Imej Afrika / Getty Images
- Jumlah: 25 minit
- Prep: 15 minit
- Masak: 10 minit
- Marinate: 30 minit
- Hasil: Berkhidmat 4
Kebab adalah cara terbaik untuk menikmati daging, makanan laut, dan atau sayur-sayuran di atas panggangan. Kebab-kebab ikan yang dibazirkan oleh Maghribi ini mudah dibuat dan membawa kedalaman rasa kepada mana-mana ikan putih. Paprika, kunyit, serbuk cili, bawang putih, dan ketumbar menambah warna dan rempah-rempah. Anda boleh menghidangkan kebab ikan ini dengan sendirinya sebagai pembuka selera, atau melayani mereka dengan beras dengan sayur-sayuran panggang untuk hidangan lengkap.
Bahan-bahan
- 1 1/2 paun ikan putih teguh
- 1 cawan bawang merah (dicincang)
- 1/3 cawan minyak zaitun
- 2 sudu besar cilantro (dicincang halus)
- 3 sudu besar jus lemon segar
- 1 sudu teh paprika
- Garam 1 sudu teh
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 1/2 sudu teh serbuk cili
- 2 ulas bawang putih (cincang)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Potong ikan ke dalam kotak 1 inci. Letakkan keping di dalam beg plastik yang boleh dipulihkan.
Dalam mangkuk kecil, letakkan bahan-bahan baki dan kacau untuk menggabungkan. Tuang campuran ini ke dalam beg dengan ikan. Seal beg, berputar untuk dicampur dengan teliti dan biarkan mengasingkan di dalam peti sejuk selama 30 minit.
Pemanasan panas sebelum panas. Keluarkan ikan dari beg dan buangkan perapan. Masukkan ikan ke lidi.
Letakkan kebab ikan di panggangan dan masak pada api sederhana selama 10 minit, beralih kadang-kadang. Sekali ikan berubah menjadi legap dan serpihan dengan mudah, dan mencapai suhu dalaman 145 hingga 150 F, keluarkan dari grill dan berkhidmat.
Petua
- Anda boleh menggunakan kayu kayu atau logam untuk membuat kabobs. Sekiranya anda menggunakan lidi kayu, pastikan untuk menyerapnya di dalam air selama sekurang-kurangnya satu jam sebelum mengangkut ikan untuk mengelakkan pembakaran di atas panggangan. Apabila memilih ikan untuk resipi ini, pastikan anda memilih salah satu yang berkhasiat dan tegas; ikan nipis dan halus (seperti menggelegak atau tunggal) akan hancur sama ada semasa cuba menjaringkan ke tusuk atau di atas panggangan. Jenis ikan yang baik untuk dipilih ialah ikan todak, halibut, mahi-mahi, bass bergaris, kakap kuning, monkfish, dan kingfish.Ia akan lebih mudah untuk memotong ikan menjadi kiub jika anda membeli steak ikan. Sekiranya anda merancang untuk membeli ikan yang lebih kurus, pastikan ia mempunyai kulit kerana ini akan membantu memelihara ikan secara utuh. Ia juga penting untuk memotong ikan ke dalam kiub berukuran sama sehingga semua potongan memasak dalam jumlah masa yang sama. Apabila mengepak ke tusuk sate, pastikan anda meninggalkan ruang antara setiap ikan. Ia akan memasak lebih perlahan dan tidak sekata jika makanan menyentuh antara satu sama lain. Juga, pastikan untuk mengasinkan kuah ikan tidak lebih daripada 30 minit kerana asid dalam jus limau boleh mula memecahkan daging atau bahkan mula memasak ikan.
Variasi Resipi
- Jika anda ingin menambah sayur-sayuran kepada lidi, lada, bawang, zucchini, dan tomato ceri adalah semua pilihan yang baik. Pastikan anda memotong saiznya yang serupa dengan ikan dan jangan makan lobak. Ini adalah pengasam ikan yang mudah dan lazat. Untuk menukar perisa, cuma menukar herba dan rempah-rempah yang sesuai dengan citarasa anda. Untuk mengambil Itali, gunakan parsli bukan cilantro dan abaikan serbuk paprika, kunyit, dan cili. Tambah dalam oregano, rosemary, atau thyme kering.Untuk twist Mexico, gunakan jus limau dan bukannya lemon. Tukar paprika dan kunyit untuk jintan dan kayu manis.
Tag Resipi:
- ikan
- hidangan
- moroccan
- cookout
