kristian sekulic / Vetta / Getty Images
Pengeluar makanan seperti menggunakan gluten sebagai bahan tambahan dalam makanan yang disediakan. Sukar untuk menyalahkan mereka: Gluten adalah stablizer yang murah, pengemulsi, penebalan, dan agen aliran dalam beratus-ratus makanan yang diproses, dari sup ayam untuk membakar diri.
Panduan ini untuk makanan yang sering sumber gluten tambahan tidak termasuk semua; gluten boleh muncul di mana sahaja. Apabila anda tidak 100% pasti bahawa makanan bebas gluten, hubungi pengeluar sebelum menggunakannya. Untuk memetik Benjamin Franklin, "Apabila ragu-ragu, jangan!"
Potensi Sumber Gluten dalam Makanan dan Minuman yang Diproses
Tonton kata-kata ini pada label. Mereka adalah tip-off bahawa produk mengandungi gluten:
- EmulsifiersFlavoringsHydrolyzed Plant ProteinNatural FlavoringsStabilizersStarchBaked Beans (Canned) Baking BreadBeerBreadings and coating mixesBrown Rice Syrup (Mungkin mengandungi malted barley) Daging kalengan dan ikan dalam warna brothCaramel (Biasanya jagung diturunkan, tetapi periksa) Keju produk- Saus dan beberapa cheeses cincangKondoran (Dengan teliti membaca label perasa. Gluten sering digunakan sebagai bahan penstabil atau bahan penebalan dalam saus tomato, mustard, dan saus Oriental) Daging Deli, ikan dan daging yang dilapisi tepung, produk daging lembu pra-bungkus dan anjing panas Dextrin (Biasanya jagung diturunkan tetapi selalu diperiksa) Kacang kering-gorengPilihan, makanan pati, perasa, dan malt adalah kata-kata umum dan samar-samar untuk ditonton pada label makanan yang dibungkus. Istilah ini sering menunjukkan bahawa produk mungkin mengandungi gluten. Sebagai contoh, cuka "malt" dan serbuk susu "malted" mengandungi gluten.Frozen french fries (Dalam salutan) Produk Gravi (Produk kering, bouillon kiub, dan produk kaleng diproses) Protein Sayuran Hidrolyzed Protein (HVP) TVP) Ikan imitasi, daging, dan keju Campuran kopi / koko yang berperisaKemeri gula asli (hitam dan merah) Matzo MealModified Makanan StarchMono dan di-glyceridesPickled ProductsSalad DressingsSauces, termasuk kicap yang biasa dibuat dengan menanam gandum. (Semak SEMUA label sos diproses dari saus BBQ ke top ais krim, produk lada cili, dan produk saos tomat. Semua boleh mengandungi gluten!) SausageSelf-basting produk unggas termasuk kalkun dengan "penyelesaian" ditambah "Makanan makanan ringan termasuk kerepek kentang berperisa dan keripik jagung, stok, dan brispSpis dan campuran herba (rempah dan herba dalam bentuk semulajadi mereka tidak mengandungi gluten) Produk beras dengan paket perasa
Bottom Line: Baca label, pengeluar hubungan, bertanya soalan, dan tidak menggunakan produk yang anda tidak 100% pasti bebas gluten.
Sumber: Benjamin Franklin Quote: Brainyquote.com/BrainyMedia.com
