Nadine Greeff / Stocksy United
Walaupun herba dan rempah-rempah tidak akan "pergi buruk, " seolah-olah, mereka pasti akan kehilangan potensi mereka dengan umur, dan biji-bijian seperti popi dan bijan akan mendapat tengik. Kebanyakan herba dan rempah-rempah akan mengekalkan rasa mereka sekitar 1 tahun, manakala versi kering dan tanah lebih baik digunakan dalam tempoh 6 bulan.
Herba kering harus dihancurkan di antara telapak tangan anda untuk melepaskan rasa mereka sebelum menambah resipi. Sebagai peraturan umum untuk kebanyakan herba, satu sudu teh herba kering boleh digantikan untuk satu sudu herba segar dicincang.
Senarai ini adalah panduan umum. Ambil citarasa anda sendiri apabila memilih asas pantry anda sendiri. Pautan akan membawa anda kepada maklumat yang lebih terperinci tentang setiap herba dan rempah-rempah:
Asas Pantry: Herba dan Rempah
• Allspice (tanah dan keseluruhan)
• Arrowroot kanji
• Basil
• Bay daun
• Serbuk cili
• Kayu manis (tanah dan tongkat)
• Cengkeh (tanah dan keseluruhan)
• Kujang (tanah)
• Krim tartar
• Cumin (tanah)
• Serbuk kari
• Rumpai Dill
• Jintan manis
• Serbuk Bawang putih
• Halia (tanah)
• Marjoram (kering)
• Mint (kering)
• Mustard (tanah kering)
• Nutmeg
• Serbuk bawang
• Oregano (kering)
• Paprika (manis Hungary)
• Lada, cayenne (kepingan merah kering)
• Peppercorns (kering hitam)
• Biji popi
• Rosemary (kering)
• Sage (kering dan digosok)
• Garam (meja dan Kosher)
• Bijan
• Tarragon (kering)
• Thyme (tanah dan kering)
• Kunyit
• Ekstrak vanila
