Philippe Desnerck / Getty Images
Pengukus mengeluarkan rasa pedas dan rasa manis yang dikebumikan dalam setiap thistle artichoke. Ia juga cara klasik untuk memasak mereka supaya daun boleh dipetik dari hati, mempunyai sedikit daging yang boleh dimakan di hujungnya dan dikosongkan untuk yang lain. Ulangi sehingga hanya hati yang tersisa dan kemudian digali.
Sama ada anda menggunakan kaedah dapur atas atau microwave, mulakan dengan memotong artichoke: sekurang-kurangnya memotong dan membuang akhir batang batang; anda juga boleh memotong duri, jika ada, dari daun untuk lebih mudah, kurang makan berduri.
Hidangkan artichoke kukus hangat, pada suhu bilik, atau sejuk. Jika panas, mentega cair adalah, tangan ke bawah, cara untuk pergi. Sekiranya mereka berada pada suhu bilik atau sejuk, putarnya menjadi berenang yang lazat.
Bagaimana untuk Menjana Artichokes di atas Dapur
Air mendidih dan kelembapan yang benar dikekalkan dengan mengukus artichokes pada bahagian atas dapur lebih daripada mencukupi untuk masa tambahan yang diperlukan.
- Bawa kira-kira 1/2 inci air ke dalam mendidih dalam kuali yang cukup dalam untuk menahan artichoke (s) berdiri. Menambah satu sendok teh atau dua garam (artichoke akan duduk di dalamnya, tidak tenggelam). Nyatakan artichokes dalam air mendidih asin, tutup kuali, mengurangkan haba untuk mengekalkan reneh yang mantap, dan masak 20 minit. Semak untuk selesai: tarik daun dari dekat ke tengah thistle. Jika daun keluar dengan mudah, artichokes dilakukan; jika terdapat rintangan, teruskan memasak, semak dandanan setiap 5 minit. Bergantung kepada saiz artichoke, ini boleh mengambil masa sehingga 40 minit.
Bagaimana untuk Menjana Artichokes dalam Microwave
Mengukus artikok di dalam gelombang mikro lebih cepat daripada di atas dapur, tentu saja. Walau bagaimanapun, kaedah yang sedikit kering ini memerlukan sangat segar untuk mengelakkan tekstur yang sukar apabila anda pergi untuk menggali.
- Letakkan artichoke dipotong dalam hidangan ketuhar gelombang mikro. Tambah kira-kira 1/4 inci air ke pinggan dan tutup dengan penutup ketuhar gelombang mikro. Ketuhar gelombang mikro di atas selama 4 minit. Semak derma (lihat di atas). Sekiranya mereka tidak selesai, teruskan microwaving selama satu minit pada satu masa sehingga selesai.
Apa yang Harus Dilakukan Apabila Artichokes Dikukus
Pindahkan artichokes dari periuk ke pinggan atau hidangan plat untuk menyejukkan sedikit.
Artichokes yang dikukus dan disejukkan akan dipelihara, dilindungi dan sejuk, selama satu atau dua hari jika anda ingin membuatnya lebih awal.
Artichokes boleh dihidangkan secara keseluruhan supaya pengunjung boleh mengatasi penggodam kabur sendiri. Untuk pemakanan yang lebih mudah, potong artichokes pada separuh dan bungkus cakar kabur yang melindungi jantung di bahagian bawah sebelum berkhidmat.
