Huw Jones / Getty Images
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 5 minit
- Masak: 15 minit
- Hasil: 2 hingga 4 hidangan
Itik adalah daging kegemaran di Perancis dan di beberapa kawasan seperti selatan-barat dan Alsace, lazimnya dimakan walaupun tidak kebetulan ini adalah kawasan di mana hati itik (foie gras) dihasilkan. Payudara itik yang disediakan untuk hati itik akan sentiasa menjadi lebih besar dan lebih enak. Jadi, tidak hairanlah mereka popular di rantau ini.
Resipi payudara sushi yang dicampur dengan kayu manis madu yang menarik ini adalah sangat mudah untuk disediakan dan mencipta hidangan khas untuk para tetamu.
Hidangkan itik dengan sayuran madu di samping sayur-sayuran kukus berwarna-warni dan gratin berkrim untuk mencipta hidangan khas yang penuh.
Di Perancis, payudara itik dipanggil magret , dan anda sering melihatnya merujuknya dengan cara ini di kedua-dua restoran dan di penjual daging ( boucherie ). Kaki dan paha dikenali sebagai cuisses .
Bahan-bahan
- 2 payudara bebek magret
- 1/2 garam sudu teh
- 1/4 sudu teh tanah lada hitam
- 1/4 sudu teh kayu manis
- 4 sudu madu
- 3 sudu cuka balsamic
- Hiaskan: kacang cincang
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Potong cincang kecil di bahagian kulit payudara itik, tanpa menghirup ke dalam daging. Membuka lemak pada payudara dengan cara ini membantu melepaskan lemak semasa memasak dan juga membantu membakar kulit.
Musim itik di kedua-dua belah pihak dengan garam dan lada.
Panaskan kuali besar di atas api yang sederhana dan panaskan dada itik, kulit ke bawah, selama 7 minit, mengurangkan haba hingga sederhana sederhana selepas 3 minit.
Keluarkan bebek dada dan masak untuk tambahan 4 hingga 5 minit.
Mentransfer mereka ke plat dan tutup dengan kerajang untuk mengekalkan kehangatan.
Tuang lemak itik yang diberikan ke dalam bekas yang bersih dan simpan untuk kegunaan masakan lain.
Hidupkan api sehingga menengah dan deglaze kuali dengan madu dan cuka balsamic, mengikis bit pelik sebagai tukang masak sos.
Rebus cuka madu cuka selama dua hingga tiga minit, sehingga ia menjadi sedikit tebal. Musim dengan hanya garam dan tanah kayu manis.
Kembalikan payudara itik ke kuali, beralih mereka beberapa kali untuk melapisi mereka dengan rata dengan sayu madu.
Ukiran mereka dan sajikannya dengan segera, dihiasi dengan gerimis tambahan sayuran dan kacang-kacangan yang dicincang, jika dikehendaki.
Tag Resipi:
- itik
- itik diseared
- hidangan
- Perancis
