Echo / Cultura / Getty Images
Merkuri adalah sebahagian dari alam sekitar Bumi dan kehadirannya meningkat oleh aktiviti manusia. Merkuri ada di udara, air, dan tanah di planet ini. Oleh itu, ikan menyerap merkuri di dalam air, dan apabila anda memakannya, anda juga menyerapnya.
Makan makanan laut dipromosikan sebagai sebahagian daripada diet yang sihat. Makanan laut rendah lemak tepu, dan ia mengandungi banyak asid lemak omega-3, protein berkualiti tinggi, dan banyak nutrien. Ini semua adalah manfaat positif dan jumlah makanan laut yang sederhana adalah tambahan yang sihat untuk kebanyakan diet.
Tetapi hampir semua ikan mengandungi sekurang-kurangnya jumlah merkuri. Kebimbangan mengenai isu ini merebak ke atas manfaat yang positif dalam memakan makanan laut. Risiko keracunan merkuri adalah benar jika anda makan banyak ikan, terutama ikan yang mempunyai konsentrasi merkuri yang tinggi. Adalah berguna untuk mengetahui lebih lanjut mengenai paras merkuri dalam ikan bersama supaya anda dapat mengetahui tentang pemakanan anda dan penggunaan merkuri yang berpotensi.
Kebimbangan untuk Wanita dan Kanak-kanak Muda
Wanita yang mungkin hamil, hamil atau menyusu, bayi, dan anak-anak adalah terutamanya berisiko keracunan merkuri. Menurut Pentadbiran Makanan dan Dadah dan Agensi Perlindungan Alam Sekitar, merkuri adalah toksik kepada sistem otak dan saraf yang membangunkan kanak-kanak. Orang-orang dalam demografi ini harus mengelakkan ikan di peringkat teratas senarai ini dengan jumlah merkuri yang tertinggi dan mengehadkan penggunaan ikan mereka pada tahap yang lain. FDA mencadangkan bahawa mana-mana wanita umur kanak-kanak, dari usia 16 hingga 49, juga mengelakkan makan ikan yang mempunyai tahap merkuri tertinggi.
Frekuensi Berkhidmat Ikan yang Disyorkan
FDA menasihati bahawa wanita berisiko tinggi boleh makan dua hingga tiga hidangan seminggu makanan laut dengan tahap merkuri yang rendah dan satu hidangan seminggu ikan dengan tahap pertengahan. Kanak-kanak berumur 2 tahun boleh mempunyai satu atau dua hidangan makanan laut seminggu. Kesederhanaan dan kesedaran adalah kunci.
Semua orang harus cuba untuk tidak makan lebih dari satu atau dua kali makan sebulan ikan dan makanan laut dengan kadar merkuri yang tertinggi; itu bermakna mudah pada tuna besar. Walaupun makan ikan yang lebih tinggi dalam merkuri dalam kesederhanaan mungkin tidak akan menyebabkan sebarang bahaya, amalan terbaik untuk semua orang adalah untuk berfokus pada makan ikan yang lebih rendah dalam merkuri seperti salmon, haddock, sardin, dan trout. Tahap ini ditetapkan oleh FDA.
Ikan Dengan Tahap Tertinggi Merkuri
Ikan ini diketahui mempunyai paras merkuri tertinggi:
- Raja mackerelTilefish (Teluk Mexico) SharkMarlinOrange roughyBigeye tuna
Ikan dan Makanan Laut Dengan Tahap Merah Pertengahan
Ikan berikut mempunyai paras merkuri yang sederhana:
- RockfishTilefish (Ocean Atlantik) Mahi MahiBuffalofishCarp SnapperMonkfishWhite and Pacific croakerSheepshead
Ikan dan Makanan Laut Dengan Tahap Merkuri Rendah
Ikan ini boleh dimakan paling kerap kerana mereka mempunyai tahap terendah:
- Air tawar perchSkateCanned light tuna (skipjack) American and spiny lobsterJacksmeltBoston or chub mackerelTroutSquidWhitefishAmerican shadCrabScallopCatfishMulletFlounder, fluke, plaice, sand dabsHerringAnchoviesPollockCrawfishHaddockSardineHakeSalmonOysterTilapia
