangat baik di atas stik.
Resipi Butter Bawang Putih: Campurkan 1/2 cawan mentega, 1 cengkih bawang putih cincang, dan garam laut halus dan lada hitam segar secukup rasa. Anda juga boleh menambah pasli cincang untuk sedikit warna jika anda suka.
-
Lemon-y Butter
Emily Suzanne McDonald / Getty Images
Lemon-y Butter adalah lazat pada ayam atau ikan atau, kesempurnaan pada asparagus panggang (asparagus pan-panggang juga baik).
Lemon-y Butter Recipe: Campurkan 1/2 cawan mentega dengan 1 sudu teh jus lemon segar dan 1 sudu lemon zest segar (hanya bahagian kuning kulit, pastikan untuk mengelakkan pahit putih pahit di bawah apabila anda mengering).
-
Mentega Roquefort Butter / Blue Butter
tbralnina / Getty Images
Mentega Keju Biru adalah ilahi di stik yang baru dimasak atau masak.
Resipi Mentega Blue Cheese: Gunakan 1/2 cawan mentega dan 2 auns keju biru (seperti Roquefort). Berikannya sedikit lagi dengan menambah bawang merah, percikan cuka anggur merah, atau sedikit segan segar.
