vm / GettyImages
- Jumlah: 80 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 70 minit
- Hasil: 4 hingga 6 hidangan
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 880 | Kalori |
| 43g | Lemak |
| 16g | Karbohidrat |
| 102g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 4-6 hidangan | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 880 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 43g | 55% |
| Lemak Lemak 7g | 33% |
| Kolesterol 327mg | 109% |
| Natrium 1566mg | 68% |
| Jumlah Karbohidrat 16g | 6% |
| Serat Pemakanan 0g | 2% |
| Protein 102g | |
| Kalsium 370mg | 28% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Walaupun sesetengah orang terintimidasi dan mungkin sedikit jelek untuk cuba memasak sotong, hidangan yang dihasilkan lazat dan tidak sukar untuk membuat diri anda. Dengan resipi ini untuk gurita grilled Yunani (dalam bahasa Yunani: χταπόδι στη σχάρα, disebut khtah-PO-thee stee SKHAH-rah), anda boleh membuat hidangan yang mengagumkan tanpa banyak usaha.
Octopus kehilangan banyak kelantangannya semasa memasak, jadi harapkan hidangan siap akan kelihatan seperti sedikit kurang daripada kuantiti asal. Anda harus cuba membeli sotong yang telah dibersihkan, tetapi jika anda menyedari ia belum, di bawah air yang mengalir mengeluarkan dan membuang kantung tinta, perut, dan mata dari rongga kepala besar. Keluarkan paruh, yang berada di bawah kepala di mana ia menyambungkan tentakel, dengan pisau tajam. (Anda akan mahu memakai sarung tangan getah ketika melakukan ini.)
Resipi ini menggunakan periuk tekanan tetapi anda juga boleh memasak dalam periuk di atas dapur; hanya merancang untuk memasak masa yang lebih lama.
Bahan-bahan
- 4 1/2 pon sotong, segar, atau dibekukan dan dibuang
- 1/2 cawan minyak zaitun (kot)
- 1/2 cawan tambahan minyak zaitun dara
- 1/4 cawan jus lemon yang baru dimasak
- 1/2 sudu teh dihancurkan oregano Yunani ( rigani )
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
Rebus periuk besar air. Letakan semua sotong di dalam periuk memastikan terdapat air mendidih cukup untuk menampung dengan murah hati. Apabila ia disambung semula, masak selama 10 minit.
Keluarkan dari haba dan longkang.
Apabila cukup sejuk untuk mengendalikan, gosokkan sotong dengan tangan anda di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan membran luar gelap. Ini datang agak mudah, dan jika ia tidak semuanya terlepas, itu baiklah.
Letakkan sotong di dalam periuk tekanan dengan air yang cukup untuk ditutup. Bawa hingga mendidih, meterai, dan apabila tekanan dicapai, kurangkan haba dan masak selama 10 minit.
Gunakan pelepasan tekanan cepat, keluarkan sotong, dan longkang.
Panaskan panggangan. Apabila sotong cukup sejuk untuk mengendalikan, memotong tentakel, dan potong kepala ke dalam 1/2 inci jalur.
Berus dengan minyak zaitun (atau sikat gril) dan panggang di atas arang rendah selama kira-kira 45 minit hingga 1 jam (ujian untuk kelembutan).
Sebelum menjamu, potong tayar menjadi 3 / 4- hingga 1 inci pada pepenjuru.
Sediakan sos dengan mencampurkan minyak zaitun tambahan dan jus lemon dalam pengisar sehingga ia menebal (ini hanya mengambil masa beberapa saat).
Tuangkan sotong, taburkan dengan oregano, dan sajikan.
Nikmati!
Penyesuaian Resipi
Gantikan jus lemon dengan jus kapur, dan sediakan dengan kepingan kapur.
Tag Resipi:
- makanan laut
- pembuka selera
- greek
- parti
