The Spruce
- Jumlah: 4 jam 20 minit
- Prep: 4 jam
- Masak: 20 minit
- Hasil: 12 gulung (12 hidangan)
| Garis Panduan Pemakanan (setiap hidangan) | |
|---|---|
| 36 | Kalori |
| 1g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta pemakanan | |
|---|---|
| Hidangan: 12 gulung (12 hidangan) | |
| Jumlah per hidangan | |
| Kalori | 36 |
| % Nilai harian* | |
| Jumlah Lemak 1g | 1% |
| Lemak tepu 0g | 1% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 409mg | 18% |
| Jumlah Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Pemakanan 1g | 3% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 19mg | 1% |
| * Nilai Harian% (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam makanan yang menyumbang kepada diet harian. 2, 000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan umum. |
Gulung-gulungan ini adalah versi kecil dari baguette dan adalah orang ramai yang benar-benar suka makan-kenyal yang mempunyai sedikit masalah di luar dan lembut di dalamnya. Dip di dalam minyak zaitun dan cuka balsamic, taburkan dengan minyak truffle dan garam, atau tersebar dengan hummus hangat.
Kesakitan petit ini (roti kecil) sangat bagus untuk makan malam keluarga dan berjalan lancar dengan hidangan sup dan pasta. Anda boleh menawarkannya sebagai sebahagian daripada parti sandwic make-your-own, atau memakannya untuk makan malam untuk penyebaran Perancis dengan wain dan keju.
Bahan-bahan
- 1 2/3 cawan air (hangat pada 95 hingga 110 F)
- 2 1/4 sudu teh yis kering aktif
- 1/2 sudu garam
- 4 cawan tepung serba guna
- 2 sudu minyak zaitun
- Pilihan: 2 putih telur untuk sikat roti
Langkah-langkah untuk Membuatnya
Kumpulkan ramuan.
The Spruce
Dalam mangkuk besar, campurkan air suam dan ragi sehingga ragi dibubarkan.
The Spruce
Kacau dalam garam dan ayakan dalam satu cawan tepung pada masa itu, sehingga anda mempunyai adonan yang lembut yang dapat diasah.
The Spruce
Matikan doh ke atas papan yang terapung ringan dan masak selama 8 minit. Jika adunan menjadi terlalu melekit, debu dengan ringan dengan tepung dan teruskan dengan menguli. Anda mahu doh lembut.
The Spruce
Tuangkan mangkuk bersaiz sederhana dengan minyak zaitun. Letakkan adunan ke dalam mangkuk dan kemudian putarkan doh itu supaya bahagian atas adunan juga ringan. Tutup mangkuk dengan tuala dapur bersih atau bungkus plastik dan biarkan doh naik di tempat yang bebas debu dan hangat sehingga saiznya dua kali lipat, atau selama kira-kira satu jam.
The Spruce
Punch adunan di dalam mangkuk.
The Spruce
Tutup mangkuk dan biarkan doh naik semula selama 1 jam, atau sehingga saiznya dua kali ganda.
The Spruce
Punchkan doh lagi.
The Spruce
Matikan ia ke meja atau permukaan yang terapung dan keluarkan semua gelembung selama kira-kira 5 minit.
The Spruce
Bahagikan doh menjadi 12 kepingan yang sama dan bentuk ke dalam gulung bulat. Untuk produk akhir yang bersih, anda boleh menimbang doh besar dan membahagikannya dengan 12, menjadikannya dalam gulungan kecil dengan berat yang sama.
The Spruce
Letakkan pada lembaran pembakar lancar dan tutup untuk membangkitkan ketiga kalinya selama 1 jam.
The Spruce
Keluarkan penutup dan meratakan setiap gulung dengan telapak tangan anda pada permukaan yang terapung ringan.
The Spruce
Gulungkan setiap lingkaran adunan itu sendiri dan biarkan jahitan menghadap ke bawah. Dengan tangan anda pada sudut 45 darjah, tirus hujung setiap gulung ke satu titik. Anda akan berakhir dengan bentuk beguette kecil.
The Spruce
Letakkan gulung semula pada lembaran pembakar leper, jahit ke bawah. Tutup dan biarkan bukti (naik) sekali lagi untuk kali terakhir selama kira-kira 45 minit atau sehingga dua kali ganda saiz.
The Spruce
Bakar gulungan pada 400 F selama kira-kira 20 minit atau sehingga mereka berwarna perang keemasan. Anda boleh menyembur mereka dengan air yang ditapis beberapa kali semasa mereka membakar kerak rangup, atau berus dua putih telur pada gulung sebelum dibakar untuk kerak yang berkilat.
The Spruce
Keluarkan gulungan dari ketuhar dan pasangkannya ke rak penyejuk.
The Spruce
Hidangkan panas atau sejuk dan nikmatilah!
Air yang disaring untuk Roti yang Lebih Baik
- Gunakan air botol bukannya air paip untuk membuat roti anda. Pelembut air dan air awam berklorin kadang-kadang boleh membunuh yis yang diperlukan untuk membuat kenaikan doh roti anda.
Cara Simpan dan Menghidupkan Rolls Perancis
Idealnya, anda akan makan gulung ini pada hari yang sama yang anda membakar mereka, tetapi jika anda mempunyai beberapa kiri, terdapat beberapa perkara yang boleh anda lakukan untuk memastikan ia segar sehingga keesokan harinya:
- Simpan mereka dalam beg kertas. Beg plastik membuat peluh gulungan dan mereka akan kehilangan kerumitan semalaman. Bungkus mereka dengan ketat di dalam kertas lembaran kertas jika anda tidak mempunyai beg kertas.
- Jalankan air sejuk ke atas setiap roll dan panggangnya pada 350 F sehinggalah masak sehingga sejuk. Apabila siap sedia, cairkan selama sejam, lari di bawah air sejuk dan bakar pada 250 F sehingga hangat.
Tag Resipi:
- roti
- hidangan sampingan
- Perancis
- makan malam bersama keluarga
