Lynn Livanos Athan
- Jumlah: 20 minit
- Prep: 10 minit
- Masak: 10 minit
- Marinate: 2 jam 30 minit
- Hasil: 4 hidangan
Souvlaki (soo-vlah-kee), yang bermaksud "lidi kecil" dalam bahasa Yunani, adalah daging lada seperti daging babi, kambing dan ayam yang diasinkan dalam campuran anggur merah yang indah dan kemudian dimanggang. Souvlakia (jamak Souvlaki) secara tradisional dibungkus dalam roti pita dan kemudian dihiasi dengan pelbagai bumbu seperti salad, tomato, bawang, dan, tentu saja, saus tzatziki berasaskan timun-dan-yogurt. Tetapi mereka juga sangat lazat tanpa pita dan hiasan.
Resipi perapian ini adalah untuk satu paun bahu babi dan akan menghasilkan kira-kira empat lidi 9 inci. Anda boleh mengalikan resipi mengikut jumlah orang yang anda makan. Pastikan anda memulakan resipi terlebih dahulu untuk membenarkan sekurang-kurangnya 2 hingga 3 jam untuk daging untuk mengasinkan dan benar-benar menyerap rasa.
Jika menggunakan lidi kayu, anda perlu menyerapnya terlebih dahulu sebelum air supaya tidak terbakar. Letakkannya dalam hidangan cetek air manakala daging babi sedang merapat.
Bahan-bahan
- Untuk Marinade:
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 1/4 cawan wain merah
- 2 sudu besar. jus lemon (diperah baru)
- 1 sudu besar. pudina kering
- 1 sudu besar. oregano kering
- 4 ulas bawang putih (dicincang dan cincang halus)
- 1 daun bay (hancur menjadi kepingan kecil)
- Untuk Kabobs:
- 1 lb. Bahu babi (dipotong lemak dan dipotong menjadi 1 1/4 inci kiub)
- Garam dan lada hitam segar secukup rasa
- 2 hingga 3 biji lemon (untuk hidangan)
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Dalam mangkuk bukan reaktif yang besar, pukulkan bahan perasai bersama-sama. Masukkan habian daging babi, tutup dengan bungkus plastik dan penyejuk selama 2 hingga 3 jam.
Sekiranya menggunakan lidi kayu, rendam dalam periuk dangkal yang dipenuhi dengan air semasa daging mengasinkan.
Panaskan gril ke medium-tinggi. Thread daging ke lidi (sekitar 6 hingga 7 keping setiap sudu). Musim daging babi dengan garam dan lada hitam tanah baru.
Bakar pada api sederhana selama lebih kurang 10 minit, beralih kadang-kadang sehingga mereka dimasak. Sapu beberapa jus lemon segar di atas daging sebelum berkhidmat.
Tag Resipi:
- babi
- hidangan
- greek
- cookout
